中國人的餃子情節(jié)是沒有辦法忽略的，過年過節(jié)，家庭聚會，總有餃子的身影，馬上就到冬至，冬至也是我們國人吃餃子的大日子，老話說有冬至吃餃子，不凍耳朵的說法。
現(xiàn)在人們生活好了，餃子也不是什么新鮮的食物，但是對于那一份傳統(tǒng)，我們還是愿意遵循下去。餃子想要好吃，不能少的就是餃子餡，不同的餃子餡，在有儀式感的中國人口中，總有不同的寓意。
白菜餡：
寓意百財(cái)，聚財(cái)，俗話說，“百菜不如白菜”，過年時(shí)大魚大肉吃多了，做餃子時(shí)就不要再加肉了，可以來點(diǎn)純素的白菜黑木耳餃子。白菜木耳黑白配，再搭配一些雞蛋，不但清淡可口，而且營養(yǎng)豐富。
酸菜餡：
取自“算財(cái)”的諧音，表示錢多的要算很長時(shí)間。在東北地區(qū)會包酸菜餃子吃，酸甜開胃，而且可以中和肉類的油膩和腥味，非常好吃。
魚肉餡：
魚肉餡是很多孩子的最愛?！棒~”自古以來都被賦予“年年有余”的意思。付出的是辛勞，得到的就是財(cái)富，余留下來的是健康。
兒童青少年人群吃餃子小貼士：
1，對于正在生長發(fā)育階段的兒童和青少年人群，在身體健康和食物正常攝入量的情況下，可以適當(dāng)食用一些肉多菜少的餃子，比如：豬肉白菜、三鮮水餃、牛肉大蔥的餃子。
2，可以通過吃餃子給孩子補(bǔ)充更多的DHA，對平時(shí)不愛吃魚蝦的孩子，做成餃子餡，孩子一般不會拒絕。
3，如果餃子里面肉比較多，可以配上一些小涼菜，來搭配食用，做到營養(yǎng)均衡。
4，餃子湯可以喝！但是要注意，煮餃子的時(shí)候不要加鹽，這樣才不會額外增加鈉的攝入量。
餃子的烹飪方法很多，大部分的家庭還是喜歡水煮來烹飪，一些孩子不太喜歡水煮，今給大家推薦一款冰花煎餃，雖然是煎餃，但是通過冰花的方式減少了油的使用量，讓煎餃成品變得香香脆脆的，再也不用擔(dān)心孩子不愛吃餃子啦~
材料步驟
材料：
速凍餃子一份，食用油適量，面粉適量，清水適量
步驟：
1，碗中放入一份面粉，兩份油，攪拌均勻
2，碗中加入二十五份清水，再次攪拌均勻
3，煎鍋燒熱，倒入拌好的碗汁，待水開后放入速凍餃子
4，蓋上蓋子燜15分鐘，等湯汁收干后盛出即可
營養(yǎng)師藍(lán)冰瀅
營養(yǎng)師媽媽的健康育兒經(jīng)驗(yàn)分享。
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