最稱心的美食，只會(huì)在民間，在一個(gè)不易尋找的角落，在最市井的街巷里，往往藏著人間最好的美味。一口美食，一種鄉(xiāng)音。生活中最好的美食，往往就在童年的記憶中，那街角的一個(gè)小館里，那一碗熱騰騰的面，簡(jiǎn)單卻透著溫暖。
美食崇信
崇信縣位于平?jīng)鍪袞|部，東靠涇川、靈臺(tái)兩縣，西與華亭縣接壤，北連崆峒區(qū)，南與陜西省隴縣毗鄰，地處北緯35°1′—35°25′，東經(jīng)106°50′—107°10′之間?？偼恋孛娣e850平方公里，東西寬35公里，南北長(zhǎng)41.5公里。
酒米卷卷
【崇信酒米卷卷】
糜子，古稱黍，現(xiàn)稱黍子或黃粟，一年生草本植物，早熟耐旱的糧食作物。有硬糜和黏糜兩種。黏糜子食味極佳，亦分黃紅兩種，味甜，黏性強(qiáng)。
制 作 方 法
將黏糜子脫皮，碾成干凈透亮的黃米，磨成細(xì)面，滾水燙化，和成面團(tuán)，搟成薄餅，薄如紙張，疊若干層，層層抹胡麻油，攤在籠上卷成簡(jiǎn)狀，擺順入鍋蒸熟。用刀從一端切起，每隔約六七厘米切一刀，即為酒米卷卷。
酒米卷卷吃時(shí)極易黏牙，味道甘甜，有蜂蜜及谷類的天然甜味。一層層剝著吃，油油的，女士?jī)和绕淝嗖A。平常人家多無(wú)原料，一般用此稀罕之物款待稀罕之客。
酥合子
【崇信酥合子】
酥合子也叫油塔兒，是崇信縣民間手工特色小吃，獲得”平?jīng)雒麅?yōu)小吃稱號(hào)。
制 作 方 法
酥合子和面方法獨(dú)特，具有極大的筋絲。以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉、胡麻油為主要原料。五仁味佐以核桃仁、花生米、黑芝麻、白芝麻、葵花仁為內(nèi)餡，香酥味佐以青紅絲為內(nèi)餡。制作時(shí)通過(guò)面粉與胡麻油的充分融合，手工揉捏成餡皮，切成條狀，一頭放在案板上，手拉扯面片至薄亮如紙， 手卷成塔筒狀。成形后放入油鍋內(nèi)煎炸，通過(guò)溫油微炸將香味慢慢透出。
酥合子金黃微脆，香酥誘人，油而不膩，香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。視為席上珍品，是理想的休閑食品，也是走親訪友饋贈(zèng)之佳品。
涼粉魚(yú)
【崇信涼粉魚(yú)】
涼粉魚(yú)，形狀如蝌蚪，又稱“魚(yú)魚(yú)兒”，是將涼粉經(jīng)漏勺漏出成尜尜形，再佐以調(diào)料，涼拌而成的美食 。
制 作 方 法
涼粉魚(yú)簡(jiǎn)單易做、方便好吃。取適量淀粉倒入盆內(nèi)，加水?dāng)嚢璩膳Ｄ虪?。起鍋燒水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，邊倒淀粉水邊不停攪拌，等表面無(wú)氣泡后關(guān)火。 將漏魚(yú)板放在盛涼水的盆上面，把鍋內(nèi)的透明狀淀份糊盛在漏魚(yú)板上，用勺子擠壓至下面水盆中。特食用時(shí)，用漏勺盛出，放于碗中，淋上調(diào)好的醬汁，食之滑溜順口，冰涼爽口。
街市攤點(diǎn)常年有售，一臺(tái)柜案， 兩條長(zhǎng)凳，接送四季來(lái)客，八方吃貨，風(fēng)味之美由此可見(jiàn)。
