撰文：奇仔
編審：李雪薇
排版：李雪薇

一直以來，廣東人和福建人的“食物鏈”關(guān)系都在江湖上流傳甚廣。

小編也開始疑惑：人肉真的好吃嗎？啃一口高質(zhì)量福建群眾，會不會延年益壽？

于是，在好奇心的促使下，小編搜索各方資料，企圖 發(fā)揚“食人族” 探索科學奧秘，卻發(fā)現(xiàn)了一個叫做“朊病毒”的神秘家伙，它竟是廣東人遲遲沒有邁出吞掉福建人的關(guān)鍵。

有人說，朊病毒是上帝或者神為了避免人類相互“烹飪”而給人類的一道枷鎖。

之所以這么說，是因為朊病毒最為可能的傳播途徑就是同類相食。小編不禁駭然：那些平常喜歡啃自己爪爪的朋友，是不是很有可能被“朊病毒”攻擊，導(dǎo)致“被迫自殺”的局面出現(xiàn)？

其實“人吃人”的現(xiàn)象并非是傳說，歷史上的饑荒年代和古早的原始時期就有了“食人”的傳統(tǒng)，而食人部落的部分人還是延續(xù)了下來，由此可見并不是所有吃過人的人都感染朊病毒。

當然，朊病毒神秘的面紗，目前還只掀開了一角，但可以確定的是，同類相食并不一定感染，是吃了感染過朊病毒的同類才有一定概率會被感染。

所以一般來說，你吃手手不會感染，可以放心，實在餓的時候可以啃啃自己一解燃眉之急。

那么這位名喚“朊病毒”的仁兄到底是何方神圣，又是如何成為令人聞風喪膽的存在呢？不急，小編為你解開這個謎題。

朊病毒是什么

朊病毒又稱朊粒、蛋白質(zhì)侵染因子、毒朊或感染性蛋白質(zhì)，是一類能侵染動物并在宿主細胞內(nèi)無免疫性疏水蛋白質(zhì)。

朊是蛋白質(zhì)的舊稱，朊病毒（prion virus）就是蛋白質(zhì)病毒，嚴格來說它不是病毒，是一類不含核酸而僅由蛋白質(zhì)構(gòu)成的具感染性的因子。

朊病毒蛋白( prion protein，PrP)是人和動物正常細胞基因的編碼產(chǎn)物。朊病毒蛋白有兩種構(gòu)象:細胞型（正常型PrPc）和瘙癢型（致病型PrPSc）。兩者的主要區(qū)別在于空間構(gòu)象上的差異，PrPc是正常細胞的一種糖蛋白，僅存在α螺旋，而PrPSc有多個β折疊存在，溶解度低，且對蛋白酶表現(xiàn)抗性。由此可見朊病毒是空間構(gòu)型改變了的正常蛋白質(zhì)，是正常蛋白質(zhì)變性所致。

上述是一段來自百度百科的關(guān)于朊病毒的介紹?？梢?，朊病毒其實本身并不是一種病毒，它并不含遺傳物質(zhì)，只是一種會自我復(fù)制的蛋白質(zhì)。該蛋白質(zhì)有種同肽鏈異構(gòu)體 PrPsc，它可以與自己的兄弟 PrPc 結(jié)合把 PrPc 掰彎變成另一個 PrPsc 。聽起來莫名有點基里基氣。

PrPc 與神經(jīng)細胞控制與生物節(jié)律（生物鐘）有關(guān)，而 PrPsc 沒任何用處，因此當大量的 PrPc 被轉(zhuǎn)化，生物的腦組織會被破壞，纖維化，就會精神萎靡，紊亂，最后痛苦死掉。（如下圖）

簡單來說就是：朊病毒進入大腦后，在腦中一通操作，將原本正常的腦蛋白折疊成新的自己，蠶食大腦，從而越來越呆傻直至死亡。

（不得不說，朊病毒是真狠，讓你死亡就算了，死亡之前還讓你失智）

朊病毒對人類最大的威脅是可以導(dǎo)致人類和家畜患中樞神經(jīng)系統(tǒng)退化性病變，最終不治而亡。因此世界衛(wèi)生組織將朊病毒病和艾滋病并立為世紀之最危害人體健康的頑疾。

雖然它不是病毒，但從上文的描述中可以看出，朊病毒有著與常規(guī)病毒一樣的特性，例如有可濾過性、傳染性、致病性、對宿主范圍的特異性，但它比已知的最小的常規(guī)病毒還小得多（約30～50 nm）。

