“蘇滬”風(fēng)味聯(lián)手
上過(guò)電視！四十種煲料理
號(hào)稱(chēng)滬上蹄膀煲NO.1
年銷(xiāo)量超20000只
圖源網(wǎng)絡(luò)
最近大家的朋友圈，應(yīng)該都被上海與蘇州即將通地鐵的消息刷屏了吧！等不及要沖去蘇州吃美食？別著急，悄悄透露一下，現(xiàn)在足不出“滬”就能品嘗到地道蘇州風(fēng)味啦！
要問(wèn)蘇州本地人推薦一家美食店，阿月煲絕對(duì)榜上有名，是不少蘇州人從小吃到大的記憶，還登上過(guò)當(dāng)?shù)氐氖┍罅凝S電視節(jié)目。
上海的這家03年開(kāi)張，一開(kāi)就是20年，可以說(shuō)是海陽(yáng)路上的老店了。將地道蘇州味道和上海本幫風(fēng)味融合在一起，俘獲了一眾食客的胃。
時(shí)間剛到十一點(diǎn)，一樓桌臺(tái)已經(jīng)陸續(xù)坐滿(mǎn)了食客，再到二樓一看，雖還剩些空位，但包廂也早早地被預(yù)訂了。
老板蘭姐在店里忙前忙后，一邊招呼店里客人，一邊飛快地準(zhǔn)備著外賣(mài)單。蘭姐稱(chēng)平常外賣(mài)生意也很好，一天能有130、140單，有時(shí)店里客人太多還不得不停了外賣(mài)，不然就要忙不過(guò)來(lái)了。
除了蘇州本地人尋味而來(lái)，店里食客大多是街坊鄰居和附近上班族。都說(shuō)光顧好多年了，平常吃個(gè)便飯或者家庭聚餐都愛(ài)來(lái)這。小編到店時(shí)還碰見(jiàn)一位爺叔催著蘭姐快點(diǎn)上菜，指了指自家孫女，“就是她，吃不到就要哭嘞！”
厚厚一本菜單，光煲類(lèi)就有四十種，簡(jiǎn)直叫人看花了眼，不愧叫做阿月“煲”。作為以各色煲料理出名的小店，去他家至少要點(diǎn)上三四個(gè)煲才算過(guò)癮。
二十年了生意還是那么紅火，物美價(jià)廉當(dāng)然是最重要的原因。煲類(lèi)平均四十元左右，分量十足，光是一份比臉還大的紅燒蹄膀煲就讓他家的名聲響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>
面對(duì)各色煲類(lèi)和菜品，選擇恐懼癥犯了？點(diǎn)單小攻略奉上~
最近被《狂飆》里的豬腳面香得走不動(dòng)道，就想吃點(diǎn)濃油赤醬的美味，這不，他家的紅燒蹄膀煲剛好滿(mǎn)足了肚子里的饞蟲(chóng)！
80元/份
作為店里的必點(diǎn)招牌，大部分食客都是奔著它來(lái)的，是很多人心中的滬上蹄膀No.1。一端上來(lái)就被這個(gè)大塊頭給嚇到，整整2.6斤一只大蹄膀，說(shuō)它比臉還大一點(diǎn)也不夸張，大約要兩三人才能分食完一份。
選用豬后腿肉，小火煲上整整四個(gè)小時(shí)，這樣慢工耗時(shí)做出來(lái)的煲色面誘人、入口酥爛而不油膩，即使不愛(ài)吃肥肉的人也愿意嘗上幾塊。
蹄膀外皮滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，口感Q彈，入口即化。豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩、厚實(shí)軟糯，味道鮮甜濃香，喜歡甜口的絕對(duì)不會(huì)出錯(cuò)。
再就著湯汁拌點(diǎn)米飯，更是嗲得不行，連炫三碗不成問(wèn)題！
