粉蒸肉想必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，那是一道南方的名菜，真的是把豬肉的香味發(fā)揮的淋漓盡致。入口即化的豬肉，讓人吃多少都不會(huì)過(guò)癮。其實(shí)用蒸肉粉不僅僅可以蒸豬五花，還可以蒸排骨。排骨的美味相比于五花肉可謂是有過(guò)之而無(wú)過(guò)及。能把油膩的排骨做到如此清香的口味，人世間的美味也不過(guò)如此了。
一提到這個(gè)粉蒸排骨，它的做法看似很難，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，只要記住每一個(gè)步驟，做對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)，你也可以做出像飯店一樣口味的粉蒸排骨。做好的排骨，香飄十里，搭配土豆的甘甜以及生菜的綠，真的是一道色香味俱全的名菜，如果你想吃一道正宗的粉蒸排骨，又不想花昂貴的價(jià)錢(qián)去飯店品嘗，還在等什么，快來(lái)看并記住我教給你們的每一個(gè)步驟環(huán)節(jié)。一分快三
【菜名】：粉蒸排骨
【所需食材】：
排骨3根、生菜一顆、土豆2個(gè)、粉蒸肉粉、老抽、腐乳汁、豆豉醬、鹽、糖、味精、料酒、生姜
【烹飪過(guò)程】：
1、先用水將排骨洗干凈，然后用刀將排骨切成大小均等的小塊，切好后放入碗中。
2、按順序依次生姜、適量的料酒、老抽。腐乳汁、豆豉醬、鹽、糖、味精。
3、用勺子攪拌均勻后，放在室內(nèi)腌制一小時(shí)。
4、準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，將生菜葉用水洗凈，然后鋪在蒸籠底部。
5、把土豆用水洗凈，削去土豆皮，用刀把土豆切成大小均等的土豆塊，土豆塊中等小小即可。
6、接著把切好的土豆塊全部覆蓋在生菜葉上。
7、接著把腌制好的排骨覆蓋在土豆上，最后把事先準(zhǔn)備好的蒸肉粉放在排骨上。
8、一切準(zhǔn)備就緒后，把蒸籠放到爐子上，先用大火把蒸籠內(nèi)的水燒開(kāi)，再調(diào)至小火，蒸一個(gè)半小時(shí)至兩個(gè)小時(shí)即可出鍋。
【烹飪小貼士】：
1、 挑選排骨的時(shí)候，盡量挑凈排，就是豬的肋骨肉，這部分的肉肉質(zhì)細(xì)嫩，肥瘦相接。
2、 在腌制排骨前，一定要把排骨上的水控出來(lái)瀝干，這樣腌制出來(lái)的排骨才會(huì)完全入味。
3、 家里沒(méi)有蒸籠的朋友們，也可以用蒸鍋來(lái)代替，不過(guò)最好用蒸籠，因?yàn)檎艋\是木制的，這樣蒸出來(lái)的排骨才更香更好吃。
【文案編輯】：目海食林果兒
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