又香又甜的水煮玉米，一直深受廣大市民的歡迎。近日，一則“街頭水煮玉米太可怕”的微博在網(wǎng)上瘋傳，引發(fā)廣泛關(guān)注。該微博稱，街頭的玉米棒都是用甜玉米香精煮出來的——外表如金，越煮越香；人長期食用這種香精玉米會誘發(fā)病癥，損害大腦和肝臟等器官。

    街邊攤已經(jīng)成為了食品安全重災(zāi)區(qū)，同時也是最令食客擔心的吃食場所。小編提醒大家，不要因為一時貪嘴隨便在街邊吃東西，不然受罪的可是自己！

    細數(shù)最易中毒的細數(shù)路邊攤食物

    街邊小吃似乎十分受歡迎，特別是到了天氣轉(zhuǎn)冷的時候?？赡阒滥男┬〕允菍δ愕慕】涤泻Φ膯?？下面為你揭秘街邊毒小吃，五毒俱全！

    1、麻辣燙。危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★★☆ 關(guān)鍵詞：罌粟（毒品） 地溝油 雙氧水 福爾馬林 PPA 止疼藥。罪狀揭露：“麻辣燙”驗出“罌粟底”。

    通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。因此，建議愛吃街邊麻辣燙的人們加強自我保護意識。

    麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由于過熱過辣過于油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。

    街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

    2、毛雞蛋。危害度：★★★★★ 公眾喜歡度：★★★ 關(guān)鍵詞：“大補” 寄生蟲 細菌。罪狀揭露：毛蛋含大量病菌危害大。

    “毛蛋”有營養(yǎng)只是傳說，而實際上，死精蛋主要是在孵化小雞的過程中，由于氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發(fā)育停止而形成死胚胎。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養(yǎng)成分，在孵化過程中大多已被胚胎的發(fā)育消耗掉了。即使能留一點營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比。

    由于多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，據(jù)檢測，幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，食用毛蛋幾乎可以說是有百害而無一利。

    3、臭豆腐。危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★ 關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵 明礬 垃圾堆。罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐。

    臭豆腐在制作過程中會霉變發(fā)酵，雖然適當食用并不會影響人體健康，但如果經(jīng)常食用的話這些有害物質(zhì)就會在人體內(nèi)堆積，因而誘發(fā)多種疾病甚至致癌。現(xiàn)如今很多商販經(jīng)常會在制作臭豆腐的過程中使用大量的添加劑，比如硫酸亞鐵可產(chǎn)生黑色，然后再加上其他的臭味物質(zhì)即可成為臭豆腐。要知道過多的鐵對人體的肝臟非常不利，而且其臭味物質(zhì)可能是蛋白質(zhì)的腐敗而成，這就是臭豆腐為什么會致癌的原因了。

    很多人都不知道臭豆腐為什么會有臭味，專家指出，傳統(tǒng)上臭豆腐的臭味主要是其中的蛋白質(zhì)腐敗所致。通常情況下蛋白質(zhì)腐爛后會產(chǎn)生一種叫做胺類的物質(zhì)，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺，相信大家都知道亞硝胺是強致癌物。而現(xiàn)在很多人在制作臭豆腐的時候都會加入大量的化學(xué)成分來達到臭豆腐特有的臭味，這也是臭豆腐致癌的原因。

    4、烤肉、烤串。危害度：★★★★☆ 公眾喜歡度：★★★★☆ 關(guān)鍵詞：流浪貓 死豬肉 “紅粉” 亞硝酸鹽。罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎？

    到了夏天，很多人喜歡三五好友聚一聚，去大排檔吃烤串，喝啤酒，但是很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦?？救獾臅r候，非常容易發(fā)生肉片受熱不均的情況，有的地方烤不熟，如果肉還不新鮮，那就更危險了。瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，導(dǎo)致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會裂變成三四苯并吡這種致癌物。

    其實烤羊肉串對身體的傷害要遠大于放入蘇丹紅的番茄醬。被蘇丹紅污染的食品致癌，但在人們的食物中存在著很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鴨皮里的苯并比。他被蘇丹紅等致癌物污染的食品固然不好，但人體吸收只要達不到一定量，就不會引發(fā)癌癥。

