悄悄的問一下大家，你們有沒有喜歡吃小黃魚的，小編家里的小家伙吵著要吃，所以今天要弄一道小黃魚美味，你們要是也喜歡的話就一起看看吧，下面就讓我們開始吧
開做之前呢，我先到網(wǎng)上收集一些資料，讓我們一起在吃貨的道路上一邊吃一邊學習，雖然也不知道是不是百分百的正確，但是可以了解一下反正也沒有壞處不是
網(wǎng)上資料：小黃魚(學名:Larimichthys polyactis)是石首魚科、黃魚屬魚類。體延長，側扁，體側腹部有多列發(fā)光顆粒。頭鈍尖形，口裂大，端位，傾斜，吻不突出，上頜長等于下頜，上頜骨后緣達眼眶后緣;吻緣孔5個，內、外側緣孔沿吻緣葉側裂，吻緣葉完整不被分割。頦孔4個。鼻孔2個，長圓形后鼻孔較圓形前鼻孔大。眼眶下緣伸達前上頜骨頂端水平線。
前鰓蓋后緣具鋸齒緣。頭部及體側前部被圓鱗，體側后部被櫛鱗，背鰭軟條部和臀鰭2/3以上皆有小圓鱗，尾鰭布滿小圓鱗。耳石為黃花魚型，即呈盾形。背鰭基起點、胸鰭基上緣點及腹鰭基起點到吻端距離大約相等。尾鰭楔形。
腹腔膜褐色，胃為卜字形。鰾前部圓形，不突出為側囊，后端細尖;側枝26-27對，每一個側枝具有腹分枝及背分枝。體側上半部為黃褐色，下半部各鱗下都具金黃色腺體;下頜前端有褐色斑。背鰭淺褐色;尾鰭前半部金黃色，后部淺褐色;臀鰭金黃色，鰭前緣及后緣為深褐色;腹鰭金黃色;胸鰭淺黃褐色;腹部發(fā)光顆粒為橙黃色?？谇话咨诰壏奂t色。鰓腔黑色。
小黃魚為曖溫性底層結群潤游魚類。一般棲息于軟泥或泥沙質海區(qū)，其垂直移動現(xiàn)象，會進入河口區(qū)。厭強光，喜混濁水流，黃昏時上升，黎明時下降，白天常棲息于底層或近底層。主要食物為浮游甲殼類，也捕食十足類和其他幼魚。分布于西北太平洋區(qū)，包括中國、朝鮮、韓國沿海。在中國分布于渤海、東海及黃海南部。
下面小編就開始制作“香酥小黃魚”，大家喜歡的話就在下面點個贊吧！
我們第一步當然是要準備需要用到的材料啦
主料：小黃魚12條
輔料：料酒5勺，生抽2勺，姜末四片，蒜末半頭，生粉適量，面粉適量，鹽一勺，蔥花一根
非常好吃的“香酥小黃魚”的做法
把我們從外面買回來的小黃魚清洗干凈，然后就可以進行腌制了，倒入黃酒和生抽腌制差不多半個多小時
然后再讓我們用生粉、面粉、鹽和姜末蒜末加水調制成糊狀，調好之后，就可以把腌制好的小黃魚進行掛糊了
小黃魚掛糊好后，我們就可以開火熱鍋燒油了，然后把小黃魚炸或者煎到兩面變成金黃色
炸或者煎好小黃魚后，在上面撒一些蔥花，就可以簡單的開吃了，非常的香非常的好吃，魚骨頭都不需要吐出來
