辣椒素的化學結構會刺激疼痛敏感神經(jīng)末梢，所以吃辣或是將辣物抹在皮膚上的時候會有疼痛或是燒灼的感覺。辣椒霜對紓緩關節(jié)炎、肌肉酸痛和神經(jīng)疼痛非 常有效，那是因為興奮神經(jīng)元釋放一種神經(jīng)傳導素，將疼痛感傳達給大腦，而辣椒素會消耗這種神經(jīng)傳導素，所以傳達給大腦的疼痛信號就會減少。

吃辣椒素會使體溫暫時上升，于是讓身體從碳水化合物氧化轉為脂肪氧化，進而調(diào)節(jié)血糖水平；此外，由于攝入辣椒素會使人有飽足感，吃進的卡路里和脂肪自然就減少了；辣椒素進入小腸還能促進棕色脂肪代謝，能增加能量消耗、減少整體脂肪，這樣一來自然有助減肥和改變飲食。

令人訝異的是，辣椒素還可以抗癌！有多項研究顯示辣椒素能夠殺死不同的癌細胞，并且不傷害附近的身體組織；可以預期的事，在未來 10 年將會有更多關于使用辣椒素防治癌癥的研究出現(xiàn)。

因此，到你家附近的商店購買一些辣椒香料加入料理中吧！如果你不太能吃辣，剛開始建議吃少量小辣即可，再隨接受度酌量增加。冬天吃辣食除了讓你健康又溫暖之外，也不用擔心這個冬天會變胖喔！