常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為春和夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品。
白牡丹豐富的內(nèi)在物，析出溶入湯水里，湯水又稠又香，喝起來(lái)內(nèi)容物十足。而絕非是空的，寡的，淡的，薄的。稠厚的茶湯，是白牡丹最為核心的內(nèi)在實(shí)力驗(yàn)證，飽滿淳和的茶湯，綿勁十足，喝著讓人回味無(wú)窮。可見，白牡丹的茶湯特色，在于清，潤(rùn)，鮮，香，淳，滑，稠!魅力十足!
能夠從新白茶里，特別是從白牡丹里聞到/喝到茉莉花香，這可一點(diǎn)不稀奇。白茶的白牡丹，新茶階段花香馥郁，香氣層次豐富。從近幾年的喝茶感受看，白牡丹的花香，香清氣郁，百變清新。有鮮爽清雅型的，蘭花香、玉蘭香、晚香玉香。有馥郁高香型的，桂馥蘭馨，梔子香，茉莉香。有甜香四溢型的，洋槐花香，水石榕香，含笑香。有悠揚(yáng)淡雅型的，夜來(lái)花香，水仙花香，鳶尾花香?？偠?，白牡丹的花香分外多元精彩!
優(yōu)質(zhì)的白牡丹，無(wú)論品級(jí)，它的芽頭都應(yīng)該是飽滿的——茂密的白毫是它品質(zhì)的最 佳證明。如果買到的白牡丹芽頭瘦小、白毫稀疏，葉片不是鮮嫩的綠色。反而，觀看這餅?zāi)档ど畛流龅瓱o(wú)光，那這款白牡丹的品質(zhì)便是極低的。這樣的茶，任你用盡十八般武藝，它依舊難以擁有層次多變的花香。這種白牡丹的內(nèi)質(zhì)稀 少，經(jīng)過沸水的沖泡也沒有多余的內(nèi)質(zhì)可以成就花香。一般是由于生長(zhǎng)環(huán)境較差，或是制茶工藝不到位的緣故。另一方面，觀察茶葉的白毫，越是細(xì)嫩的白茶芽葉，其表面上分布的白毫越多。白牡丹干茶上的白毫，是茶青品質(zhì)和制茶工藝的最 佳證明。只有在這兩者都能有保障的情況下，白牡丹才能有良好的品質(zhì)。制茶師傅費(fèi)心勞力，薄攤晾曬，只有這樣用心的萎凋干燥——品質(zhì)優(yōu) 秀的茶青才得以蛻變成綠白相間，茸毛茂密的白牡丹。
白牡丹之所以謂之白牡丹，是因?yàn)槟档じ刹枰?、二片綠葉托著白毫密布的頎秀芽頭，形若蓓蕾待放的花朵。
白牡丹，是采用大白茶樹或水仙種一芽一二葉制成的，由于葉張肥嫩、葉態(tài)伸展，毫心肥壯，綠葉夾銀白色芽心，宛如牡丹蓓蕾綻放，因而取名白牡丹。
白牡丹陳化多年后只有濃郁的花香。得益于簡(jiǎn)樸的工藝，白茶可以長(zhǎng)期存放。白茶在六大茶類當(dāng)中屬于輕微發(fā)酵茶，在陳化的過程中微量氧分子會(huì)不斷與茶葉中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，讓茶湯滋味變得成熟，更加內(nèi)斂，更加醇厚。白牡丹作為白茶中的一種，特性自然一致。
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