    5、油條、油餅。危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★★ 關(guān)鍵詞：鋁超標 敵敵畏 地溝油。罪狀揭露：油條八成鋁超標 黑窩點竟用敵敵畏熏美味油條。

    市場中炸油條、油餅的大鍋里正在翻騰的油早已看不出油的清亮，而是黑得如同廢機油。這并不夸張，稍有下廚經(jīng)驗的人都知道，炸過一次食物的油就會變黑，何況那些已經(jīng)反復(fù)燒滾了無數(shù)次的食用油。那么，這種已分辨不清顏色的油有什么危害呢?答案是：其中含有大量的致癌物質(zhì)：丙烯酰胺。

    丙烯酰胺屬二類致癌物質(zhì)，國際癌癥研究機構(gòu)(IARC)將丙烯酰胺列為2A組“可能人類致癌物”，它是高淀粉產(chǎn)品在125℃以上的油溫中烹炸產(chǎn)生的白色晶體，能引起人體神經(jīng)，主要是周圍神經(jīng)的損害。丙烯酰胺會引發(fā)甲狀腺癌、腎上腺癌、乳腺癌和生殖系統(tǒng)癌癥等疾病。

    6、煎餅果子。危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：地溝油 檸檬黃色素 過期火腿腸。罪狀揭露：路邊小攤販用地溝。

    吃煎餅果子時，最好不要薄脆，因為經(jīng)過油炸，其脂肪含量高，鋁也可能超標。煎餅做好后再刷上大醬，撒上芝麻、香菜和蔥花，加兩大片生菜葉，相對來說，是比較健康營養(yǎng)的早餐。

    7、烤紅薯。危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★ 關(guān)鍵詞：化工桶 黑斑病菌。罪狀揭露：化工油桶改當烤爐烤紅薯。

    街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統(tǒng)。

    由于商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？炯t薯經(jīng)過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會對人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因為沒有經(jīng)過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障。

    8、海鮮排擋。危害度：★★★ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：寄生蟲 水銀中毒 甲醛；罪狀揭露：海鮮摻甲醛。

    近兩年，麻辣小龍蝦成了餐桌上的“常見客”，卻很少有人想到這其中可能存在貓膩——如果菜肴中加入大量的辣椒、花椒和其他各種香辛料，或者加入大量的糖和鹽，就會讓味蕾受到強烈刺激，很難體會出原料的新鮮度，甚至無法發(fā)現(xiàn)原料是否已經(jīng)有了異味。張亮提醒，現(xiàn)在市面上不少麻辣小龍蝦就是用不新鮮的冰凍蝦做成的，消費者在選擇時要特別注意。

    鑒別方法：不新鮮的蝦口感不脆嫩，比較松散，肉塊較小，并且肉和殼很容易分開；對于以魚為原料烹調(diào)的菜肴來說，魚眼突出、表皮完整的大多數(shù)是鮮魚，其肉緊實并且富有彈性。

    9、炸雞翅。危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：薯粉丸 臭雞翅。罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成。

    大家都知道長期食用油炸食品對人身體有害，那么炸雞翅也是油炸食品，它當然也含有各種有害有毒物質(zhì)，油炸食品特別是油炸的肉類食品食后很不容易消化，尤其是患有慢性胃腸病等胃腸功能較弱的人群，吃多了油炸食品會令你惡心嘔吐。美食不可多得，再好食用的東西都不要貪吃，要量力而行。

    有的炸雞翅所用的原材料“雞翅”為肉食雞所產(chǎn)，這種雞生產(chǎn)期短，從幼雞到成雞一般為40天左右，基本上是用各種飼料加激素喂養(yǎng)大的，吃多了對身份百害無一利。

    炸雞翅使用的油可能不衛(wèi)生，有的經(jīng)常使用地溝油來炸制食品，有的雖然不使用地溝油，但是會把食用油來重復(fù)使用。不管是使用地溝油還是重復(fù)使用食用油都已經(jīng)被科學(xué)證明是對身體有巨大傷害的。

    10、包子。危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★★ 關(guān)鍵詞：豬肉瘤 血脖肉 死豬。罪狀揭露：無良商販用豬肉瘤配做包子餡。

