說到剁椒魚頭，大家一定會想到這道菜非常開胃，下飯又下酒。
日常生活中，我們一般都是蒸著吃剁椒魚頭，其實(shí)剁椒魚頭也可以煮著吃，這樣做出來的魚肉，比蒸出來的更入味，我們一起來看看做法吧！
用料：
花鰱魚頭，剁椒，大蒜，生姜，青線椒，鹽，料酒，生抽，油，水。
做法：
大蒜去皮，生姜洗凈，切成細(xì)末；青線椒切小圈備用。
洗凈花鰱魚頭，去掉魚鰓，把內(nèi)部的黑膜也清洗掉，用刀劈成兩半。(魚肚子里面的黑膜會很腥，建議大家在做魚的時候，把里面的黑膜清洗干凈。)
鍋內(nèi)倒油，放入魚頭，把魚頭煎一下，這樣會使魚頭肉吃起來更香，沒有腥味。
魚頭煎好以后，放入切好的大蒜末、生姜末兒和剁椒，加一點(diǎn)料酒去腥。
倒入一小碗清水，再倒一點(diǎn)生抽調(diào)色。
待鍋內(nèi)湯汁燒開后，加鹽調(diào)味，一邊煮，一邊用鏟子或者勺子往魚身上淋湯汁，使魚每個地方都浸泡到湯汁，從而讓魚肉更入味。
燒到鍋內(nèi)湯汁不是很多，魚肉也熟透后，放入切好的青線椒圈，煮到青線椒圈斷生就可以出鍋了。
這道煮的剁椒魚頭就做好了，比蒸著吃的魚肉更入味，而且步驟也不復(fù)雜，即使不會做飯的人也能學(xué)會，10分鐘就能搞定一道菜。
