原材料：
【主料】：瘦肉150克、蓮藕一段、干木耳20克
【配料】：紅柿子椒一塊、黃柿子椒一塊
【調(diào)料】|：生姜一塊、大蒜兩瓣、蔥一段、黑胡椒粉少許、鹽適量、油適量、淀粉適量、生抽少許、白醋少許、香油適量
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好原材料，干木耳提前用涼水泡發(fā)。2、泡發(fā)好的木耳洗凈撕成小塊。
3、蓮藕切成丁，用清水洗干凈。
4、鍋里水燒開，加入適量鹽和白醋，加入蓮藕丁和木耳煮熟。
5、瘦肉切成丁，放入少許黑胡椒粉、生抽、淀粉抓勻，然后加入香油抓順滑。
6、紅黃椒切成丁，生姜和大蒜切成片、蔥切成小段。
7、煮熟的蓮藕丁和木耳放入涼白開里過涼，然后瀝干水分。（過涼后的蓮藕丁和木耳比較脆）8、鍋燒熱加入適量油燒到六成熱，加入肉丁翻炒至熟，出鍋待用。
9、鍋里再加入適量油燒到八成熱，爆香蔥姜蒜。
10、加入蓮藕丁、木耳、紅黃椒翻炒至紅黃椒變色。
11、加入炒好的肉丁，加入適量鹽，少許白醋翻炒均勻。
12、勾芡出鍋，一點點水淀粉就可以了，淀粉一定要少。
一、本菜加入少許白醋和勾芡除了增減口感還為了減少營養(yǎng)素的流失；
二、本菜要大火旺炒，快速出鍋。
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