生姜屬姜科多年生草本宿根植物，多作一年生栽培，其根系較細(xì)，食用部分是地下莖，長(zhǎng)在土壤中，由于生姜性喜溫暖陰濕涼爽，忌高溫烈日，并且前期怕曬，中期怕漬，后期怕凍；玉米為禾本科高稈、高光效作物，有極強(qiáng)的邊行優(yōu)勢(shì)，兩種作物套作既提供了所需的陽(yáng)光，熱和土地資源，提高了土地利用率，在一定的時(shí)間、空間內(nèi)，獲得多種農(nóng)產(chǎn)品，形成多元結(jié)構(gòu)，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益。
1、品種選擇： 生姜先用本地品種，選取塊莖肥大、頂芽飽滿完整、無(wú)病蟲(chóng)害或損傷、節(jié)間粗壯的雙排老姜或新姜作姜種，玉米選用雜交良種。
2、選 地： 姜地要選擇耕作層較深厚、土層疏松、土質(zhì)肥沃、有機(jī)腐殖物質(zhì)豐富的壤土或砂質(zhì)壤土，高燥向陽(yáng)、排水良好的田塊。
3、播種節(jié)令： 選擇2月中旬至3月中旬。
4、整 地： 整地時(shí)要先將田塊深翻、耙細(xì)、整平，碎土?xí)癜住?
5、姜種處理： 姜種先曝曬2—3天，然后用1∶1∶150波爾多液浸20分鐘消毒(如有發(fā)生“姜瘟”的，要用代森鋅1斤加水400—500斤浸泡10—20分鐘，取出洗凈后再拌上草木灰)，然后將姜種放入溫暖的室內(nèi)陰涼處，地面上要先鋪一層稻草或草簾，堆上姜種約70—80厘米厚，其上覆蓋塑料薄膜，進(jìn)行保溫催芽1—2天。待姜芽抽出1—2厘米時(shí)選芽切種，除去細(xì)弱小芽和有黑色小斑點(diǎn)的病芽，保留露白肥壯芽，隨即根據(jù)姜種芽的著生密度按芽切成長(zhǎng)8—10厘米，每塊保持2—3個(gè)姜芽。要邊切邊種，不能留隔夜芽。
6、播種方式和密度： 下種前先理好30厘米深的溝，下種前要施足底肥，然后按株距20厘米擺下種塊，姜芽沿種植溝的一側(cè)，芽頭朝上。姜種擺放完后，整成墑寬30厘米，墑高30厘米，墑間溝寬40厘米，墑面略成拱形，四周理通溝道。生姜播種后套種雜交玉米，雜交玉米在墑面另一側(cè)種植，株距40厘米。一般，每畝用姜種200公斤左右，每畝用雜交玉米種2公斤左右，如果準(zhǔn)備回收姜種(母姜)的，則姜種要切大塊一點(diǎn)，每畝用種量宜400—500公斤。
7、田間管理
保持田中無(wú)雜草，土壤疏松。在播種后姜種未出苗前，采用丁草胺、除草醚等除草。由于姜的生長(zhǎng)過(guò)程中需肥量大，除重施底肥外還要多次施肥。一般玉米在齊苗后10天左右，苗高2—3寸即應(yīng)施促苗肥，畝施尿素10公斤；施后用土壤覆蓋畦面，保持土壤濕潤(rùn)，并結(jié)合中耕鋤草進(jìn)行培土。生姜是喜鉀作物，對(duì)鉀肥效應(yīng)敏感，故要增施有機(jī)肥，多施速效鉀肥。適時(shí)中耕培土，并看苗補(bǔ)肥，勤加培土，以防根莖裸露，影響品質(zhì)。玉米在大喇叭口期畝施30公斤尿素。玉米收獲后結(jié)合中耕培土畝施硫酸鉀10公斤，7-8月要注意清溝排澇。
8、病蟲(chóng)害防治
病害:
姜瘟病
姜腐爛病又稱(chēng)姜瘟病，是生姜生產(chǎn)中最常見(jiàn)普遍發(fā)生的一種毀滅性病害，發(fā)病地塊一般減產(chǎn)10-20％，重者50％以上，甚至絕產(chǎn)，對(duì)生姜生產(chǎn)造成嚴(yán)重威脅，為制約生姜生產(chǎn)發(fā)展的一大因素。
