去了一次海南就愛上了黃燈籠辣椒醬，這種神奇的食材配上各種海鮮、各種肉類味道都讓人驚艷，所以家里一直都會(huì)買，幾乎沒有斷過貨。

用上一瓶黃燈籠辣椒醬，酸湯肥牛就分分鐘出鍋，絕對(duì)簡(jiǎn)單、快速，主要是味道也是沒啥可挑剔的。

所以，建議在家里嘗試這道菜的朋，還是提前準(zhǔn)備一瓶黃燈籠辣椒醬（堅(jiān)決不推薦用其他辣椒醬替代），所謂是：“一瓶在手，酸湯肥牛就有?！?/strong>

主要食材：

牛里脊肉1塊，大約一斤（用肥牛片替代也可以），金針菇一把，黃瓜一根（純屬自我創(chuàng)新，不喜歡的可以忽略），青辣椒四到五個(gè)，小米辣椒四到五個(gè)，大蒜四到五瓣，老姜一塊，香蔥少量，必不可少的黃燈籠辣椒醬一瓶

做法：

第一步：牛肉提前凍在冰箱，提前大約兩個(gè)小時(shí)拿出，趁著還沒全化開切成薄片；

第二步：加上少量料酒，食用鹽，生抽提前腌制半小時(shí)；

第三步：金針菇去掉根部洗凈，用手撕開，黃瓜切片備用；

第四步：大蒜切末，老姜切絲，香蔥切末，辣椒都切成圈；

第五步：鍋中放入適量清水，下入腌好的牛肉片，焯水去掉浮沫后撈出備用（這一步是為了保證湯比較清亮）；

第六步：鍋中再次放入清水，水開放入金針菇，大約三分鐘撈出；

第七步：將黃瓜放入碗底，金針菇均勻放在上邊；

第八步：鍋中放入適量食用油，下入大蒜，老姜，香蔥，辣椒（留一些大蒜，香蔥，辣椒）煸炒出香味；

第九步：放入重要的黃燈籠辣椒醬，加入適量開水，放入少量生抽，適量食用鹽和白糖；

第十步：下入提前煮好的牛肉片，煮大約一分鐘后關(guān)火，盛到碗中；

第十一步：將剩下的大蒜，香蔥，辣椒放在牛肉上，鍋中熱油，油冒煙后關(guān)火澆在上邊即可。

我終于等到你——做法簡(jiǎn)單但味道不簡(jiǎn)單的酸湯肥牛。

冬天快到了，來上一碗熱乎乎、辣乎乎的酸湯肥牛：酸湯開胃，肥牛嫩滑，金針菇解膩，好吃不油膩，米飯分分鐘掃光，感覺生活品質(zhì)頓時(shí)提升了好幾個(gè)水平。

我是愛美食的“超人”，一個(gè)90后“佛系”生活愛好者，每天分享各類美食做法，歡迎大家多多評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，分享，點(diǎn)贊，喜歡的朋友記得關(guān)注我喲！