a.鑒賞干茶：看干茶外形、條索、色澤、含梗量;聞干茶香氣等。

b.準(zhǔn)備茶具：茶壺、茶海、茶漏、公道杯、品茗杯、黑茶刀等。

c.潔具：沖泡前用沸水沖洗茶具。

d.取茶：茶的用量一般為茶壺的2/5左右，緊壓茶用黑茶刀撬取，有的黑茶分為面茶和底茶，取茶時(shí)面茶和底茶都要適量撬取。

e.潤茶：用沸水快速潤茶一至兩遍。

f.沖泡：浸泡時(shí)間約10至30秒。緊茶和老茶第一泡時(shí)間稍長;第二泡后，茶葉松散出湯應(yīng)稍快。如品飲者喜愛喝較濃的茶，則可將茶葉量增加或?qū)⒔輹r(shí)間加長;相反，如喜愛較清淡的，則可減少茶葉用量或減短浸泡時(shí)間。

g.出湯：將茶湯倒入公道杯，以均勻茶湯。

h.賞茶：陳年黑茶茶湯紅亮似琥珀，有如陳年紅葡萄酒。

i.分茶：將公道杯中的茶湯均勻分至各品茗杯中。

j.品嘗：分三口品飲，第一口，細(xì)啜一口品茶的純正;第二口，多啜一些品茶的濃淡、厚薄、醇和度;第三口，感受茶的回味。

建議胃寒的溫喝、冷天溫喝;胃熱、熱天涼喝或冰鎮(zhèn)后喝。