姜腐爛病癥狀主要是根莖發(fā)病初期呈水浸狀，黃褐色，失去光澤，內(nèi)部組織逐漸軟化腐爛，僅殘留外皮，擠壓病部可流出污白色米水狀汁液，散發(fā)臭味。根部被害，也呈淡黃褐色，終至全部腐爛。地上莖被害呈暗紫色，內(nèi)部組織變褐腐爛，殘留纖維。葉片被害呈凋萎狀，葉片由下而上變成枯黃色，邊緣卷曲，終至全株下垂枯死。
姜腐爛病防治方法：
①輪作換薦：因姜腐爛病菌可在土中存活2年以上，輪作換茬是切斷土壤傳菌的主要途徑，尤其是對(duì)于已發(fā)病的地塊，要間隔3-4年以上才可種姜。
②嚴(yán)格選用無(wú)病種姜，杜絕姜種傳病，在生姜收獲前，可在無(wú)病姜田嚴(yán)格選種，在貯姜室內(nèi)單放單貯，翌年下地前再進(jìn)行嚴(yán)格挑選，消除種姜帶菌隱患。
③選地和整地：姜田應(yīng)選在地勢(shì)高燥、排水良好的地塊。整地時(shí)地面要平，姜溝不宜過(guò)長(zhǎng)，以不超過(guò)20米為宜。為防止雨季田間積水，應(yīng)在姜田設(shè)置排水溝。
④施凈肥：姜田所用肥料應(yīng)盡量不帶病菌，因而不可用病姜病株或帶菌土漚制土雜肥，農(nóng)家肥必須經(jīng)腐熟后方可使用。
⑤澆凈水：姜田最好自然灌溉，并防止水源污染，嚴(yán)禁將病株向水渠及地中亂扔，如有條件可采用塑料軋管灌溉。澆水時(shí)應(yīng)控制水量切不可大水漫灌。
⑥當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后，除應(yīng)及時(shí)拔除中心病株外，還應(yīng)將其周?chē)?.5米以?xún)?nèi)的健株一并去掉，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撤石灰，然后用干凈的無(wú)菌土掩埋。
蟲(chóng)害:
姜螟
主要是姜螟，農(nóng)民稱(chēng)其為鉆心蟲(chóng)。這種蟲(chóng)以幼蟲(chóng)蛀食姜苗致使其葉片枯黃，嚴(yán)重時(shí)可致全株死亡。
防治辦法：及早撲滅姜螟成蟲(chóng)，捉除幼蟲(chóng)，或在一、二齡的幼蟲(chóng)期施藥毒殺。此蟲(chóng)從5月份初即可見(jiàn)幼蟲(chóng)為害，以姜苗分枝盛期的7、8月為盛期。防治以在幼蟲(chóng)低齡期施藥效果較好。幼蟲(chóng)期毒殺可用除蟲(chóng)菊脂類(lèi)農(nóng)藥50克對(duì)水300-400公斤噴殺，或用速殺滅丁50克對(duì)水400公斤在傍晚噴于姜苗心葉，待藥液流到莖部就可把姜螟幼蟲(chóng)毒殺。
姜糞蟲(chóng)蛆
另有一種害蟲(chóng)叫姜糞蟲(chóng)蛆，其成蟲(chóng)是一種蠅類(lèi)，可用敵敵畏5000倍液淋于蟲(chóng)害區(qū)，以殺滅幼蟲(chóng)，并防止其蔓延危害其它植株。
9、適時(shí)收獲
玉米在6月初至7月中旬收獲，嫩姜在七月底可采集上市，老姜宜在莖葉開(kāi)始枯萎時(shí)采收，一般從八月至翌年的一月中旬均可。如需貯藏，應(yīng)放入地窖、山穴，用細(xì)土或沙蓋上，或用沙堆于陰涼處，貯藏期間溫度應(yīng)保持在12—15℃，相對(duì)濕度以80—90%為宜，同時(shí)要經(jīng)常檢查，剔除爛姜。
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