在新疆炒米粉家喻戶曉，人人皆知。那是快餐中女人們的最愛。新疆炒米粉的品種：炒米粉、拌米粉、湯米粉等。炒米粉、拌米粉為特色，有牛肉的和雞肉的兩種肉類作為炒拌米粉的主料。豆瓣醬是炒米粉的必須的醬料，一般炒的口味分為微辣，中辣和超辣三中，喜歡吃辣椒的一般中辣已經(jīng)夠辣了，要是超辣那是不能吃的，會辣的不能入口，一般要米粉時(shí)，老板都會問你辣椒一般的還是中辣的。如果中辣嫌不辣的話，可以加醬料，一般是1元，原來是不收錢的，現(xiàn)在物價(jià)漲了，都收費(fèi)了。一般炒米粉芹菜是作為配菜的，要是提醒老板不喜歡吃芹菜的，就會換上油白菜或者別的時(shí)令蔬菜作為配菜炒出來的。其實(shí)拌米粉很受歡迎的，不用排隊(duì)等，去了直接可以拌好，還加有油炸的黃豆和香菜作為調(diào)味品，現(xiàn)在有的米粉店還發(fā)展了，酸菜牛肉拌米粉，酸雞肉拌米粉，所以我就是特喜歡吃拌米粉的，特別喜歡吃牛肉的拌米粉，伴著濃濃的醬香，吸流吸流的吃進(jìn)口中，真過隱。米粉的營養(yǎng)：養(yǎng)胃,補(bǔ)血益氣,聰耳,明目,健脾,和胃