隨著社會的發(fā)展，我們對于人體營養(yǎng)有了充足的認(rèn)識。很多人都知道，小孩子一旦缺鋅就會導(dǎo)致生長遲緩、智力發(fā)育受到影響。
對于農(nóng)作物來說，鋅也是植物生長所需的必不可少的一種營養(yǎng)元素。根據(jù)植物營養(yǎng)學(xué)來講，作物生長一共需要17種必須的營養(yǎng)元素。
除了碳、氫、氧來自于空氣，氮、磷、鉀我們通過化肥進行補充。剩余還有11種必須的，但是相對上面六種元素來說需求量較少，譬如鈣、鎂、硫、銅、鐵、鋅、鉬、鎳、氯等。
這17種營養(yǎng)元素在作物的生長過程中缺一不可，起到其它元素不可替代的作用。以鋅元素為例，作物需求量非常小卻很重要。
植物一旦缺乏鋅元素，對作物的生長發(fā)育產(chǎn)生一系列的影響，從而導(dǎo)致作物減少品質(zhì)下降。那么，植物缺乏鋅元素之后，有哪些癥狀呢？我們應(yīng)該如何去進行防治？老王今天就和大家聊一聊鋅元素的那些事。
鋅是植物生長必須的一種微量元素，與其他作物所需的化學(xué)元素相比，在土壤中的含量排在第27位。我國每公斤土壤的全鋅含量為3-709毫克，平均含量約為100毫克。
鋅在植物體內(nèi)主要是用作酶的金屬活化劑，作為酶與基質(zhì)的橋鍵。目前鋅元素參與氧化還原酶、水解酶、轉(zhuǎn)移酶等多種酶類物質(zhì)的構(gòu)成高達59種之多。酶與植物的呼吸作用、光合作用及生長素的氧化等均有關(guān)系。因此，鋅元素對碳水化合物的代謝、生長素合成、植物的光合作用有著重要的作用。具體主要表現(xiàn)在以下幾點。
酶參與植物體內(nèi)多種生命活動
1、參與植物的生長代謝。上面已經(jīng)說了，鋅還是許多酶的活化劑。譬如植物體內(nèi)的蛋白酶和硝酸還原酶，直接參與植物的生長代謝功能。一旦缺乏鋅元素，植物體內(nèi)酶含量降低從而對植物的生長代謝產(chǎn)生較大影響。
2、植物生長素合成。鋅能促進吲哚乙酸和絲氨酸合成色氨酸，色氨酸是生長素形成的必須物質(zhì)，因此，缺鋅就影響植物生長素的產(chǎn)生。
3、參與植物光合作用。蛋白質(zhì)合成也受到酶的影響，而鋅元素能夠促進蛋白質(zhì)的合成，增加葉片葉綠素的含量，對于植物光合作用影響較大。
4、促進生殖發(fā)育和提高抗逆性。鋅元素在作物的種子之中含量較高，對植物的生殖器官發(fā)育和受精都有影響。同時鋅元素可以提高作物的抗逆性，能夠起到保護根系和跟內(nèi)細(xì)胞膜的作用。特別是在干旱、高溫的情況下，提高作物的抗旱、抗高溫能力。而對于冬季作物，則能提高作物的抗寒能力。
植物體內(nèi)鋅元素的正常含量（干物質(zhì)重）一般每公斤為25-150毫克，含量多少根據(jù)不同作物及生長部位有所差異，一般在植物的種子、莖葉和幼嫩葉片中含量較多。
當(dāng)每公斤土壤中有效鋅元素的含量低于20毫克的時候，我們就可以認(rèn)為該土壤缺鋅。上面已經(jīng)講了，鋅元素主要參與植物體內(nèi)各種酶的合成。因此，鋅元素在作物體內(nèi)及土壤中含量隨少，但是一旦缺乏，就會引發(fā)作物出現(xiàn)各種問題。
缺鋅先表現(xiàn)在新葉
鋅元素被作物根系吸收之后向上傳輸，在作物的體內(nèi)移動性很差，特別是從老葉向新葉的轉(zhuǎn)運過程中比較慢。當(dāng)植物缺乏鋅元素的時候，癥狀首先表現(xiàn)在幼嫩的葉片及幼嫩的枝莖上面。通常會導(dǎo)致植物新葉葉片失綠呈現(xiàn)黃白化，脈間發(fā)黃出現(xiàn)黃斑花葉。
同時葉片變小莖節(jié)縮短，常常出現(xiàn)很多小葉簇生在一起的現(xiàn)象。具體到不同作物，缺鋅的癥狀稍有所差異。因此，我們在實際的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，通過觀察植物幼嫩組織的生長情況，來判斷植物是否出現(xiàn)缺鋅的問題。
果樹缺鋅引發(fā)的小葉病
1、果樹缺鋅
