食用材料準(zhǔn)備：
雞肉適量、土豆適量；
八角適量、4個桂皮、適量花椒；
2克生姜、蒜頭適量；
紅干椒、紅辣椒適量；
青辣椒1個、醬油適量；
2湯匙蠔油1湯匙；
做法步驟
1.首先把雞處理好，內(nèi)臟取出洗干凈，剁成一大塊一大塊的；接著準(zhǔn)備好鍋，并往鍋內(nèi)倒入適量水燒開，水燒開之后再將雞肉放入鍋中焯水，時常為3分鐘左右，3分鐘之后把雞肉撈出過下涼水；準(zhǔn)備好其他輔料；將輔料切好洗好備用；
2.把土豆的皮削掉；然后把土豆放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去時取出；接著往鍋內(nèi)倒入適量食用油并燒熱，然后把準(zhǔn)備好的姜絲煸炒下；等待姜絲炒得微焦時把雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃；
3.第三步倒入醬油炒翻均勻時長3分鐘，鍋內(nèi)有點干鍋即可；然后再倒入適量的水、順便把干辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮放入鍋中并用慢火燉15分鐘左右；
4.雞肉要燉至八分熟，然后再放入蒸過的小土豆繼續(xù)燉；放入蔥結(jié)煮2分鐘；將蔥結(jié)夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊再煮1分鐘就可以啦，上桌吧
