1、糖、花椒、大料、桂皮、生姜(切大片備用)
2、五花肉切2厘米的方塊備用
3、鍋內(nèi)燒開水倒入少許黃石旅游料酒,串燙肉塊至變色
4、串燙好的肉過冷水
5、把過了冷水的肉,瀝干水分備用
6、鍋內(nèi)放少許水下砂糖
7、熬糖色直到琥珀色
8、倒入肉塊翻炒
9、盡量翻炒到讓肉塊都裹上糖
10、倒入老抽、生抽翻炒均勻
11、倒入冷水沒過肉,放入花椒、大料、桂皮、姜片,大火燒開,小火燜煮
12、鍋內(nèi)剩少許水時(shí),放鹽、雞精調(diào)味、大火收汁兒
不想吃都難,(*^__^*) 嘻嘻……
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