這道田螺塞肉煲不算家常菜，因?yàn)橹谱髌饋?lái)比較復(fù)雜麻煩，大多是外婆外公那時(shí)的手藝。現(xiàn)在上海少有餐廳還在做，他們家就是為數(shù)不多的一個(gè)。
45元/份
田螺處理得非常干凈，內(nèi)里塞滿(mǎn)肉餡，其中夾雜著Q彈的螺肉丁，肉餡融合了田螺的鮮美，整體口感層次豐富。用筷子輕輕一挑，餡兒調(diào)得鮮香，恨不得多嗦兩口。
每個(gè)田螺個(gè)頭都超大，一口一個(gè)超滿(mǎn)足?；匚镀饋?lái)就是小時(shí)候外公做的那個(gè)味道。
蘭姐強(qiáng)烈推薦的紅燒鴨掌煲，嘗完之后就覺(jué)得名副其實(shí)。
45元/份
小編平常不愛(ài)吃鹵菜里的鴨掌，覺(jué)得有些生硬難啃。但他家的紅燒鴨掌是類(lèi)似虎皮鳳爪的燒法，燉得酥爛，入口軟糯。一嗦就脫骨，吃起來(lái)也更方便。味道甜甜糯糯的，十分入味。
滿(mǎn)滿(mǎn)一大份鴨掌，一次性吃不完的可以打包回去，邊看電視邊啃，快樂(lè)加倍。
愛(ài)吃油渣的小伙伴絕對(duì)不能錯(cuò)過(guò)這碗燙呼呼的油渣豆腐煲。
16元/份
豬油渣和豆腐滋味絕配，豆腐滑嫩，入口帶著油渣的清香，看似清淡卻十分有滋味。湯頭鮮而不膩，泡飯也是一絕。
吃完各種肉煲，偶爾來(lái)點(diǎn)清爽的豆腐煲換換口味也不錯(cuò)。
除了各種煲料理，他家的本幫菜品也備受一眾上海老饕們的好評(píng)。
小編最?lèi)?ài)的這道松子鱸魚(yú)，魚(yú)肉現(xiàn)炸，外殼香脆酥爛，肉質(zhì)鮮嫩。幾乎沒(méi)有魚(yú)刺，老人小孩都可以放心食用。淋上酸酸甜甜的番茄醬汁，口味調(diào)得剛剛好，吃了十分開(kāi)胃。
42元/份
整條魚(yú)個(gè)頭很大，2-3人分享也綽綽有余，而且一份只要42元，性?xún)r(jià)比很高。
上海人餐桌上絕對(duì)少不了的一道菜——椒鹽排條，他家也沿用了最傳統(tǒng)的做法。
32元/份
排條炸得金黃脆嫩，沒(méi)有裹面包糠，保留了排條本身的原汁原味。吃起來(lái)口感更加酥脆，內(nèi)里的肉質(zhì)嫩而帶有汁水，咬一口還有脆脆的骨頭。整體口感咸香適中，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盤(pán)，是小朋友們的最?lèi)?ài)。
在蘇州是人盡皆知的老字號(hào)美食，來(lái)到上海也受到很多人歡迎，這一口砂鍋味道堪稱(chēng)煲類(lèi)里的佼佼者。店里冬天食客最多，天冷吃煲的好處就在于完全不用擔(dān)心會(huì)放涼，吃到最后還是熱乎的，老少皆宜。
他家在本幫菜里雖然不算最突出的，但勝在菜品多，種類(lèi)豐富。吃完還意猶未盡，光是奔著這么多煲，就值得去n刷啦！
阿月煲
地址：浦東新區(qū)靈巖南路330號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-14:00,16:00-21:00
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等地鐵線(xiàn)開(kāi)通后，大家想去蘇州吃什么美食呢？
明天早餐吃什么？今晚試試把剩飯做成粢飯糕吧！上海早點(diǎn)四大金剛在家也能做！感興趣的話(huà)點(diǎn)擊下方視頻觀看吧↓
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