警惕這幾種主食陷阱，高血脂、高血糖等健康問題悄然而至！

2023.08.03 湖北

近年來，我們的生活條件越來越好，對于食物的要求也越來越高。然而，隨之而來的是各種與富貴生活有關的疾病，如高血脂、高血糖和脂肪肝等。這其實與我們所食用的食物密切相關。

讓我們以在餐桌上占據(jù)重要地位的主食為例，可能正是這些食物成為了讓我們發(fā)胖和生病的"元兇"。

你或許認為是米飯、面條和饅頭吧？

但事實并非如此！下面這幾種食物具有更高的"殺傷力"：

1. 稀粥

稀粥的營養(yǎng)價值不高，無論是作為早餐還是午晚餐，它填飽了肚子，卻讓其他富含營養(yǎng)的食物難以下咽，并且會迅速提高血糖水平。

此外，白粥常常搭配咸菜、咸魚一起食用，這樣的早餐不僅缺乏營養(yǎng)，而且鈉攝入過多。長期超標的鈉攝入會對腎臟產生負擔。如果想食用粥，可以加入一些配料，多種谷物粥的營養(yǎng)價值會更高。

2. 炒飯和炒面

很多人喜歡這類食物，尤其是炒飯。前一天晚上剩下的米飯第二天直接炒熟，非常香口可口。但是要注意，這種"剩飯"通常含有超過標準的能量和油脂。

長期食用這些高油脂高鹽的食物可能會導致血管脂肪沉積，甚至加速血管老化。

神經內科臨床醫(yī)生通常在飲食建議中的第一條就是少碰這類食物，特別是對于已經患有高血糖和高血壓的人。

炒飯和炒面偶爾吃一下是可以的，但不能作為主食長期食用。

3. 火鍋

火鍋中嘌呤含量非常高，因為火鍋的原料主要是肉湯、魚湯和海鮮湯等，這些都屬于高嘌呤食物。

此外，由于火鍋中放入了各種食材，久煮了以后，這些食材會在火鍋湯中發(fā)生化學反應，產生對人體有害的物質。因此，偶爾吃火鍋還是可以的，但不能長期頻繁食用。

接下來，我將為您介紹一些優(yōu)質的主食替代品：

第 1 名：燕麥

燕麥是一種低糖高營養(yǎng)的食物，可以有效減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收率，降低膽固醇水平。它還能預防和控制肥胖癥。您可以選擇快熟或即食的無糖無添加的燕麥片，用牛奶泡制成早餐，口感也不錯。

另外，您還可以將燕麥米與大米按1:1的比例混合煮成燕麥飯，或者制作牛奶燕麥粥，浸泡后加熱牛奶燜煮約20分鐘，根據(jù)個人口味加入枸杞、葡萄干或果仁碎一起食用。

第 2 名：紫米

紫米富含多種營養(yǎng)物質，如賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質和脂肪，同時還含有人體所需的鐵、鋅、鈣、磷等礦物元素，具有良好的滋補效果。此外，煮熟的紫米具有極香的味道和柔軟糯潤的口感，非常適合食用哦~

第 3 名：糙米

糙米的口感與精米相似，不去除外層的營養(yǎng)，能保留所有營養(yǎng)成分。糙米是我們推崇的未經精加工的粗糧，富含氨基酸和B族維生素等多種有益成分，其營養(yǎng)價值是精米的數(shù)倍，且具有更強的飽腹感。在超市就能買到糙米，最好將其浸泡一夜后煮熟，這樣更有利于食用。

第 4 名：藜麥

藜麥是印第安人的傳統(tǒng)主食，是一種全價值谷物，含有豐富的蛋白質和完全蛋白質，其蛋白質含量與牛肉相當，品質不亞于奶源蛋白和肉源蛋白。除了富含人體所需的9種氨基酸，藜麥還含有許多非必需氨基酸和礦物元素。它的鈣和鐵含量是大米的20倍，膳食纖維更是大米的10倍。

第 5 名：土豆

土豆既被大部分人當作蔬菜食用，但實際上，它也是一種非常優(yōu)質的主食。相比米飯，土豆的淀粉和碳水化合物含量較低，有助于促進脾胃的消化功能。此外，土豆富含豐富的膳食纖維，有助于促進腸胃蠕動和疏通腸道。需要注意的是，如果將土豆作為菜品食用，則可以適量減少主食份量。

第 6 名：山藥、芋頭

山藥和芋頭通常被用來做菜，無論是煎、炒、燉還是煮，它們都能展現(xiàn)出獨特的風味。事實上，它們的碳水化合物含量并不低，非常適合作為主食食用，且熱量較低，能提供強烈的飽腹感。

第 7 名：紫薯/紅薯

紫薯和紅薯屬于薯類食品，富含膳食纖維，具有很強的飽腹感，且味道香甜，價格也相對便宜。此外，紫薯中含有豐富的鉀和鈣，具有降低血壓和抗氧化等益處。另外，紫薯富含硒元素和花色苷，對抗癌和抗氧化作用也很出色。

第 8 名：甜玉米

甜玉米含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，基本上包括了所有必須的營養(yǎng)元素。它不僅富含食物纖維，還含有卵磷脂，可以保護大腦、降低膽固醇并保護肝臟。同時，甜玉米豐富多樣的營養(yǎng)成分也助于提升身體健康。

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