朊病毒與人類的健康息息相關(guān)。對它的研究不僅可以深入解決它對人畜健康的威脅，還可以為揭示與癡呆有關(guān)的疾?。ㄈ缋夏晷园V呆癥、帕金森?。┑纳飳W機制、診斷與防治提供了信息，并為今后的藥物開發(fā)和新的治療方法的研究奠定了基礎(chǔ)。

“朊兄”的一些傳奇事跡

【羊瘙癢癥】及相似病癥

據(jù)史料記載，人類對朊病毒最早的認知應(yīng)該來源于羊瘙癢癥。

羊瘙癢癥（Scrapie）是在綿羊中發(fā)現(xiàn)的傳染性海綿狀腦病，其癥狀表現(xiàn)為喪失協(xié)調(diào)性，站立不穩(wěn)，煩躁不安，奇癢難忍，直至癱瘓死亡。基于英國、法國和德國的記錄，通常可追溯到 18 世紀早期。語言學的證據(jù)提示該疾病可能早在 2000 年前就已經(jīng)出現(xiàn)。

20 世紀 60 年代，英國生物學家阿爾卑斯用放射處理破壞 DNA 和 RNA 后，其組織仍具感染性，因而認為“羊瘙癢癥”的致病因子并非核酸，而可能是蛋白質(zhì)。由于這種推斷不符合當時的一般認識，也缺乏有力的實驗支持，因而沒有得到認同，甚至被視為異端邪說。

在 1947 年，人們又發(fā)現(xiàn)水貂傳染性腦?。═ransmissible mink encephalopathy，TME），其癥狀與“羊搔癢癥”相似。以后又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了馬鹿和鹿的慢性消瘦病（萎縮?。⒇埖暮＞d狀腦?。‵eline spongiform encephalopathy，F(xiàn)SE）。

【庫魯癥】難以辨別是天災(zāi) or 人禍

初次由人患病進入大眾視野的時間是 1950 年。

1950 年，在新幾內(nèi)亞的食人族的南太平洋的原始森林中，一個自稱“弗雷人”的部落流行著一種奇怪的疾病。患有這種疾病的人，起初可能只是頭疼、關(guān)節(jié)疼，還伴有不自主的顫抖，但漸漸地，患病的族人出現(xiàn)失去勞動能力等癥狀，病情嚴重的時候還會突然毫無征兆地手舞足蹈起來。患病后不到半年時間，患者會記憶幾乎全失，多在起病 3～6 個月內(nèi)惡化，最終會在瘋癲大笑中逝去。

弗雷人稱這個未知的病為“庫魯”，意為害怕地顫抖。當?shù)厝苏J為這是一種詛咒，只能通過巫術(shù)來解決。名叫丹尼爾·卡爾頓·蓋杜謝克的醫(yī)學家到弗爾部族對庫魯病展開調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)患上庫魯病的人大多是女性和幼兒，但他調(diào)查了部落的飲水、食物和土壤，都沒有發(fā)現(xiàn)任何致病源。

一次偶然的機會，蓋杜謝克發(fā)現(xiàn)當?shù)赜谐匀说娘L俗習慣，也許是造成傳播的原因。為證實這一點，他將發(fā)病死亡者的腦組織接種到非人靈長類，不出意外發(fā)病了，從而證實庫魯病是傳染性的。而且男性地位高吃肉，女性和小孩地位低，更多的吃腦子，因而發(fā)病率也更高。

【瘋牛病】資本的代價

20 世紀 70 年代英國的羊曾患羊瘙癢癥。當時英國人在處理病羊的時候，為節(jié)約資源，則將其骨骼磨成骨粉，用于添加在牛的配合飼料中，大規(guī)模的喂養(yǎng)食用牛，從而引發(fā)了“瘋牛病”。這些骨粉被出口到歐盟各國，當然也就將“瘋牛病”帶到了其他國家，在 1986 年至 1999 年，英國約有 17 萬頭牛感染了“瘋牛病”。

食用被瘋牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，也有可能染瘋牛病。其典型臨床癥狀為出現(xiàn)癡呆或者精神錯亂，視覺模糊，平衡障礙，肌肉收縮等。嚴重時病人最終會因為精神錯亂而死亡。這種病被稱為新型克雅氏病。據(jù) 2003 年不完全統(tǒng)計，從 1986 年 11 月發(fā)行首例“瘋牛病”開始，已經(jīng)有 100 多人因誤食瘋牛病的病牛肉制品而死于新型克雅氏病。

