有沒有人問過自己，自己這一輩子活得像自己、是自己么？
估計(jì)很少有人會(huì)這樣問。
但這絕不是一個(gè)大樹活著為什么的自問。
前一段我們吃粽子紀(jì)念的屈原專寫了《天問》：
遂古之初，誰傳道之？
上下未形，何由考之？
冥昭瞢闇，誰能極之？
馮翼惟像，何以識(shí)之？
明明闇闇，惟時(shí)何為？
陰陽三合，何本何化？
圜則九重，孰營度之？
惟茲何功，孰初作之？
斡維焉系，天極焉加？
八柱何當(dāng)，東南何虧......
他一口氣問了好幾十個(gè)問題，無邊無際的發(fā)問。
擱今天誰這樣，大約真是腦子有毛病了。
實(shí)話說，活到二十一世紀(jì)了，“自己”、“自我”究竟是個(gè)什么東西，恐怕好多人都不甚了了。
你得感覺奇怪。
真的很奇怪。
我們有很多東西是稀里糊涂的。
比如，“民以食為天”。
吃是個(gè)大事。
這個(gè)“食”指的僅僅是糊飽肚子，還是有更多的意義？
像享受美食的那種。
我們其實(shí)是一頭的霧水。
一直覺得中國人的美學(xué)素養(yǎng)培育，要先從吃喝二字開始。
都說俺中國是個(gè)美食大國，說到菜品、菜系，確乎名副其實(shí)；但要說到吃喝的美學(xué)修養(yǎng)，恐怕就要另說了。
那一日閑逛萬達(dá)廣場(chǎng)，四樓的餐飲群。
一碗小米粥，一大碗面皮，便覺飽了。
小米粥在唇間留有余香，面皮的韌勁還在齒上頓著。
又找到二十年前在淮海商場(chǎng)西側(cè)棚棚屋吃到的面皮味道。
我其實(shí)早就開始這種小吃小喝的美食之旅了。
聽聞市里開了家北京炸醬面，就去嘗新。
面的筋道，醬的厚味，還有它的水煮出的牛百葉。
吃罷抹抹嘴，一路的回味無窮。
十多年前跑上海人民廣場(chǎng)邊一家小店吃飯，見店老板吃的醬鴨爪饞眼，便去點(diǎn)，誰知卻賣完。
老板說你要不嫌棄剩下的幾塊你拿去吃。
對(duì)美食我哪里肯嫌棄？
那味道真是好。
硬拉老板過來一同吃酒。
到外地去，你若真想吃出地方風(fēng)情，還就得去小吃。
跑重慶當(dāng)然要去吃火鍋。
大店不進(jìn)，鬧市區(qū)陪都期間挖的防空洞，晚上九十點(diǎn)了還滿滿的人。
它那毛肚和鴨腸味道絕美。
尤其是鴨腸，看著綿柔，涮進(jìn)去即脆，全無半點(diǎn)內(nèi)臟氣息，嚼著可謂香艷。
那天幾個(gè)人，鴨腸前后點(diǎn)了八盤。
想起重慶，立即就想起鴨腸。
逛山城洪崖洞，見它鋪?zhàn)永飵讟記霭杓t白綠黝的煞是耀眼，坐下遍嘗，直吃到肚子實(shí)在裝不下。
忽而想到，享受小吃其實(shí)是在尋求自己的意趣、愛好，享受自我的安適。
完完整整的自我中心。
一直對(duì)大吃大喝、爛吃爛喝深惡痛絕。
覺著中國的美食文化諸般之好，一大一爛，便被其糟蹋到面目全非。
汪曾祺寫過古人的吃喝。
他說：五代顧閎中所繪《韓熙載夜宴圖》主人客人面前案上所列的食物不過八品，四個(gè)高足的淺碗，四個(gè)小碟子。有一碗是白色的圓球形的東西，有點(diǎn)像外面滾了米粒的蓑衣丸子。有一碗顏色是鮮紅的，很惹眼，用放大鏡細(xì)看，不過是幾個(gè)帶蒂的柿子！
其余的看不清是什么。
蘇東坡是個(gè)有名的饞人，但他愛吃的好像只是豬肉。
他稱贊“黃州好豬肉”，但還是“富者不解吃，貧者不解煮”。
他愛吃豬頭，也不過是煮得稀爛，最后澆一勺杏酪?！永蚁氡厥撬崂锕緡\的，可以解膩。
有人“忽出新意”，以山羊肉為玉糝羹，他覺得好吃得不得了。這是一種什么東西？大概只是山羊肉加碎米煮成的糊糊罷了。
品嚼的美感簡單而尋常，沒有奢侈對(duì)味覺的抵觸。
逮著一樣是一樣，細(xì)細(xì)的酣暢的品嘗。
現(xiàn)在的品味全變了。
堆一桌子?xùn)|西，哪里還有逮著一樣的喜悅？
往里面深想，中國人的人生追求相對(duì)而言十分單一，社會(huì)上以物質(zhì)生活為中心，而且很在乎別人如何看自己。
在從眾心理的支配下，人們也就自然會(huì)去以大吃大喝來擺闊，來顯示自己的大氣和成功。
當(dāng)下中國人的價(jià)值追求的單一化、同質(zhì)化，在日常的吃喝中就有深切的蘊(yùn)含。
鋪張浪費(fèi)、敗壞風(fēng)氣那一類就不說了。
單說它敗壞美感。
味覺的感知必是小與少才能品味出真諦。
有時(shí)你得承認(rèn)西洋人才是真正的吃貨。
他們對(duì)于別人以何種方式生活，追求什么，物質(zhì)生活如何好，不像中國人那么在乎。
每個(gè)人都以自我為中心，追求自己覺得值得追求的價(jià)值。
吃，也是如此。
除非是瘋玩或發(fā)泄，酒是一小口一小口的品茗，菜一定是點(diǎn)到能吃完的量。
酒味能喝透，菜味能吃透。
紅酒配半熟的牛排，或是鵝肝，在交融中感知其美味。
中國的許多好東西亦該如此。
白酒之美妙，最好是空腹小茗，讓那細(xì)流彌漫于唇間，先是美妙的味覺前奏，再就是熱度慢慢升騰。
一會(huì)兒便微醺微暈。
大喝之人必不知酒味，更不知一桌子菜肴有何美味。
喝的是豪情壯志。
奇葩的是，竟有涼菜沒上齊，就有人喝趴下。
一桌人東倒西歪站起，菜剩的仍是滿滿一桌。
說是大吃大喝，大喝是沒有大吃的。
喝暈之人，食而不知其味。
暈醒來方知肚子空，在家下碗方便面湊合。
滿是酒客的餐飲造就了小城飲食業(yè)的蛻化。
追求所謂裝修高檔，菜樣與菜價(jià)高檔，名稱和噱頭高檔。
它知很少有人是認(rèn)認(rèn)真真來吃菜吃飯的。
若要真正享受美食的意趣，唯有小吃小喝。
上海小籠包，你得吸那湯汁，鮮美至極。
到一家小菜園名號(hào)的小店。
一盤萵苣炒韭菜，沒有肉絲，那種清爽清香，絕對(duì)顯現(xiàn)了廚師的功夫。
一小砂鍋排骨冬瓜湯，那湯是慢火煮成的，看著就眼饞。
一小碗五常大米飯配著吃，真是覺得日子都叫它們香透了。
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