春末閑話谷雨節(jié)
晨風(fēng)和雨柔，健鵲踏枝早；
花木含甘露，豈非時節(jié)好。
“清明斷雪，谷雨斷霜”。
谷雨是春季的最后一個節(jié)氣，寒潮天氣行將結(jié)束，氣溫回升步伐加快，非常有利于農(nóng)耕和桑麻谷物的種植與生長。春來谷雨，“雨生百谷”，谷雨前后，種瓜種豆。此時，正是播種移苗、埯瓜點豆的最佳時節(jié)。
中國古代將谷雨分為三候：“第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降于桑?！币馑际钦f，谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
我們這兒有“清明秫秫，谷雨谷”的說法。秫秫即高粱，谷子是小米。由于產(chǎn)量低、食者少，現(xiàn)在，很少種植。并且也沒有種麻的了。由于耽誤工夫多、投入成本大，而價格也不占優(yōu)勢，作為全國著名的無毒棉基地縣，近年來植棉面積也明顯減少。盡管不是真正的絲綢出產(chǎn)地，本地卻恢復(fù)了植桑養(yǎng)蠶的傳統(tǒng)，純收入比種棉花每畝地要多出1000多元。桑樹苗在冬閑時就已經(jīng)栽植好。眼下要做的是，給桑樹施肥澆水，促使桑條抽枝發(fā)芽。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)很少看到秫秫和谷子的種植了，可是還能吃到小販從外地販運來，用小麥玉米兌換的小米，黃河以北的無棣縣就在種小棗的樹趟子里，利用空閑的土地大量種植谷子，且品質(zhì)優(yōu)良，廣受歡迎。
雨生百谷，帶殼和糠皮的農(nóng)作物，都統(tǒng)稱為谷物。不種谷子，并不等于無事可做。俗話說：一年之計在于春。春天是耕耘和播種的季節(jié)。如今大部分農(nóng)活機(jī)械化了，連秋收秋種都用不了幾天的時間，收割的當(dāng)日即可完成新的播種。一年到頭，青壯年的男男女女們大都外出打工掙錢，收入許多可觀；地里的活計用人寥寥，連五六十歲的新老年人也都不閑著，往往就近找個私營企業(yè)賺錢去。
留守的人們植樹、耕耘，種植少量的棉花、花生，在院墻里外空閑的地上，用砍下來的樹枝扎起籬笆，在其間栽種上菠菜、韭菜、黃瓜、芫荽、絲瓜、豆角和南瓜之類，農(nóng)忙或下工回來，沒時間買菜，就到自家的小菜園里采摘來現(xiàn)成的瓜菜，天然無污染，炒出來的菜，色香味俱全，特別香甜可口。所以，家里有空閑地兒的人家，在忙碌完了大田里的農(nóng)作物之后，還保留下了這個在自家種菜的習(xí)慣。谷雨時節(jié)，絲瓜、黃瓜、豆角和南瓜，都已順利點種好，去年插下的蔥和韭菜，已經(jīng)能夠吃得上了。春天吃大蔥，不但美味，還健康養(yǎng)生。把韭菜切細(xì)，摻上蔥花、蝦皮、木耳和雞蛋，烙成韭菜雞蛋餅，非常可口好吃。
谷雨時節(jié)，在我們這兒還是農(nóng)戶家里泡黃豆磨豆醬的好時候。多是家里的老人在做這種費工夫磨時間的事。各家的小菜園里，除了應(yīng)季的時令蔬菜以外，還把曲曲菜和蒲公英等野菜，也一同栽植進(jìn)去。老人推的黃豆醬，自己吃不過來，大都送給自己兒女子侄家，四周的街坊鄰居家，城里的親戚朋友家，來一同品嘗黃豆醬的鮮美的味道。用自家小菜園里的鮮蔥和野菜，蘸著新鮮的黃豆醬吃著，更是味美可口。俗話說，大蔥蘸醬，越吃越胖！過去曲曲菜、苦菜、婆婆丁蘸醬吃，是生活所迫，今天則是為了吃口野味。天然新鮮，營養(yǎng)豐富，吃上一口即讓人難忘。
谷雨之前，自清明時起，還是各家院墻里外的香椿樹上，香椿芽剛好夠采摘炒食的時候。用雞蛋和豬肉抄來，幾杯小酒下肚，也是十分愜意的事情。北方有谷雨食香椿的習(xí)俗。谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機(jī)體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
這個時節(jié)，大自然奉獻(xiàn)給人們的好東西，還有很多。周末大街上公園里滿是放學(xué)在家玩耍的小朋友。他們抓住了春天的尾巴，找野菜，放風(fēng)箏，打秋千，抽柳笛，捉迷藏，看大人垂釣，嬉戲玩鬧，一陣歡呼一陣笑鬧，童趣天真，不亦樂乎。多么親切熟悉的、可親可愛的、相似的童年??！地邊溝堰上，長滿了叫得出和叫不出名字的各種野菜，沒有蟲子、化肥和農(nóng)藥，還都兼有去火、消炎、利尿的藥用保健功能。谷雨之后，洋槐花也陸續(xù)開放。擼一些含苞的又香又甜的槐花，洗凈、拌面蒸十幾分鐘，稍微涼一下，用蒜泥、鹽、香油一拌，那個味道、口感，真正是無與倫比呢！現(xiàn)在，吃慣了雞鴨魚肉的人們，期盼著返璞歸真，回歸自然。剜野菜的隊伍里，就少不了開著汽車、穿著時尚的城里人了。
谷雨茶也即雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人。谷雨茶除嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的。一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍；一芽兩嫩葉則像一個雀類的舌頭，被稱為雀舌，與清明茶同為一年之中的佳品。一般雨前茶價格比較經(jīng)濟(jì)實惠，泡在杯中形態(tài)優(yōu)美，口感也不比明前茶遜色，大多的茶客通常都更追捧谷雨茶。
有人倡議將每年農(nóng)歷“谷雨”這一天作為“全民飲茶日”，并舉行各種與茶有關(guān)的活動。茶農(nóng)們說，真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶，才算是正宗，而且要上午采的。民間還傳說真正的谷雨茶能讓死人復(fù)活，雖然只是傳說，卻可以想見谷雨茶在人們心目中的份量有多高。茶農(nóng)們那天采摘制好的茶都是留起來自己喝或用來招待客人。他們在泡茶時，會頗為炫耀和自得地對客人說，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來了才會拿出來給你喝。傳說谷雨這天的茶尤其可貴，喝了會清火、辟邪、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。 谷雨，相約著一年年的春花盛開、春色爛漫，相守著一朝朝的情深意長，浪漫繾綣，相盼著一幕幕永不凋落的芳香濃郁，春意盈然。
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