洋芋囷囷
【洋芋囷囷】
洋芋囷囷，西北農(nóng)家的特色飯食，用洋芋條與面粉拌勻蒸熟而成，是人們?cè)诖篝~(yú)大肉后的解膩小吃。
制 作 方 法
制作時(shí)，將洋芋刮皮洗凈，用鍤子擦成細(xì)條狀，倒上適量面粉，用筷子攪拌，使每條洋芋都均勻地沾上面粉，再拌入精鹽、香醋和花椒等勾兌的料汁，上鍋蒸十分鐘左右，至半透明狀即為洋芋囷囷。
洋芋囷囷出鍋盛盆，撤上切好的蔥花，少許清油燒熱熗好蔥花，拌勻即可食用。也可加炒菜或臊子，美味健康，回味悠長(zhǎng)。
聊完了美食，自然而然的，是要去當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)逛一逛，崇信縣旅游資源豐富、獨(dú)具魅力，是隴東旅游線路上的重要支點(diǎn)。境內(nèi)有國(guó)家4A級(jí)旅游區(qū)、省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、省級(jí)地質(zhì)公園龍泉寺，有國(guó)家級(jí)文物保護(hù)單位武康王廟、有革命烈士保至善故居、王震、彭德懷等革命將領(lǐng)的駐足宿營(yíng)地等革命遺址，還有被譽(yù)為華夏第一槐的關(guān)河古槐，值得你去看看。
龍泉寺
龍泉寺建于元代
山上腹部水溢巖石
形成貫珠泉等自然泉群10多處
清泉汩汩，碧流淙淙
古樹(shù)名木搖紅疊翠，亭臺(tái)樓閣流光溢彩
貫珠泉邊石巖上龍柏鱗爪森然
神形兼?zhèn)?，堪稱奇觀
素有“龍泉美景勝江南”之美譽(yù)
再來(lái)說(shuō)說(shuō)山下龍泉廣場(chǎng)總體布局
其由“龍”之神韻
“水”之樂(lè)章，“綠”之旋律組成
建有龍湖、龍澤湖、龍門(mén)
龍柱、音樂(lè)噴泉
龍鳳雙亭等景觀20多處
景區(qū)亭臺(tái)、水榭
龍柱、湖水交相輝映，相得益彰
華夏古槐王
在甘肅省崇信縣錦屏鎮(zhèn)的關(guān)河村
有一棵歷經(jīng)千年的古槐樹(shù)
經(jīng)風(fēng)雨侵蝕后依然完好
且常年枝繁葉茂，冠蓋如云
這顆神奇的“不朽之木”以其頑強(qiáng)的生命力
引起了來(lái)自國(guó)內(nèi)外眾多專家的關(guān)注
來(lái)這里參觀的游客和學(xué)者們
也都對(duì)其粗壯的樹(shù)干和繁茂的枝葉
贊不絕口嘆為觀止g
保至善紀(jì)念館
保至善,字東廷，1902年7月出生于甘肅省崇信縣。 1920年考入平?jīng)鍪×⒌诙袑W(xué)。 1924年，考入西安國(guó)立西北大學(xué)。 在校期間,保至善深受共產(chǎn)黨員和進(jìn)步老師的影響,逐步確立了對(duì)共產(chǎn)主義的信仰。 1926年,加入中國(guó)共產(chǎn)黨。 保至善烈士建筑面積2200平方米,真實(shí)地再現(xiàn)了保至善烈土、革命隊(duì)伍在崇信及崇信黨的秘密組織三部分歷史場(chǎng)景。
武康王廟
武康王廟，又名李元諒寢宮，俗稱城隍廟，位于祟信縣城東街。據(jù)縣志記載，祟信人民因其“開(kāi)拓疆土，修筑鎮(zhèn)城，德彼民生，感恩王功”而于唐代貞元十三年以前在縣城東門(mén)外一里許建祠塑像，春秋祭祀。
