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  上海美食中的小吃、點(diǎn)心琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)，味道也是各有干秋，那么多的品類中有不少可以歸為同一類，那就是各式各樣的“餅”。在海納百川的上海，餅可以是土生土長(zhǎng)，也可以各地引入，借著上海風(fēng)水寶地一起發(fā)揚(yáng)光大。

  談起餅，第一個(gè)想到的就是餅中之王一一月餅。中秋未到，月餅先行。月餅是中秋佳節(jié)的主角，中秋節(jié)有吃月餅和賞月是自古的習(xí)俗。月餅有廣式、蘇式、潮式、京式等幾大風(fēng)味，餡料品種更是數(shù)不勝數(shù)，真是琳瑯滿目，深受各地人們喜愛。雖然月餅季節(jié)性很強(qiáng)，中秋一過，月餅不僅價(jià)格下降而且銷量也是一落千丈，唯有上海鮮肉月餅，常年不衰，是上海特色產(chǎn)品，皮脆，又有幾分韌勁，鮮肉汁滲透，實(shí)在美味。特別是光明邨鮮肉月餅，不管春夏秋冬，刮風(fēng)下雨，都排長(zhǎng)隊(duì)，是淮海路上一道特殊風(fēng)景，排上二、三小時(shí)常有的事，常常有人驅(qū)車幾十公里，就是為了買幾只肉月餅。當(dāng)然其他老字號(hào)鮮肉月餅也是備受青睞：西區(qū)/南區(qū)老大房、泰康等。

  老上海蔥油餅的歷史可以追溯到20世紀(jì)初的上海，那時(shí)，上海正逐漸成為遠(yuǎn)東最大的都市，吸引了大量的移民。隨著人口的增加，各種小吃也應(yīng)運(yùn)而生，蔥油餅就是其中之一。蔥油餅對(duì)很多老上海來說，代表的不僅僅是街頭巷尾的小吃，聞到帶豬油味的蔥香，眼見圍著攤頭前的人們嘈雜聲，拿著一口咬下薄餅留住滿滿的酥脆，都是兒時(shí)美好回憶。蔥油餅原料普通，工序不復(fù)雜，它只是一張普通餅，但的確很傳奇，竅門不少，特別是最后一道工序，必定要將已煎制成的蔥油餅，放在烤爐裙邊再烘一分鐘，待浮油烤干，一口入嘴滿滿層層起酥，就是它的魅力所在。之前的阿大蔥油餅其實(shí)很好吃（搬離原址之前）、還有穆氏蔥油餅、提籃橋老攤頭、王記蔥油餅等都是能夠代表老上海蔥油餅的王者。

 羌餅是一道非常懷舊的早點(diǎn)，一般性分為“硬羌餅”和厚的“油羌餅”：硬羌餅是舊社會(huì)苦勞力的口糧，現(xiàn)已不多見；油羌餅吃著香還管飽，出爐時(shí)超大超厚，表面上灑上芝麻，在鍋上淋上少許油，底板煎得金黃色。羌餅也要趁熱吃，口感及味道都是最佳狀態(tài)，中間特別松軟，層次分明，蔥香濃郁，當(dāng)然酥脆和松軟，如何做到恰到好處，要看師傅手藝?，F(xiàn)在賣羌餅的是越來越少，但吃下來比較正宗好吃的還是有的。蒙自西路的滬食光老羌餅、大華路的老上海羌餅都值得一試。