葡萄酒酒標是我們普通老百姓認識葡萄酒的關鍵性信息，每一瓶進口葡萄酒至少有正面和背面兩個標簽,加上中文背標則可能有三個標簽。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，進口的預包裝食品應當有中文標簽。正規(guī)的進口酒類如果要在市面上合法銷售，除了在瓶身正面貼有進口國文字的正標外，同時還需要在酒瓶背面貼上正規(guī)的中文背標。
葡萄酒的酒標該怎么辨別好壞？
從配料表里我們能獲取什么樣的信息？
單純的酒標能看出來嗎？
首先，進口酒類必須標示的內容如下：
品名：一般酒的名稱需要放在最醒目的位置上。
原料與輔料
原產(chǎn)國或地區(qū)
生產(chǎn)日期、包裝日期、灌裝日期或包裝（灌裝）日期
貯藏方法:如陰涼避光處保存
酒精度：單位可以是vol或abv
凈含量，大多數(shù)為750ml，也有小瓶裝200ml，500ml等
進口商或代理商信息，含名稱和地址。
警示語:如過量飲酒有害健康等。
認真看過葡萄酒酒標的朋友會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒配料表中的清單一般以原料與輔料：“葡萄汁，二氧化硫”的形式呈現(xiàn)。看到二氧化硫這個詞可能很多小伙伴還是有警覺，覺得是有害物質。
葡萄酒添加的二氧化硫含量非常低，法律嚴格監(jiān)管，不足以對身體造成影響。這個化學物質只是為了抑制葡萄酒中微生物的繁殖，穩(wěn)定葡萄酒的質量。
配料表寫“焦亞硝酸鉀”是假酒？
這是什么說法？有博主解釋：“焦亞硫酸鉀”和“二氧化硫”是一個東西，底下網(wǎng)友更是反駁，化學式都不一樣，能是一樣的嗎！
不當使用焦亞硫酸鈉對人體有較大的損傷，可是，仍然有些不法商戶向食品中大量添加焦亞硫酸鈉用來漂白、防腐等，這會對使用者的健康產(chǎn)生損害。
事實上，焦亞硫酸鈉，溶于水，又稱偏亞硫酸氫鈉，與強酸發(fā)生化學反應，生成二氧化硫及相應鹽類，在葡萄酒的應用中用量也是嚴格限定的。
而二氧化硫溶于水后與葡萄酒中的無機鹽也將形成亞硫酸鹽。而亞硫酸鹽這種物質是十分不穩(wěn)定的，在酒杯中晃動并于氧氣接觸的情況下很容易又變成二氧化硫揮發(fā)到空氣中，它們倆最后產(chǎn)生的結果是一樣的。
國產(chǎn)酒寫焦亞硫酸鈉就是低端酒？
有經(jīng)銷商反應：“我們進口酒標注的是二氧化硫，寫焦亞硫酸鈉不好賣”。
現(xiàn)在當你看到這樣的，大可不必理會。這個只是國內外規(guī)定不同，固態(tài)跟液態(tài)的二氧化硫叫法的區(qū)別，固態(tài)的稱之為焦亞硫酸鉀。
那為什么我們不統(tǒng)一呢？因為在實際操作中，添加液態(tài)或者固態(tài)的二氧化硫比較容易，氣態(tài)的難度比較大。從操作的安全性考慮，添加固態(tài)的焦亞硫酸鉀也更安全，國內的選擇并沒有問題，國外也會有這樣的選擇。
在進口貨物申報中，進口商會向海關提交產(chǎn)品的分析報告，而國外的檢測報告中顯示的只是二氧化硫的總含量而已，并不能確定國外添加的是什么形態(tài)的二氧化硫。無論是什么形態(tài)均起到保護葡萄酒的作用，大家不要被誤導啦。
有人說就是因為這個有害物質導致喝酒頭疼，其實不然，科學研究發(fā)現(xiàn)亞硫酸鹽與頭疼過敏并沒有直接關系，而是乙醛、甲醛在發(fā)酵時產(chǎn)生的極少量雜質，這部分才可能引起頭疼。
有其余添加劑也不一定是”假酒“
不僅如此，還有少數(shù)的葡萄酒在配料表中寫“山梨酸“”山梨酸鉀“等食品添加劑，這也不代表它是假酒，該物質主要起防腐劑作用，抑制酵母菌的生長繁殖。
通常來講，葡萄酒中的單寧、酒精、高酸和高糖都是天然的防腐劑，往往高酸、單寧高的紅葡萄酒很少添加，干白、甜白、低醇葡萄酒會添加的多點。山梨酸鉀和二氧化硫結合使用更有利于葡萄酒穩(wěn)定儲存。
最后還有個小Tips，關于葡萄酒的配料表有的是葡萄汁，有的是葡萄，哪個好呢？
PS:這個只是說法不同，用葡萄也是要榨汁才能釀造的，兩者其實都是一樣的意思。大家千萬別被誤導了哦！
