——【麻婆豆腐】——

【主要食材】：老豆腐，蒜，蔥，紅辣椒，豆瓣醬

【調(diào)料】：生抽，鹽，雞精，花椒面

【具體制作步驟】：

1、準備一塊老豆腐，先改刀切成片，再切成小塊，豆腐選老一點的不易碎

2、大蒜先用刀壓扁，剁成末備用，再切點大蔥，紅辣椒切成圈，小蔥切成末

3、鍋中燒水，水開放點鹽，下入豆腐煮一下，這樣豆腐不易碎，還能增加底味，去除豆腥味，使豆腐口感滑嫩，然后撈出來控水備用

4、熱鍋倒入油，油熱放入麻椒，再放入蔥蒜辣椒，炒香之后放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之后加入適量清水，

5、下面我們調(diào)一下味道，放適量的生抽，半勺鹽，雞精，花椒面，大火燒開，再放入豆腐，用勺子輕輕推動，中火煮3分鐘，然后加水淀粉勾芡一下，再燉煮2分鐘就可以出鍋了，

芡汁包裹住豆腐，濃稠的湯汁和豆腐一起跑進嘴里，入口感覺又燙又嫩，麻辣爽口，吃一大盤大汗淋漓，真痛快，沒有肉末也同樣好吃

這樣一道簡單又美味的不正宗的麻婆豆腐，麻辣鮮香，做法簡單家常，真的超級下飯，喜歡吃豆腐的朋友可以試著在家做一下