1、 紅燒茄子
茄子２根，肉末１００克，青椒１個(gè)，西紅柿１個(gè)，蒜１０克，蔥１０克，鹽５克，料酒１５克，白糖１５克，味精３克，雞粉３克，胡椒粉５克，番茄醬１０克，耗油５克，生抽１０克，醋１０克。
做法：
1、 茄子去皮，洗凈切滾刀塊
2、 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊
3、 蒜蔥切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調(diào)成碗欠備用
4、 鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃后取出備用
5、 用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調(diào)好的水淀粉，開(kāi)始熬汁
6、 待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可
這是很簡(jiǎn)單并且很合口味的一道菜，那么請(qǐng)繼續(xù)看下去。
2、 酸辣土豆絲
食材準(zhǔn)備：
土豆300克，青椒1/2個(gè)，紅椒1/2個(gè)，剁椒10克，姜10克，蒜10克，蔥10克，鹽5克，雞粉3克，白醋15克，香油5克，味精3克。
做法:
1、 先將土豆去皮洗凈，修整一下（方便站穩(wěn)），切絲，將切好的土豆絲泡涼水里，防止土豆變黑。
2、 青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。
3、 鍋內(nèi)加清水,水燒開(kāi)放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。
4、 蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片。剁椒切成沫備用。
5、 鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘。
6、 然后下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續(xù)大火翻炒1~2分鐘。
7、 出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關(guān)火。
3、 番茄菜花
白菜花500克，西紅柿100克，番茄醬20克，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽10克，老抽5克，味精10克，白糖15克，料酒10克，淀粉10克，雞粉10克。
做法：
1、 白菜花洗凈，掰成小塊。西紅柿洗凈，切成滾刀塊
2、 蔥切沫，姜切沫，蒜切沫
3、 將淀粉10克，加少許清水調(diào)勻備用。
4、 鍋中加清水，大火燒開(kāi)，將掰好的菜花焯熟，控水備用。
5、 鍋內(nèi)下15克色拉油，大火燒至7成熱，下蔥姜蒜沫各10克，西紅柿100克。
6、 爆香后，下番茄醬20克，料酒10克，翻炒。
7、 然后下焯好的菜花，加鹽10克，味精10克，白糖15克，老抽5克，雞粉5克，大火翻炒。
8、 加清水10克，用水淀粉勾芡，大火翻炒片刻，出鍋裝盤。
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