現(xiàn)在網(wǎng)上傳言中國癌癥的高發(fā)跟吃肉有關，這個說法正確嗎？

我們在去逛超市的時候，很多人都會說，現(xiàn)在買肉也不太敢買了，因為一些專家提到中國癌癥高發(fā)跟吃肉有關，因此大家看到這個觀點會比較驚訝。

而關于網(wǎng)上的一些留言，關于吃肉會致癌的風險的討論一直沒有停止過，那么吃肉真的會增加癌癥的風險？今天與大家分享更多的一關于健康吃肉的問題。

我們現(xiàn)在中國癌癥發(fā)病率如此之高，真的是吃惹的禍嗎？

其實根據(jù)權威的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，在50年前，我們的人均攝入肉量大約是3.3公斤，而90年代后，我們的人均肉類攝取量大幅度提高，達到了51.3斤。

不少朋友看到我們的人均肉類消費非?？欤^去肉只是過年的時候才能吃到，而現(xiàn)在無論什么時候都能吃到肉。

隨著生活水平的提高，我們的癌癥疾病的發(fā)病率也非常高，主要是跟不良的生活飲食習慣有關。但是很多人會認為我國癌癥高發(fā)跟吃肉也有很大的關系。

確實有些研究發(fā)現(xiàn)，吃肉吃多了會增加癌癥的發(fā)病風險，尤其是結直腸癌風險，并且市場衛(wèi)生組織還把紅肉列為2a級致癌物，因此很多朋友想我國癌癥高發(fā)跟吃肉有很大的關系。

其實我們忽略了一個現(xiàn)象，就是癌癥它的發(fā)病因素是多因素的，也是比較復雜的，常見的癌癥除了肺癌、胃癌等等，還與吸煙有關系，所以癌癥的發(fā)作是多種因素誘發(fā)的。

從某種意義來說，癌癥是屬于不良生活方式的疾病，而真正造成的原因是不健康的生活方式。

確實肉吃多了會增加致癌風險，指的也是加工的肉類，還有烤肉類以及油炸的肉類，這類食物吃多了會增加致癌風險，但是這些并不是單一的致癌原因。

那么既然說多吃肉會增加致癌的風險，那么說明我們不能吃肉了嗎？

其實不是多吃肉一定致癌，其實說的是我們吃肉可能會吃到一些加工肉，或者是致癌風險大的肉，或者是烤肉，這類增加了肉的烹飪方式和種類只會增加致癌物的攝取量。

而肉類其實只要我們正確吃，它帶來的好處還是多的，因為肉類的營養(yǎng)價值是非常高的，根據(jù)中國居民膳食指南，一個成年人每天吃的肉要控制在200克以內(nèi)，也就是說紅肉的量控制在50到70克以內(nèi)，我們在制作肉的時候可以選擇健康的烹飪方式。

但是要注意肉的烹飪方式，肉盡量不要油燜，不要油炸，不要做精加工，不要熏制的肉，要吃新鮮的肉，吃的時候可以搭配一些健康的蔬菜和水果，這樣可以均衡營養(yǎng)，同時也可以降低疾病發(fā)生的風險。

推薦大家為了健康，以下三種肉類確實應該少吃，或者是生活中盡量不吃。那么到底是哪幾種肉類的？

1精加工的肉

第一種就是加工的肉類，加工的肉類包括火腿腸，還有一些煙熏肉，牛肉干，肉罐頭，醬汁臘肉，醬肉罐頭肉等等，這些肉的加工方式要么采用鹽腌，要么采用風干煙熏的方式制成，而且一些包裝食品為了延長保質(zhì)期，會加一些添加劑和防腐劑。

其實這些衛(wèi)生組織很早之前就把加工肉類列為一級致癌物，一些研究表明，經(jīng)常吃加工肉類會增加腸癌發(fā)生的風險，每天攝取50克的紅肉，可以讓腸癌風險增加18%，所以加工的肉類還是要少吃。

另外，加工的肉類的營養(yǎng)價值也沒有那么多，且含有很多的亞硝酸鹽，過量食用的話，對身體健康是會有影響的。所以平常的時候我們一定要控制好吃加工肉的頻次。

2 燒烤類的肉

第二個就是燒烤類的肉。燒烤類的肉十分受歡迎，因為吃烤肉可以讓身體非常暖和，味道也十分鮮美。但是經(jīng)常吃烤肉對健康的影響也是十分大的，因為烤肉是高溫烤的，可能會增加癌癥的風險。

平常的時候我們吃肉一定要注意它的烹飪方式，因為烤肉的烹飪方如果超過了四百度，可能會產(chǎn)生一些致癌致毒的物質(zhì)。如果過量使用就會加致癌的風險。

雖然燒烤的肉吃起來非常美味，肉在烤的時候它的油脂在不完全燃燒的時候可能會產(chǎn)生很多的致癌物質(zhì)，這種不完全熏烤的肉還可能將這些致癌物不知不覺被我們吃進肚子里了。

過量食用這類的肉類，會增加一些疾病高發(fā)的風險，所以日常生活中不論是肥肉還是瘦肉，用燒烤的方式進行烹飪的話，都會加大致癌物的風險，生活中我們還是盡量減少吃的頻次比較好。

3 咸魚咸肉

第三個就是咸魚咸肉，很多朋友在過年的時候都會知道，為了延長肉和魚的保質(zhì)期，會對肉進行風干或者是煙熏，用鹽泡好之后變成咸魚干咸肉，不僅不會讓它變質(zhì)，還會延長肉的保質(zhì)期。

但需要注意的是，在制作這些咸魚咸肉的時候，會用一個高濃度的鹽來進行腌制，這個過程會產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽。

如果平常的時候過量食用這部分的食物，就會造成亞硝酸鹽超標，也會誘發(fā)癌癥發(fā)生的風險。

日常生活中，我們還是要重視疾病預防，經(jīng)常吃臘魚臘肉也會增加鼻咽喉炎發(fā)生的風險，所以平常的時候，尤其是沿海地區(qū)的朋友一定要少吃這些臘魚臘肉。

生活中致癌的風險是非常多的，只要我們控制好致癌的風險，降低一個是一個，我們的患病風險就會降低很多，同時檢查養(yǎng)成健康的生活方式，對我們的健康是非常有好處的。

日常生活中不妨多檢視一下自己現(xiàn)在的飲食方式是否健康，是否合適，如果不合適要立馬改正。以上三種肉類不建議每天食用，不建議頻繁食用，如果實在想吃，可以適當?shù)呐紶柍砸淮?，不建議大家經(jīng)常食用。

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