中國(guó)的用器之道歷來(lái)都是
“美食不如美器”
國(guó)人飲茶的方式
從粗放羹飲到細(xì)啜慢品的轉(zhuǎn)變
茶具也在隨之而變
與茶相比
茶具的發(fā)展歷程可謂漫長(zhǎng)
飲茶的習(xí)俗 被陸羽定為
“發(fā)乎神農(nóng)氏”
神農(nóng)是在嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)茶的解毒功效
早期人們對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)
僅停留在它的藥用價(jià)值上
所以并沒(méi)有專門(mén)的茶具
茶具的出現(xiàn)是在漢代
但在這個(gè)時(shí)候的茶具
還沒(méi)有形成專用
而是與酒具食具混用
在當(dāng)時(shí)物質(zhì)生活簡(jiǎn)單的情況下
一器多用的現(xiàn)象很普遍
魏晉南北朝時(shí)期
陶瓷茶具
尤其是越窯青瓷開(kāi)始大量出現(xiàn)
這一時(shí)期重要的茶具之一是
青瓷盞托
▲ 越窯青瓷盞托（東晉）
這時(shí)的盞和托盤(pán)是粘連在一起的
為的就是喝茶時(shí) 盞不易滑落
直到唐代
才出現(xiàn)完備的茶具組合
唐朝茶葉發(fā)展興盛
直接推動(dòng)了茶具的發(fā)展
而當(dāng)時(shí)唐代所用的茶具
與今日我們所用的又有很大區(qū)別
從陸羽《茶經(jīng)》中記載的品飲方式來(lái)看
唐朝飲茶需要的茶具就有28種
如果說(shuō) 陸羽給出的這份茶具清單
過(guò)于繁復(fù)的話
那么
在法門(mén)寺地宮出土的鎏金銀茶具
可謂是唐代宮廷茶具的代表
形象且生動(dòng)地向我們展現(xiàn)了
千余年前輝煌燦爛的工藝之美
▲ 唐代宮廷鎏金茶具（法門(mén)寺出土）
唐代宮廷還有另一種珍貴茶具
琉璃茶具
古時(shí)候琉璃又稱為流離
是一種有色半透明的礦物質(zhì)
唐代大詩(shī)人元稹
曾寫(xiě)詩(shī)贊美琉璃
“有色同寒冰，無(wú)物隔纖塵。
象筵看不見(jiàn)，堪將對(duì)玉人。”
琉璃茶具簡(jiǎn)潔大方
不帶任何紋飾 透明度低
堪稱是珍貴稀有之物
▲ 琉璃托盞（唐）
唐代的陶瓷茶具
在兩晉南北朝的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)展
生產(chǎn)陶瓷的地方又形成幾大名窯
越窯青瓷就極受推崇
作為青釉茶具的重要產(chǎn)地
當(dāng)時(shí)越窯的代表性茶具就包括
茶釜、茶則、茶甌、盞托、湯瓶等
▲ 茶釜 （釜是用來(lái)煎煮茶末的器具）
▲ 茶則 （用于量取茶末的器具）
另一個(gè)重要制瓷窯口就是邢窯
邢窯出產(chǎn)白瓷
胎質(zhì)細(xì)膩光潔 顏色純白
所以古人贊嘆邢窯瓷器
“皎潔如玉”
▲ 邢窯“盈”字白釉罐（唐）
罐可以用來(lái)盛水或盛放茶葉。
除了上面講到的兩個(gè)窯口
還有壽州窯
▲ 壽州窯瓷湯瓶
造型簡(jiǎn)潔流暢 釉面均勻光滑
洪州窯
▲ 洪州窯褐綠釉團(tuán)花紋茶碗（唐）
婺州窯
▲ 婺州窯褐斑罐（唐）
長(zhǎng)沙窯
▲ 長(zhǎng)沙窯“茶埦”（唐）
宋代茶具不似唐代
對(duì)宮廷民間有嚴(yán)格規(guī)定
宋代茶具而是宮廷中受歡迎的茶具
很快就流行于民間
最為典型的就是金銀茶具和漆茶具
在唐朝金銀茶具僅供宮廷使用
到了宋朝 除供宮廷使用外
不少達(dá)官貴人或家境殷實(shí)的人
都以擁有金銀茶具為榮
▲ 褐鎏金銀荷葉托盞（宋）
宋代漆器以素色為主
也體現(xiàn)宋代整體的審美取向
追求內(nèi)斂、含蓄之美
器物造型簡(jiǎn)潔
它的漆器以黑色居多
也有紫色、朱色
漆器的保存相對(duì)較難
所以流傳下來(lái)的宋代漆器茶具數(shù)量較少
▲ 漆托盞（宋）
宋代五代名窯
都生產(chǎn)了大量精美的茶具
▲ 汝窯青釉盤(pán)（北宋）
▲ 定窯白釉提梁壺（北宋）
▲ 官窯杯（南宋）
▲ 鈞窯月白釉荷葉蓋罐
▲ 哥窯葵口盤(pán)（南宋）
在茶文化史上
元代一直被認(rèn)為是上承兩宋
下接明清的過(guò)渡時(shí)期
元代茶具見(jiàn)于史料的并不多
元世祖在至元十五年
于景德鎮(zhèn)設(shè)立“浮梁瓷局”
向官方提供瓷器
這一時(shí)期
景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒出后人稱之為“國(guó)瓷”的青花瓷
一改先前瓷器仿玉類銀的局面
并在瓷上繪制出花卉、人物、山川、鳥(niǎo)獸等
元青花是那時(shí)景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的名瓷
明代飲茶轉(zhuǎn)為直接沸水泡飲
這樣一來(lái)
唐宋時(shí)期用來(lái)炙茶、碾茶所需茶具逐漸消亡
出現(xiàn)了壺與杯搭配的新茶具
飲茶方式的轉(zhuǎn)變
明代茶按照其功能分四類：
貯茶器具
▲ 磁州窯白地黑花茶葉瓶
▲ 荷葉蓋瓷罐
洗茶器具
“洗茶”一說(shuō)始于明代
目的是洗去茶葉中的灰塵和雜質(zhì)
▲ 斗彩果子紋洗 ▲ 青花龍紋十棱洗
燒水器具
明代燒水最流行的是銅爐和竹爐
飲茶器具
包括茶壺和茶盞
通常是以瓷或紫砂陶制成
▲ 青花瓷束蓮紋梨式壺 ▲青釉纏枝花卉紋碗
清代最引人注目的宮廷茶具
是專供皇帝使用的“三清”茶具
“三清”茶具是清代皇室定制的茶具
品種包括陶瓷、漆器、玉器等
以蓋碗為多
▲清宮舉行茶宴時(shí)用的三清茶具
清代民間使用的茶具
較為率性隨意 講究實(shí)用
茶具造型活潑 流暢 紋飾內(nèi)容豐富
民間常用的青花瓷器
主要以花卉植物、人物為主
▲粉彩人物紋碗
除了陶瓷茶具外
竹、木、牙、角等材質(zhì)在茶具上的運(yùn)用
也使得明清茶具異彩紛呈
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（此文原創(chuàng)。圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)。責(zé)任編輯：兮淺）
參考資料：
《中國(guó)茶具流變圖鑒》，郭丹英 王建榮 著
《中國(guó)歷代茶具》，佘彥焱 著
作者：兮淺/ 弘益茶道美學(xué)編輯
流光最易把人拋 ，紅了櫻桃， 綠了芭蕉。
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