老祖宗很早就告誡我們：“病從口入”，吃出來了小災(zāi)小病不可怕，可怕的是吃不“好”，給了癌癥乘機而入的機會，別等癌癥找上門，再后悔沒管住自己的嘴！
得了口腔癌：
后悔愛吃檳榔、煙酒不離手
關(guān)鍵詞：口腔粘膜受刺激如果你曾到海南、湖南以及廣東部分地區(qū)旅游，很可能遇到過當(dāng)?shù)厝嗽趦?yōu)哉享受著咀嚼檳榔的樂趣，嚼檳榔雖爽，但卻隱藏著極大的健康隱患——口腔癌的發(fā)病風(fēng)險會因此增加。長期咀嚼檳榔，會導(dǎo)致口腔黏膜損傷遷延不愈，引起慢性炎癥、氧化作用增強和細胞增殖，從而增加口腔癌發(fā)生幾率。這也造就了湖南省的口腔癌發(fā)病率在全國“名列前茅”。
檳榔果的致癌風(fēng)險有多大？
世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將“檳榔果、含煙草的檳榔嚼塊、不含煙草的檳榔嚼塊”都列為1類致癌物（1類致癌物是指，對人而言確定的致癌物）。
煙酒不離手是另外兩個引發(fā)口腔癌的主要因素。
煙草的致癌“威力”已經(jīng)是眾人皆知了，更可怕的是，有很多人竟是又吸煙又嚼檳榔，正所謂“檳榔加煙，法力無邊”，令人爽的法力前所未有，致癌的法力也大到無可預(yù)估啦，長此以往下去，非常有可能要跟癌癥會會面了。
酒精的致癌能力可謂是非常全面了，美國癌癥研究協(xié)會（AICR）出版的《飲食、營養(yǎng)、運動防癌指南第三版更新》明確指出，酒精會增加口腔癌的發(fā)生風(fēng)險，不僅如此，對于咽喉癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌、絕經(jīng)前的乳腺癌的發(fā)生都有具有說服力的致癌能力。
得了食管癌：
后悔吃得太燙，還喝酒
關(guān)鍵詞：超過65℃的飲品 刺激中國是世界上食管癌的高發(fā)區(qū)，全球約一半的食管癌發(fā)生在中國，這與中國人吃喝東西時都喜歡“趁熱”有一定關(guān)系。但是，太熱的食物對我們的食管可相當(dāng)不友好，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將“超過65℃的熱飲（飲用）”列在2A類致癌物清單中。
食管是食物從口腔到胃的“必經(jīng)之路”，與食物有最直接、最頻繁接觸的是食管中的粘膜上皮層，太燙、酒精等都會對粘膜產(chǎn)生刺激，久而久之，食管粘膜就會增生、變異，到最后有可能會產(chǎn)生癌變。 2月份發(fā)表在《內(nèi)科醫(yī)學(xué)年鑒（Annals of Internal Medicine）》上的研究揭示了食管癌發(fā)生的一個主要因素：吸煙飲酒喝熱茶的協(xié)同效應(yīng)。 研究結(jié)果顯示：飲用熱茶、定期飲酒和吸煙的協(xié)同效應(yīng)會增加食管癌發(fā)病風(fēng)險，那些有飲熱茶、吸煙和喝酒習(xí)慣的人，與不飲熱茶但有喝酒和抽煙習(xí)慣的同齡人相比，食管癌的風(fēng)險增加了5倍;
得了胃癌：
后悔吃剩菜、腌菜
關(guān)鍵詞：亞硝酸鹽剩菜，對于每個家庭來說，是再常見不過的事情了。剩菜為什么不健康呢？是因為其中可能會有硝酸鹽或亞硝酸鹽的存在。世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將“在導(dǎo)致內(nèi)源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽”列在2A類致癌物清單中。
亞硝酸鹽是怎樣致癌的？
硝酸鹽和亞硝酸鹽是廣泛存在于自然界中的兩種物質(zhì)，硝酸鹽是常見的化肥成分，因此會常常存在于蔬菜等食物中（買回家的蔬菜一定一定要清洗干凈喲），而環(huán)境中的微生物能把硝酸鹽轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽本身并不致癌，但它進入人體后，與人的胃液相結(jié)合，有可能會生成致癌的N-亞硝基化合物。