果樹缺鋅最顯著的癥狀就是“小葉病”。早春地溫的情況下，作物對鋅吸收較差，容易出現(xiàn)缺鋅的癥狀。
因此，果樹一旦缺鋅，導(dǎo)致新稍及葉片生長出現(xiàn)異常，表現(xiàn)為莖節(jié)縮短瘦小，新稍葉片窄小、葉緣向上、失綠呈簇狀。缺鋅越嚴(yán)重癥狀越明顯，如果輕度缺鋅，在夏季會逐漸恢復(fù)正常。缺鋅嚴(yán)重的情況下，后期新稍葉片脫落，新稍自上而下枯死。
2、禾本科作物缺鋅
禾本科作物與果樹一樣，對鋅元素的需求量相對較大。因此，禾本科植物中的水稻和玉米，一旦缺乏鋅元素癥狀也較為明顯。
水稻缺鋅
水稻缺鋅一般發(fā)生在插秧之后的20天前后，新葉脈間失綠黃化，后期變?yōu)樽丶t色條斑或出現(xiàn)大量紫褐色斑點，農(nóng)民朋友稱之為紅苗病。嚴(yán)重的情況下，新葉生長遲緩，導(dǎo)致老葉葉片高出新葉葉片，如同水稻倒縮生長，后期稻穗干癟產(chǎn)量下降。
玉米缺鋅
玉米缺鋅在3-5葉期開始出現(xiàn)癥狀，新葉基部的葉色變淺，呈黃白色，稱為“花葉條紋病”。缺鋅嚴(yán)重導(dǎo)致植株矮小，新葉中肋和葉緣之間出現(xiàn)黃白條斑，后期葉肉消失呈半透明狀，老葉出現(xiàn)紫紅色或紫褐色，最后白色葉片逐漸干枯，玉米減產(chǎn)嚴(yán)重。
西紅柿缺鋅
3、蔬菜類作物缺鋅
對于葉菜類蔬菜，缺鋅表現(xiàn)在新葉生長異常，有不規(guī)則的失綠帶有黃色斑點。而番茄、辣椒這類枝莖類作物，同果樹一樣，新葉出現(xiàn)小葉叢生狀帶有黃斑，隨后黃斑向全葉擴展，引發(fā)各種病毒病的發(fā)生。
鋅元素的缺乏與諸多因素有關(guān)，我們在衡量土壤是否缺鋅的時候，以土壤中的速效鋅含量為準(zhǔn)。因此有的土壤本身含量很高，卻依然出現(xiàn)了缺鋅的問題。所以，作物缺鋅，多是土壤中速效鋅含量降低引起的。
土壤酸堿度對各種元素利用率的影響
各種營養(yǎng)元素大多在土壤PH值為6-6.5的時候，它們的活性最大，也就是說速效含量最大。一旦土壤過酸或者過堿，都會導(dǎo)致能夠溶解到水溶液里的游離態(tài)鋅元素，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)形成穩(wěn)定態(tài)的化合物，無法被作物吸收。舉個例子，我們?nèi)梭w缺鋅了，吃一塊鋅能夠解決問題嗎？
此外，在冬春季節(jié)氣溫較低的情況下，微生物活性差分解土壤中的養(yǎng)分速度就比較慢，導(dǎo)致土壤速效鋅含量降低。加上這個時間作物根系受地溫影響吸收能力差，引發(fā)作物出現(xiàn)缺鋅的問題。
最后，土壤出現(xiàn)問題。長期使用化肥，土壤中有機質(zhì)含量降低，土壤板結(jié)、團粒結(jié)構(gòu)差影響保水保肥能力，各種游離態(tài)速效養(yǎng)分被土壤固定難以被作物吸收。如果過量使用磷肥，磷元素與鋅元素具有拮抗作用引發(fā)作物缺鋅。
因此，一旦作物出現(xiàn)缺鋅的癥狀，我們就該從下面幾個途徑來考慮解決缺鋅的問題。
1、改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤的自我調(diào)控能力
通過增施有機肥、生物菌肥，提高土壤有機質(zhì)含量及微生物菌種數(shù)量。有機質(zhì)是土壤團粒結(jié)構(gòu)的重要構(gòu)成部分，可以改善土壤酸堿度、提高土壤保水保肥能力。而微生物能夠分解釋放有機質(zhì)及土壤礦物質(zhì)的各種養(yǎng)分，滿足作物對各種營養(yǎng)元素的需求。每畝地使用農(nóng)家肥1-2噸，微生物肥料60-80公斤即可。
2、針對土壤中鋅含量偏低的土壤，我們可以每畝地基肥撒施硫酸鋅1.5公斤左右，每隔一年進行一次。
3、水稻在插秧之前，用1%濃度的硫酸鋅溶液，把秧根在溶液中浸泡15秒，可以有效的防止水稻缺鋅問題。
3、作物出現(xiàn)缺鋅癥狀，我們采用0.1-0.2%濃度的硫酸鋅溶液進行葉面噴霧，根據(jù)發(fā)生情況的輕重，每隔7天噴施2-3次。
