春季干燥，推薦大家多喝銀耳湯，香甜軟糯又濃稠，大人孩子都喜歡。別看銀耳價格便宜，看上去也平平無奇，實際上這是一種營養(yǎng)價值極高的物質(zhì)。其中多種氨基酸、蛋白質(zhì)、天然膠質(zhì)等，還被稱為“菌種之冠”。
煮銀耳湯，似乎很簡單，然而實際上也有一些技巧在其中，比如說要想出膠又快又多的話，直接放在鍋里煮是不行的。接下來，我教大家2招，學(xué)會這些方法后，煮出來的銀耳軟糯黏稠，喝起來太過癮了。
配料表：銀耳、紅棗、冰糖、枸杞、雪梨
1、我們準備一個小盆，把一朵銀耳放進去，然后加上水，開始泡發(fā)，只有干銀耳泡發(fā)徹底，做出來才更好喝。
2、等銀耳變大之后，咱們再將其下面的硬根剪掉，接下來用刀或者用剪刀，把銀耳剪成小塊，記得要越碎越好。因為銀耳越碎的話，煮的時候產(chǎn)生的膠質(zhì)就會更多，煮出來就會更黏稠。
3、把紅棗、枸杞洗干凈，最好再準備一個雪梨，因為雪梨中水分含量也比較高，可以起到滋陰潤燥、潤喉等作用，切成小塊備用。接下來把切碎的銀耳放到鍋中，往里面倒入適量的清水，開始燉。
4、大火燒開之后，我們再轉(zhuǎn)為小火，接著燉15分鐘，到時間之后，這里有一個重要步驟。掀開鍋蓋，拿一把勺子在鍋中不停攪動，攪動得快速一些，一會兒的功夫，這一鍋銀耳，就會變得非常濃稠了，出膠特別多。
5、看到出膠了以后，我們再把紅棗、雪梨放進去，繼續(xù)再煮15分鐘。時間一到，把枸杞放進去，根據(jù)個人口味加上幾塊冰糖，攪拌至冰糖融化之后，就可以關(guān)火、出鍋、享用了。
這樣煮出來的銀耳湯，香甜濃稠，看起來就讓人有食欲，比湯湯水水的那種狀態(tài)好多了，你也趕緊試試看。
小妙招：
煮銀耳湯，要想出膠快又多，教你2招，第一招，切銀耳的時候，越碎越好，第二招，銀耳煮15分鐘后，拿一把勺子快速攪動片刻。
