2010-03-04 訪問量：522 ynjy陳林生 廣州珠江奶牛場 營養(yǎng)師 [ 字號： ]
廣州珠江奶牛場 營養(yǎng)師
養(yǎng)牛感悟：
養(yǎng)牛其實不復(fù)雜，不像機械設(shè)備那樣突然出故障還不知道是怎么回事。說得簡單點，你只要想辦法讓牛吃好、睡好就可以了。以前，人們關(guān)心得較多的是怎樣給奶牛吃好，往往忽視了為奶牛創(chuàng)造一個良好的休息環(huán)境。其實，睡好跟吃好一樣重要，通過這些年對牛場舒適度的不斷改善，我們明顯感覺到了為奶牛創(chuàng)造一個良好的休息環(huán)境對提高奶牛生產(chǎn)水平的重要意義，也從中得到了不小的實惠。如果你想奶牛給你好的回報，那么從今天開始，給奶牛創(chuàng)造良好的休息環(huán)境吧！
個人信息 牛場的基本情況 牛場技術(shù)伙伴
屬相 龍 存欄量 1600頭 擠奶機 利拉伐
籍貫 廣東河源 泌乳牛 800頭 T M R 尤尼法斯特庫恩
牛齡 8年 平均單產(chǎn)6.6噸 凍精 北京奶牛中心
畢業(yè)學(xué)校華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 乳脂肪率3.6% 牧草 美國拉森
學(xué)歷 本科 乳蛋白率3.1%
業(yè)余愛好看歷史題材電影 體細胞數(shù)40萬
最大心愿生活輕松 細菌數(shù) 2萬
工作中最有成就感的事情 想到了好的點子，同時能如愿實施，并取得好的效果。
在牛場最喜歡做的事情 看牛群整齊地排在一起吃料
主要工作經(jīng)歷2001年7月至今，廣州珠江牛奶有限公司主管奶牛飼養(yǎng)。
奶牛氨基酸需要一般不被人們重視，人們往往只是關(guān)注較表觀的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，特別是對一些個體奶牛場，由于規(guī)模有限，奶牛飼養(yǎng)技術(shù)并不受重視，更何況深層次的氨基酸營養(yǎng)。但對于規(guī)模場來說，奶牛飼養(yǎng)的機械化已經(jīng)逐漸普及，生產(chǎn)水平不斷提高，面對同行之間的競爭壓力，如何盡量發(fā)揮奶牛的生產(chǎn)潛能被提到了日程上，為此，對飼料營養(yǎng)的分析也不斷深入，比較深層次的奶牛氨基酸營養(yǎng)也就被提到了被非常重視的位置。
以下就簡單談?wù)勗趺搓P(guān)心奶牛氨基酸營養(yǎng)。
氨基酸的種類繁多，作為生產(chǎn)單位的我們不同科研單位，不可能對每一種氨基酸都去深入分析研究，我們只能關(guān)注對奶牛影響較大的幾種氨基酸——限制性氨基酸。目前，有一個觀點是行內(nèi)大家基本認同的，那就是奶牛的第一限制性氨基酸是賴氨酸和蛋氨酸。那在實際工作中，我們就主要關(guān)注這兩種氨基酸對我們奶牛生產(chǎn)的影響。
氨基酸營養(yǎng)從宏觀上講其實也就是蛋白質(zhì)營養(yǎng)，現(xiàn)行的奶牛蛋白質(zhì)營養(yǎng)體系主要以小腸可消化總氨基酸為基礎(chǔ)，例如美國(NRC,1996、2001)、英國(AFRC,1993)的可代謝蛋白質(zhì)，法國(INRA,1989)和荷蘭(Tamminga等,1994)的小腸可消化真蛋白質(zhì)、北歐(Bickel等,1987)的小腸可吸收氨基酸等。但這些體系均未反應(yīng)各種氨基酸之間的平衡，為此，INRA(1995)經(jīng)研究提出，因賴氨酸Lys和蛋氨酸Met為第一限制性氨基酸,而將小腸可消化真蛋白中的這兩種氨基酸的比例作為氨基酸平衡的基礎(chǔ)，賴氨酸Lys和蛋氨酸Met的閾值分別為6.8﹪和2.0﹪,理想值為7.3﹪和2.5﹪。因小腸可消化粗蛋白由瘤胃微生物蛋白和飼料非降解蛋白組成,我國已對瘤胃微生物蛋白合成量的估測和微生物蛋白的氨基酸組成，以及飼料進入小腸的非降解氨基酸進行了較系統(tǒng)的研究，為奶牛以小腸可消化粗蛋白為基礎(chǔ)的賴氨酸Lys和蛋氨駿Met平衡營養(yǎng)打下了基礎(chǔ)。建議奶牛小腸可消化粗蛋白中的賴氨酸Lys和蛋氨酸Met含量以6﹪和1.9﹪為宜。