    有些商販使用豬的“血脖肉”或者碎肉做包子餡?！把比狻蔽挥趧游锊鳖i處，是一些灰色或暗紅色的肉球。在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場肉類大廳內(nèi)，“血脖肉”隨處可見，這些“血脖肉”肉色蒼白，充滿腥臭味，觸摸肉皮有明顯的顆粒感。那些顆粒就是豬脖子上的淋巴結(jié)和脂肪瘤。

    問題包子一旦出籠，消費者很難辨認，所以，最好少吃路邊衛(wèi)生沒保障的小店里的帶餡食品。另外吃買來的包子前先掰開聞一聞，如果特別香，就可能加入了大量的香精或者豬油。再有，還要嘗一嘗。用“血脖肉”做餡的包子，吃時會感到肉餡發(fā)黏，與正?？诟胁煌?。此外，過咸、過油的包子可能存在安全隱患。因為如果做餡的原料有問題，小商販們會多加調(diào)料、鹽以及豬油加以掩蓋。如果可能，在購買包子前，先檢查一下生餡。用筷子攪拌一下生餡，如果餡料過于黏稠，也可能是“血脖肉”所做。

    11、香甜玉米。危害度：★★★★ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：香精 煮不壞。罪狀揭露：街頭水煮玉米甜又香由香精水泡熟。

    “甜玉米香精”主要含有食用香料和食用香精輔料，是一種在常溫下能發(fā)出芳香味的食品添加劑，一旦使用過量，會對人體的消化系統(tǒng)等帶來傷害。專家指出，長期大量食用添加劑，可能影響健康。如糖精鈉可能對肝臟造成損害，影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸吸收能力，導(dǎo)致厭食。糖尿病患者吃了過多甜味劑，血糖極易升高。

    “甜玉米香精”能讓玉米更加香甜，改變了玉米本身的自然香甜。煮熟后能久泡不爛，說明其中所含的成分有一定的防腐作用。少量添加甜玉米香精是無害的，但是如果不嚴格控制添加劑量，長期攝入不但會影響食欲和味覺，還可能損害腸胃和肝臟等器官，造成慢性中毒。

    12、露天糖葫蘆。危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：塵土 細菌。罪狀揭露：商販省略了清洗的步驟。

    如今糖葫蘆的品種也從山楂、山藥等發(fā)展到了多種水果，而且很多是在街頭食品攤現(xiàn)場制作，看起來更加誘人。然而專家指出，街頭現(xiàn)場制作的糖葫蘆往往受到環(huán)境限制，不能按照衛(wèi)生標準的要求清洗再烘干原料，而清洗過的水果往往粘不住糖漿，因此很多商販省略了清洗的步驟，而消費者只能寄望于“不干不凈、吃了沒病”了。

    這樣制作的糖葫蘆不僅存在原料不潔凈的問題，而且往往在露天或半露天的環(huán)境下制作和叫賣的糖葫蘆，還不能達到防塵要求。路邊經(jīng)常是風大塵土飛揚，糖葫蘆在這種情況下很容易沾染細菌。

    13、栗子。危害度：★★☆ 公眾喜歡度：★★★★ 關(guān)鍵詞：美容 工業(yè)石蠟。罪狀揭露：炒栗子時加入工業(yè)石蠟。

    國人飲食上是很講究色香味俱全的，看起來光鮮亮麗的栗子無疑是最符合色香味俱全的小吃之一。不過專家指出，看起來越漂亮越誘人的栗子，可能越是潛伏著危機。因為有的不法商販為了讓栗子看起來烏黑發(fā)亮，會在炒栗子時加入不允許用在食品上的工業(yè)石蠟，工業(yè)石蠟中含有致癌物質(zhì)，吃多了可能導(dǎo)致腦部神經(jīng)和肝臟病變。

    此外，口感太甜的栗子也不好，因為這些栗子很可能是用同樣不允許用在炒栗子中的糖精炒出來的，而不是白糖、蜂蜜。這種栗子剛?cè)肟跁r感覺特別甜，但回味短，甚至吃完后嘴里會有苦味。

