最近天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，感覺天冷就適合吃一些辣的食物來暖暖身子，正好趕上超市辣椒做活動(dòng)，就買了一大兜回家，準(zhǔn)備做辣椒醬吃。不過話說辣椒醬真的很實(shí)用，不僅可以拌面吃，還可以炒菜、炒米......吃法有很多，并且辣椒醬不易壞，比較方便儲(chǔ)存，一次一罐放在冰箱里，可以吃上半個(gè)月。
雖然說辣椒在炒菜的時(shí)候，一般只作為一種配料，但是不可否定的是，辣椒也具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大家都知道維生素C對(duì)人體有好處，能夠促進(jìn)機(jī)體代謝，增強(qiáng)人體免疫力，并且還能幫助阻斷肌膚黑色素的形成，幫助肌膚恢復(fù)白嫩的狀態(tài)。許多蔬菜水果中都含有維C成分，但很多人卻不知道，辣椒中所含的維生素c，是所有蔬菜中含量最高的，并且辣椒有助于增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)腸胃消化吸收，起到暖胃驅(qū)寒的作用。說了辣椒的這么多好處，下面就開始教大家制作辣椒醬啦。
【準(zhǔn)備食材】：辣椒500g、五花肉200g、蔥一根、姜一塊、蒜一個(gè)、食用鹽20g、蠔油20g、食用油100g、老抽30g。
【第一步】：把辣椒、蒜、五花肉洗凈，依次放入攪拌機(jī)中，然后把攪拌好的辣椒末、蒜末、肉末裝入盤中備用。
【第二步】：鍋中倒入食用油，燒熱后加入蒜末炒香，然后加入一勺老抽翻炒均勻。
【第三步】：然后加入肉末翻炒至顆粒狀，再加入辣椒末、一勺蠔油、一勺食用鹽、一勺白砂糖翻炒均勻。
【第四步】：小料都放入鍋中翻炒均勻后，轉(zhuǎn)小火慢熬20分鐘左右，等到醬變得濃稠時(shí)，就可以出鍋啦。搭配著一碗熱騰騰的面條，簡(jiǎn)直太香了，喜歡吃辣的小伙伴們一定不要錯(cuò)過哦。
【小貼士】：
1、制作這個(gè)醬時(shí)，需要切的食材比較多，可能會(huì)比較費(fèi)事費(fèi)力，所以小喵建議大家可以提前準(zhǔn)備一個(gè)攪拌機(jī)，這樣會(huì)很方便哦。
2、在炒醬的時(shí)候，可以稍微放一些白砂糖，這樣會(huì)綜合一些辣味，不會(huì)顯得那么刺激，讓辣味變得更加柔和一些。
3、在熬制辣椒醬的時(shí)候，火一定不能開得太大，不然辣椒醬很容易糊鍋，并且期間注意翻炒攪拌一下。
4、裝辣椒醬的瓶子最好可以提前高溫消毒一下，然后晾干里面的水分，避免里面殘留有細(xì)菌，容易導(dǎo)致辣椒醬變質(zhì)。
5、辣椒醬在制作好之后，不要直接裝在瓶子中，最好先將醬放到大碗中晾涼，然后再裝到瓶子中，這樣避免辣椒醬高溫變質(zhì)。
6、雖然辣椒醬好吃，但是現(xiàn)在正處于秋季，天氣比較干燥，容易上火，所以不建議多吃哦，并且在吃完后記得多喝些白開水。
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