【所需食材】：土豆，40克土豆淀粉，姜絲肉末，蒜末，生抽，蠔油，食鹽，白糖，胡椒粉，食用油。
【詳細做法步驟如下】：
第一步：首先把土豆的外皮去掉，然后再將土豆全部切成片。將所有的土豆片切好以后，裝入一個盤中，然后冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘，蒸的時間不要過久，可能會軟爛，但是如果我們的土豆食材本身做的很多是可以將時間調(diào)一些的。
第二步：時間到了以后，我們將蒸好的土豆片倒入一個大碗中用搟面杖，或者是一個木棍的一端，將全部的土豆片搗成土豆泥，這一步也可以用塑料手套將手包起來把土豆壓一下，使這個土豆更加快速的成泥。
第三步：然后我們在土豆泥里面加入40克土豆淀粉，用筷子或者是木棍攪拌成疙瘩狀，也可以稱是面絮狀，接著我們再下手，將大碗里面所有的土豆面絮揉成面團，面團并不是我們普通平時做包子的那種不粘手的面團，這個面團是很像糯米狀的，比較白的。
第四步：接著我們把剛剛做好的大土豆面團里面捏一小塊面團放到手中整理成小窩窩狀。像圖上這樣就可以了，然后鍋中水燒開以后，放入土豆窩窩蒸熟，我們在蒸的時候盡量不要將所有的土豆窩窩全部都挨到一起，可能會有淀粉配比，不一樣的情況就會很粘連，但是我們這個做出來是不粘的。
第五步：所有的土豆窩窩蒸熟以后，關(guān)火取出來待用。然后起鍋燒油油熱以后，加入切好的肉末炒到變色，再加一勺豆瓣醬炒均勻，然后加入姜絲蒜末炒香，再加生抽，蠔油食鹽，白糖，胡椒粉，翻炒均勻，接著再加入適量的清水煮開。
第六步：水開了以后，我們將剛剛蒸好的土豆窩窩全部倒入鍋中，開大火翻炒一分鐘，炒的時候我們要記得將所有的土豆窩窩全部入味，不然就是淡口的很寡淡，開大火翻炒也是為了讓它更加鮮香爽滑。
第七步：最后我們再切一些青椒碎丁，倒入鍋中再加一些水淀粉配比，按照自己炒了多少食材來大火翻炒兩分鐘。在翻炒水淀粉的兩分鐘，一定要不斷的用鍋鏟攪，如果放置就會粘鍋。時間到以后，即可關(guān)火出鍋裝盤食用。
【愛心小貼士】
1.我們在制作窩窩頭的時候，一定要記得盡量小一些，更加入味。
2.后面在翻炒湯汁的時候，一定要記得一旦加入水淀粉，立刻不停的攪拌，直到湯汁出鍋。
3.湯汁里面的配比是可以根據(jù)個人口味，喜歡吃辣，口味比較重的朋友來進行調(diào)整的。
