今天小編給大家介紹有關(guān)水豆腐的做法，很多人在煎豆腐的時候很容易粘鍋，所以在用鏟勺翻炒的時候很容易就把豆腐弄壞，這樣就不美觀，而且在最后上桌吃的時候，發(fā)現(xiàn)豆腐一點的不入味，而且一點都沒有煎到還是白色的，跟買來新鮮的水豆腐一樣，因為煎好的豆腐就跟一層皮一樣在翻轉(zhuǎn)的過程中，由于粘鍋所以分離脫落了，所以煎出來的水豆腐一點的不好吃，這是為什么呢？因為在煎的時候沒有加淀粉，想一想只要在炒之前，把豆腐表層撒一層淀粉包裹，在煎的過程中就不會出現(xiàn)這樣的情況。澳門娛樂在線A
小編也十分喜歡吃水豆腐，經(jīng)常去菜市場買水豆腐回家做，因為水豆腐相對于其他食材來講處理起來非常簡便，只需切塊就可以了，一開始小編做這道菜的時候也經(jīng)常出現(xiàn)類似的問題，每次做出來的豆腐都是破爛的，而且吃起來跟原味一樣沒有口感，所以在學(xué)習(xí)其他做法的時候就會發(fā)現(xiàn)，很多人為了防止菜不被炒爛都會加一點淀粉，于是從中啟發(fā)了小編，于是就嘗試了一編，做出來的香煎豆腐外酥里嫩又好吃，所以在做香煎豆腐時，下鍋之前一定要將豆腐裹一層淀粉，這一步不能少，教你在家做香煎豆腐時，只要加上這1步，外酥里嫩，不粘鍋。
下面是相關(guān)步驟
第一步：準(zhǔn)備相應(yīng)的食材：水豆腐、小紅辣椒；配料：食用油、鹽、淀粉、蔥等；準(zhǔn)備食材之后首先要調(diào)好調(diào)料，先將蔥清洗干凈然后在放到菜板上用刀剁成蔥花，接著在切兩瓣蒜，用刀拍扁剁碎，再把準(zhǔn)備好的小紅辣椒清洗干凈，在把辣椒的根蒂剪去，在放到菜板上用刀切成小塊，越小越好，然后準(zhǔn)備一個小碗，把切好的蒜、辣椒等等放進(jìn)去，在加入適量的生抽、蠔油、食用鹽進(jìn)去攪拌，攪拌均勻之后放一旁備用。
第二步：把鍋洗干凈，放入適量的油，在油沒有燒開期間，準(zhǔn)備一個盆把買來的淀粉放進(jìn)去，不需要太多，然后等油燒開了，然后將一塊豆腐先沾好淀粉在放進(jìn)鍋里煎，以此類推后面每一塊豆腐都這樣沾好面粉在放進(jìn)鍋里煎，這樣就不會粘鍋，煎的過程中一定要記得勤翻動，一塊豆腐一面不能超過一分鐘，不然很容易燒焦，看到側(cè)面有一點焦黃色就可以翻轉(zhuǎn)煎。
第三步：等到兩邊都變成了金黃色時，就可以將之前調(diào)好的調(diào)料倒進(jìn)鍋里跟煎好的豆腐一起翻炒，等到調(diào)料跟豆腐混合時，在加一點點水把鍋蓋蓋上煮一會這樣都會就會更加入味，過個2分鐘就可以把鍋蓋拿開，在撒上一點蔥花或者香菜翻炒一遍就可以出鍋了，美味的香煎豆腐就做出來了。
以上就是關(guān)于香煎豆腐的做法，教你在家做香煎豆腐時，只要加上這1步，在下鍋煎之前先把豆腐裹一層淀粉，這樣做出來的香煎豆腐，外酥里嫩，不粘鍋。