通過對以上三組數(shù)據(jù)的分析不難看出，不論是6.8%和2.0%；7.3%和2.5%；還是6%和1.9%，它們的比例都非常接近3:1，即賴氨酸Lys:蛋氨酸Met=3:1。所以在實際工作中，我們就按3:1來平衡奶牛日糧的氨基酸需要。
知道了這個比例關(guān)系，下面我們就來看看該怎么配搭飼料了。在不使用任何氨基酸類預(yù)混料的情況下，Lys和Met的限制性順序取決于二者在過瘤胃蛋白RUP中的相對含量。例如，當(dāng)用玉米或玉米來源的飼料（玉米DDGS）提供飼料中大部分或全部RUP時，Lys被確定為第一限制性氨基酸；與此相反，當(dāng)只飼喂少量玉米時，而飼喂大量豆粕和豆科牧草（苜蓿草）時，Met被認為是第一限制性氨基酸；當(dāng)奶牛飼喂不含或含少量蛋白質(zhì)補充料時，Lys和Met為共同限制性氨基酸。在做飼料配方時，我們要根據(jù)實際用料情況，適當(dāng)搭配飼料，以達到或盡可能接近賴氨酸Lys:蛋氨酸Met=3:1。
對于奶牛生長和乳蛋白而言，Lys和Met是2種首要的限制性氨基酸。首先，對生長牛的氮沉積而言，Met是微生物粗蛋白中的第一限制性氨基酸，而Lys為第二限制性氨基酸。研究表明，生長牛對提高代謝蛋白MP中的Lys和Met供應(yīng)量的反應(yīng)包括體增重和飼料轉(zhuǎn)化效率不同程度地提高，同時排泄尿氮不同程度地減少；產(chǎn)奶牛對提高MP中Lys和Met供應(yīng)量的生產(chǎn)反應(yīng)包括乳蛋白的含量及產(chǎn)奶量和采食量均不同程度地增加。除了關(guān)于乳蛋白合成的影響報道外，還有關(guān)于增加MP中Lys和Met后提高乳脂率的研究。既然氨基酸營養(yǎng)對奶牛生長和生產(chǎn)都有著如此重要的作用，我們在生產(chǎn)實際中就一定要給予足夠的重視。
當(dāng)所用常規(guī)飼料配搭無法達到所需要求時，可以考慮使用氨基酸類預(yù)混料。當(dāng)選用氨基酸預(yù)混料時，產(chǎn)品一定要是過瘤胃氨基酸才有效，要不然它們在瘤胃中會被快速脫氨而失去應(yīng)有的功效。就技術(shù)而言，目前采用的方法可分為以下三類：采用脂肪酸或?qū)H值敏感的多聚體的混合物進行表面包被；用脂肪或飽和脂肪酸和礦物質(zhì)進行包被或結(jié)合；直接使用液體的Met羥基類似物（DL-2-羥基-4-甲硫基丁酸；HMB）。如某氨基酸預(yù)混料維乳加，就是一種用礦物質(zhì)進行包被處理的蛋氨酸Met預(yù)混料。實際使用證明，它能平衡氨基酸，提高蛋白利用率、降低乳中尿素氮；提高產(chǎn)奶量、高乳脂率和乳蛋白產(chǎn)量；同時有預(yù)防酮病脂肪肝的功效。
在使用該類添加劑時，要考慮添加量的問題，過瘤胃氨基酸的添加量不僅由日糧中蛋氨酸或其它氨基酸缺乏來確定，而且由成本和其它蛋白源的可利用性來確定。一般來說，泌乳期奶牛日糧添加過瘤胃蛋氨酸3g/d-15g/d，對于物質(zhì)的吸收沒有不利影響，然而高水平添中會降低飼料適口性從而影響采食，而且也會造成氨基酸的浪費。另外，添加群體和添加時期也是一個必要考慮到問題，沒有必要給所有的牛都添加過瘤胃氨基酸，畢竟我們要充分考慮成本組成，而且給極低產(chǎn)的奶牛添加也顯得沒有必要。有研究結(jié)果證實，添加過瘤胃氨基酸的最好時期為分娩前2周-3周開始至泌乳大約150天，即從圍產(chǎn)前期至泌乳高峰期這一階段添加最能獲得好的效益。
如果你想你的奶牛生產(chǎn)性能能被最大限度地發(fā)揮，在基本營養(yǎng)平衡的情況下，考慮下氨基酸營養(yǎng)平衡，特別是限制性氨基酸的平衡，一定會給你帶來額外的驚喜的。
