到家大廚
何亮
中華烹飪大師
今日招牌菜
?無油炸雞翅
（詳細(xì)烹飪步驟）
?麻辣小龍蝦
?紙包羊肉串
嘉賓秘制雞尾酒
無油炸雞翅
（無油無名火，更健康）
食材：
雞翅 / 洋蔥 / 香菜
蔥姜 / 胡蘿卜 / 料酒
鹽 / 胡椒粉 / 白酒
蠔油 / 甜面醬 / 蒜蓉辣醬
烹飪步驟：
1
給雞翅打花刀，更入味。（為了美觀，花刀要打在內(nèi)側(cè)，不能打在外側(cè)）
2
用竹簽巧穿雞翅。
大廚小竅門
何亮 中國烹飪大師
雞翅如何巧穿簽？
第一根簽子必須穿在兩根骨頭中間，第二根簽子穿到雞翅的外側(cè)。（注意：兩根簽子插完，岔開有個角度）
3
腌制雞翅：碗中加入蔥姜、胡蘿卜、香菜、料酒、胡椒粉、鹽抓勻，腌制4-5分鐘。
4
煎雞翅：把雞翅花刀面均勻放入鍋中，開中火。（注意：不加油）
5
調(diào)萬能燒烤醬：蠔油、甜面醬、蒜蓉辣醬、按照1:1:1混合拌勻。
6
給雞翅逐個翻面，用牙簽開始不停的扎雞翅，讓它入味。下洋蔥，放在雞翅下面墊底。（用途：防止扒鍋底）
7
用香菜刷把萬能醬刷在雞翅上，繼續(xù)煎制，翻炒均勻。
8
裝盤，倒入少許白酒，用火機點著，等火燒完后，就可以開吃啦~
最終成品
??????
還沒學(xué)會這道無油炸雞翅？別急
跟著視頻來學(xué)一下吧~
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麻辣小龍蝦
食材：
小龍蝦 / 蔥 / 醋
花椒 / 大料 / 桂皮 / 料酒
干辣椒 / 郫縣豆瓣醬 / 香茅草
牛油 / 菜籽油 / 辣醬
生抽 / 老抽 / 鹽 / 三勺半糖 / 水
烹飪步驟：
具體如何烹飪呢？
跟著視頻來學(xué)一下吧~
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紙包羊肉串
食材：
羊肉 / 花椒水 / 甜面醬
蔥姜米 / 鹽 / 孜然
辣椒面 / 糯米紙 / 油
烹飪步驟：
具體如何烹飪呢？
跟著視頻來學(xué)一下吧~
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你們學(xué)會了么，點贊告訴我??
