紅燒肉在我們的生活中可以說是屢見不鮮了，不過每個地方的紅燒肉做出來的味道都是不一樣的，有的人恨不得天天都吃它，我70歲的婆婆對紅燒肉是深有研究，不管怎么說，做飯也很多年了，雖然比不了五星級大飯店的廚師，但是在家里做上一道可口的美食，那也是比較輕松的，并且家里人吃的非常的香，入口即化，沒出鍋就香的醉人，而且吃得健康又滋補，兒子最愛吃了，小編也偷學了幾招，下面給大家說說我做紅燒肉的具體方法，喜歡的朋友們記得點贊收藏哦！
五花肉 250克、土豆 300克、青紅辣椒 各兩個、姜 1片、香葉 兩片、八角 4個
1.首先將買回來的五花肉清洗干凈，切成小塊，如下圖所示。
2.然后將土豆去皮清洗干凈，切成小塊，如下圖所示。
4.然后將蔥切斜段，姜切片，蒜拍碎，干紅辣椒剪成段，一點花椒粒，幾片香葉，幾顆八角。
5.接著鍋中放入適量的清水，待水燒開，放入五花肉焯水，如下圖所示。
8.然后倒入五花肉上色，加入除了香葉以外的其他香料炒香，如下圖所示。
9.加入沒過食材的水量，放入香葉，大火煮開，如下圖所示。
10.然后中小火煮30分鐘以上，加入土豆塊翻炒均勻，再繼續(xù)煮五分鐘，如下圖所示。
12.一道美味可口的紅燒肉就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
1、做紅燒肉一定要選擇適當的食材，要選擇那種梅花肉，這種肉所做出來的最終的成品菜也是非常的好吃，太肥了或者太瘦了，都是不可以的。
2、第二個方面需要注意的就是一定要做好炒糖色這樣一個技巧，因為它直接決定了最終紅燒肉的口感。在炒糖色的時候，一定要把油加熱到六七成熟，然后再放入白糖之后再用小勺子不停的攪拌，直到冒出氣泡才能夠停止，這個時候再馬上放入切好的五花肉，才能夠讓最終抽出來的紅燒肉不至于口苦。
3、在做紅燒肉之前一定要先把五花肉放在提前調好的配料里面，腌制一段時間，這個配料里面大家可以根據個人口味加入料酒或者兌啤酒等等進行調制。