隨著時間的推移，剩菜中的亞硝酸鹽的含量不斷提高，雖然冰箱的存在減緩了亞硝酸鹽產(chǎn)生的速度，但卻無法忽視亞硝酸鹽存在的事實。
除了剩菜之外，腌菜也是亞硝酸鹽的“聚集地”。美國癌癥研究協(xié)會（AICR）出版的《飲食、營養(yǎng)、運動防癌指南第三版更新》明確指出：用鹽腌制的食物有一定可能會增加胃癌的發(fā)生風(fēng)險。
亞硝酸鹽還會來自哪里？
食物中用作發(fā)色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽因為具有防腐和發(fā)色的作用，常在食品加工業(yè)作為添加劑，比如會添加在香腸、臘肉等加工肉類中，所以食品添加劑，也注意一下啦。
得了肝癌：
后悔食物發(fā)霉還繼續(xù)吃，酗酒
關(guān)鍵詞：黃曲霉毒素 酒精在中國，有很多年長一輩的人都特別節(jié)儉，有的食物雖然發(fā)霉但為了不浪費糧食，就把發(fā)霉的部分去掉，剩下的繼續(xù)食用?？v使被家里的孩子提醒，可依舊將勤儉節(jié)約貫徹到底。
可是，食用這“毒過砒霜”的食物真的是得不償失啊。在發(fā)霉的食物中，存在著一種強致癌物——黃曲霉毒素，它是目前所知的致癌性最強的化合物，雖然缺乏直接的證據(jù)證明黃曲霉毒素對人體的致癌性，但大量的流行病學(xué)調(diào)查證實，黃曲霉毒素的高攝入量與肝癌的發(fā)病率存在密切關(guān)系。“黃曲霉毒素”也被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)將列在1類致癌物清單中。
黃曲霉毒素存在于土壤、動植物、各種堅果中，當(dāng)糧食未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產(chǎn)生黃曲霉素，特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產(chǎn)品。在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機率最高。
（溫馨提示：黃曲霉毒素是很苦的，如果食用花生、核桃等食物時如果感覺很苦，很可能感染了黃曲霉毒素，馬上吐出來，并漱口。）
此外，酒精攝入導(dǎo)致的肝癌也不容忽視。美國癌癥研究協(xié)會（AICR）的報告明確指出：酒精會增加肝癌的發(fā)生風(fēng)險。
得了結(jié)直腸癌：
后悔太愛吃肉不吃蔬菜
關(guān)鍵詞：高蛋白、高脂肪、低纖維素結(jié)直腸癌近年來在中國的發(fā)病率持續(xù)走高，根據(jù)中國最新（2017年）的癌癥統(tǒng)計數(shù)據(jù)，結(jié)直腸癌已經(jīng)是中國第三位高發(fā)的惡性腫瘤。 真是可怕！ 俗話說“窮時傷胃，富時傷腸”，結(jié)直腸癌是典型的“富貴病”。生活水平的提高，使得人們的飲食結(jié)構(gòu)開始向高蛋白、高脂肪、低纖維素轉(zhuǎn)變，相信你的身邊一定有不少肉的“狂熱愛好者”，而這便給了結(jié)直腸癌很多“接近”我們的機會。美國癌癥研究協(xié)會（AICR）的報告也明確指出，大腸癌的發(fā)生與紅肉、加工肉的攝入有關(guān)。 大家都知道多吃蔬菜、水果、谷類，增加膳食纖維的攝入有很多益處，這不僅僅能夠幫助緩解便秘，更能夠降低結(jié)直腸癌的發(fā)生風(fēng)險，作為大腸癌的“敵手之一”，膳食纖維可使糞便量增加，稀釋結(jié)腸內(nèi)致癌劑，營造出不利于癌細胞生長的環(huán)境。
為了不跟癌癥打照面，一定要禁得住肉的“誘惑”哦！
寫在最后
大道至簡，“管住嘴”這個看似簡單的忠告，實則是保衛(wèi)人體健康的根本之道。說實話，這真的很難，要戒煙忌酒，還要拋棄一天三頓小燒烤的舒適生活，可是魚和熊掌不能兼得??！最后的讓步，也只能是：請一定把握好“吃”的度。參考文獻
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