    警惕黑暗早餐吃丟健康

    路邊攤早餐主要人群為早飯在路上解決的上班一族，常常在小區(qū)門口，公司附近買點包子、肉夾饃、雞蛋灌餅等，邊吃邊走成為常見的街景。

    營養(yǎng)缺陷：這種吃法節(jié)省了時間，卻忽略了腸胃。邊走邊吃不利于消化和吸收，在刮風天或冬季，影響更大。此外，街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患，有可能病從口入。

    早餐兩宜兩不宜

    1、宜軟不宜硬

    在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開、食欲不佳。故早餐不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否則易導(dǎo)致消化不良。

    早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物如牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，最好能吃點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。

    2、宜少不宜多

    飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發(fā)生障礙而引起胃腸疾病。

    另外，大量的食物殘渣貯存大腸中，被大腸中的細菌分解，其中蛋白質(zhì)的分解物——苯酚等會經(jīng)腸壁進入人體血液中，對人體十分有害，并容易患血管疾病。因此，早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。

    世界杯應(yīng)景健康小吃

    世界杯期間，看球難免會喝幾杯小酒，吃上幾種零食燒烤，一場世界杯下來，健康告急怎么辦？放心，這里推薦幾款健康小吃和飲品，既可補充體力，給身體加油，又讓你健康度過火熱賽季。

    一、健康保健飲品

    牛油果益力多

    材料：益力多2-3小瓶 牛油果1個

    做法：

    1、牛油果對半切塊挖出果核，果肉切塊挖出備用。

    2、益力多混合牛油果放入料理機打均勻即可。

    提示：

    1、冷藏后味道更好。

    2、益力多某些地方也叫養(yǎng)樂多，還可以用酸奶或其他原味乳酸飲料代替。

    蜂蜜靈芝水

    材料：黑或者白靈芝4小塊 蜂蜜適量

    做法：

    1、靈芝片加入1L水大火煮開后改小火煮30-40分鐘。

    2、放置溫的狀態(tài)加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可開喝。

    提示：

    1、黑靈芝適合長期熬夜，失眠，面對電腦工作，情緒緊張等人士。白靈芝具有養(yǎng)胃作用。

    2、靈芝可重復(fù)熬煮3-5次再丟棄。3、靈芝水需要長期飲用方可起效。

    二、健康低脂小吃

    自制爆米花

    材料：玉米干200g 牛油1塊（約30-40g） 砂糖適量

    做法：

    1、白鍋燒至滾燙，倒入玉米干，牛油，適量砂糖炒至融化炒均勻。

    2、待第一粒玉米爆開后迅速蓋上鍋蓋。

    3、炒鍋不時離開爐火避免過熱。

    4、待爆米花聲音逐漸消失即可開鍋。

    5、稍攤涼即可裝盤開吃。

    南瓜椰絲餅

    材料：南瓜（200-250g） 砂糖 椰漿各適量 糯米粉（150-200g） 椰絲適量

    做法：

    1、南瓜洗干凈去皮去籽切成小塊放入微波爐中，高火加熱5分鐘后改小火加熱2-3分鐘后取出趁熱壓爛。

    2、加入適量砂糖，椰漿攪拌均勻后倒入糯米粉攪拌均勻。

    3、鍋內(nèi)加入少許油燒熱，雙手均勻抹上色拉油防沾，取適量糯米團壓平下鍋煎香兩面煎至熟。

    4、煎好南瓜餅均勻沾上椰絲即可開吃。

    提示：

    1、如果懶得下鍋煎可選擇清蒸或者微波爐燒烤檔烤熟。

    2、如無椰絲可澆上少許蜂蜜代替。

    紅酒蒜香小番茄

    材料：圣女小番茄（200-250g） 紅酒 冰糖各適量 蒜5-8大個 意大利黑醋少許

    做法：

    1、紅酒加入適量冰糖調(diào)味小火煮至融化后熄火攤涼備用。

    2、圣女小番茄洗干凈擦干身切塊備用。

    3、蒜去皮切碎備用。

    4、蒜混合圣女小番茄，倒入少許意大利黑醋，適量紅酒混合攪拌均勻。

    5、用保鮮膜封好冷藏過夜即可開吃。

    提示：

    1.如無意大利黑醋，可用小半個新鮮檸檬汁或少許切碎檸檬絲代替。

    2.如無圣女番茄可用普通番茄代替。3.番茄含有各種維生素，能迅速補充體力，消除疲勞感。