作者：楊劍橋
藥膳即食療，是中醫(yī)藥學(xué)中的一個重要組成部分，是指對人體既有保健功能和營養(yǎng)價值，又能具有醫(yī)療效果以達到預(yù)防和治療疾病的藥用食品。古人有關(guān)食治論述道：“凡人疾病，未有不因八邪而感。所謂八邪者，風(fēng)、寒、暑、濕、饑、飽、勞、逸也。為人子者得不慎之，若有疾患，且先詳食醫(yī)之法。審其疾狀，以食療之，食療未愈，然后命藥。貴不傷其臟腑也。” 【節(jié)氣膳食】或湯、或菜、或粥、或茶，按節(jié)氣推薦一款養(yǎng)生膳食，讓吃與養(yǎng)結(jié)合，讓美味與營養(yǎng)兼具。
『 小 暑 』
小暑節(jié)氣推薦三款膳食：
①海鮮絲瓜湯
②黃精芡實豬肉湯
主要食材：豬瘦肉100克，紫菜2.5克，蓮藕20克，食用油6克、姜片2克、蔥段2克、料酒3克、鹽2克、白糖2克、胡椒粉1克、香菜2克。
食藥物質(zhì)：黃精8克，芡實5克，山藥5克，薏苡仁5克。
2.制作方法
1）豬肉洗凈，切片，焯水。
2）蓮藕去皮，切成小塊，用水煮熟備用。
3）紫菜洗凈，撕成小片。黃精洗凈備用。
4）加食用油熱鍋，下姜片、蔥段爆炒。
5）將豬肉、紫菜、蓮藕、黃精、芡實、山藥、薏苡仁、炒姜片蔥段、料酒開水加入砂鍋，再燒開后慢火燉煮 30 分鐘。
6）加入鹽、白糖、胡椒粉，撒香菜末拌勻即可?？谖断条r。
3. 功效：消除暑熱，補脾除濕，養(yǎng)血除煩。
4. 適用人群：暑熱內(nèi)蘊，脾虛怠倦者。
5. 膳食點評：小暑時節(jié)正值盛夏，雨水豐富，故濕熱交加。此時天氣炎熱，黃精芡實豬肉湯中的紫菜性味咸寒，可以消除暑熱，保持新陳代謝的平衡。紫菜可以清熱化痰、補腎養(yǎng)心。豬肉具有補腎滋陰，養(yǎng)血潤燥，益氣消腫之功效。黃精可以補脾肺腎，氣陰雙補而不會上火，小暑吃藕具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效，還可以治療血虛失眠等癥。芡實干、澀、平，可以補脾除濕，防止夏季濕熱造成腹瀉，性質(zhì)平和，為藥食兩用之佳品。山藥健脾和胃益肺，薏苡仁可健脾祛濕。
③西瓜翠衣茶
1. 材料準備