【僵尸鹿】卷土重來

2019 年，美國和加拿大陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了許多“僵尸鹿”。這些鹿實際是感染了“鹿慢性消耗性疾病”（chronic wasting disease），簡稱 CWD，和前面所說的羊瘙癢癥、瘋牛病一樣，都由朊病毒造成。主要在野生鹿群中傳播，可以感染北美黑尾鹿、白尾鹿、落基山麋鹿以及駝鹿。

因為鹿感染后看起來精神萎靡，面部表情呆滯，還會流口水，運動缺乏協(xié)調(diào)，而且還不會害怕，很像電影里的僵尸。因此被稱作“僵尸鹿”。得病的鹿最終都會死掉，死亡率 100%。目前主要在鹿科之間傳播，還未發(fā)現(xiàn)傳染給人類的案例。

人類與朊病毒

人類已知的由朊病毒引發(fā)的疾病有 4 種：庫魯病 Ku-rmm、克—雅氏綜合癥 CJD、格斯特曼綜合癥 GSS 及致死性家族性失眠癥 FFI。

這些病臨床變化都局限于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)。病理研究表明，隨著朊病毒的侵入、復(fù)制，在神經(jīng)元樹突和細胞本身，尤其是小腦星狀細胞和樹枝狀細胞內(nèi)發(fā)生進行性空泡化，星狀細胞膠質(zhì)增生，灰質(zhì)中出現(xiàn)海綿狀病變。

朊病毒病屬慢病毒性感染，皆以潛伏期長，病程緩慢，進行性腦功能紊亂，無緩解康復(fù)，一旦發(fā)病，6 個月至 1 年全部死亡，100% 的死亡率。

對于人類而言，朊病毒病的傳染有兩種方式：其一為遺傳性的，即人家族性朊病毒傳染；

其二為醫(yī)源性的，如角膜移植、腦電圖電極的植入、不慎使用污染的外科器械以及注射取自人垂體的生長激素等。

此外還有一種重要的朊病毒的傳播途徑就是食用被瘋牛病污染了的牛肉、牛脊髓。至于人和動物間是否會直接傳染，尚無定論，這有待于科學家的進一步研究證實。

遺傳性朊病毒疾病目前已知的是格斯特曼綜合癥和致死性的家族性失眠癥，它們已被確定是由于編碼該蛋白的基因發(fā)生了突變，因此具有遺傳性，這些突變致使所編碼的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，易于轉(zhuǎn)變?yōu)殡貌《?。已鑒定到數(shù)十個傳播的家族?？搜攀暇C合癥中 10～15% 由基因突變所致，現(xiàn)已鑒定到百來個傳播的家族。

“談朊色變”不是一句玩笑話，人類目前對朊病毒的認知還處在初級階段，研究過程也較為困難和緩慢，但是我們從未停下前進的腳步。對于相關(guān)的疾病，也進行了有效地控制。

可以說，朊病毒同類相食的傳染方式很好的闡述了：當你不配做人時，大自然便不會讓你做人。看來魯迅在狂人日記里一直抨擊的“吃人”，或許也是個雙關(guān)語。

自然，廣東人也不能吃福建人，朊病毒為兩省人民友好交流做出了重大貢獻。

小編再次感嘆：怪不得西游記里的妖怪都嗝屁得很早，比起吃唐僧肉，不吃野味不啃腳皮才更有利于“延年益壽”。

學術(shù)君有話說：評論區(qū)分享你的養(yǎng)生小妙招，大家一起活到滅霸出現(xiàn)的時代

參考資料：
https://baike.baidu.com/tashuo/browse/content?id=e0a309bf56eb0a7890c7b83d&lemmaId=619278&fromLemmaModule=pcBottom&lemmaTitle=%E6%9C%8A%E7%97%85%E6%AF%92
https://www.bilibili.com/video/BV1Zf4y1J7SA?share_source=copy_webhttps://baike.baidu.com/item/%E7%96%AF%E7%89%9B%E7%97%85%E7%97%85%E6%AF%92/8238609?fr=aladdin
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1676869097044123649&wfr=spider&for=pc
https://zhuanlan.zhihu.com/p/34055689

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