苦瓜炒雞蛋
食材：
苦瓜，雞蛋，蒜，食油，鹽，胡椒
做法：
1、苦瓜清洗干凈切掉內(nèi)瓤后切成片；蒜切末備用。碗中打入雞蛋，加鹽攪拌好。
2、鍋中熱油，下雞蛋炒熟后，盛出備用。鍋中熱油，爆香蒜末。
3、倒入苦瓜翻炒，加入鹽、胡椒翻炒均勻。倒入雞蛋一起翻炒。調(diào)好味盛入盤中即可。
爆炒蟶子
食材：
蟶子，料酒，姜片，花椒，干紅辣椒，大蒜，生抽，醬油，食用鹽
做法：
1、將蟶子放在鹽水中浸泡一下，然后撈出用清水反復(fù)清洗干凈。
2、將鍋燒熱后倒入適量的清水，然后加入料酒、姜片，煮開后將處理好的蟶子放入，煮熟后撈出瀝干水分。
3、將炒鍋加油燒熱，放入花椒炒香，炒香后倒入干紅辣椒再次進(jìn)行炒制。
4、放入煮熟的蟶子，加入生姜、大蒜、生抽、醬油、食用鹽中火翻炒，最后出鍋前淋入淀粉進(jìn)行勾芡即可。
蒜苗炒香腸
食材：
香腸，蒜苗，辣椒，姜，蒜，鹽，味精，醬油，胡椒粉
做法：
1、香腸溫水洗凈切片，蒜苗洗凈切好，蒜切片，姜切末備用。
2、鍋預(yù)熱加油，油熱后放蒜、姜，辣椒炒香，倒入香腸、蒜苗根部輕微翻炒，加鹽，味精，少許醬油，胡椒粉。
3、待蒜苗根部熟了之后放入蒜苗，加點(diǎn)水繼續(xù)翻炒，水干出鍋即可。
蝦仁炒雞蛋
食材：
雞蛋，蝦仁，蠶豆，鹽，料，酒，蔥、姜適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材，雞蛋2個，蝦仁去蝦線，用料酒、鹽、姜絲腌制15分鐘，蔥切蔥絲，蠶豆清洗干凈就可以了。2、雞蛋打散，將腌制好的蝦仁直接倒在蛋液里面。姜絲和腌制的汁水就不要了。
3、鍋中倒油，放入蔥絲翻炒出香味。倒入蠶豆翻炒2分鐘，炒好后盛出備用。
4、鍋中加油燒熱，倒入雞蛋蝦仁，先不用翻炒，等雞蛋稍微凝固再翻炒。
5、將雞蛋蝦仁翻炒至熟透，不要炒的太老，雞蛋太老口感就略顯干了。
6、倒入炒好的蠶豆，一起翻炒均勻，根據(jù)口感添加適量鹽調(diào)味。翻炒均勻后關(guān)火出鍋即可。
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