平時在我們的食譜菜單中，肉類食材是非常受歡迎的，每日吃著肉能夠補充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，雖然平常的肉類大眾選擇豬肉，但是從今年開始豬肉卻逐漸被“拋棄”，因為之前十多塊錢一斤的豬肉，如今已經(jīng)漲到了三十多一斤，甚至超過了羊肉。如今大家也開始向其他肉類轉(zhuǎn)移，而羊肉就成了非常受青睞的選擇。
尤其是在十月份之后，天氣逐漸寒冷轉(zhuǎn)涼，很多人都喜歡在家燉羊肉湯，吃起來非常的鮮美滋補，而且吃過羊肉之后身體暖和舒適。但是很多人去市場買羊肉時，會發(fā)現(xiàn)市場有各種各樣的羊肉，雖然選擇變得豐富起來，但是很多人不知道怎么挑選最好。不過一些經(jīng)常做飯的人一般都會挑這幾種，老板看到了都會在心里嘀咕:這確實是行家。
一、羊蝎子
不管在哪個城市，當我們走在街道上，基本上都能碰到一些羊蝎子火鍋店，或者特色紅燒羊蝎子店等餐廳，其實就口感來講，羊蝎子可以說是羊身上最美味的一個位置，而且吃起來非常滋補，羊蝎子主要是以羊骨肉為主，而且還帶著一些脊髓，吃起來非常的軟糯可口，一般羊蝎子都是燉著吃最美味。相信吃過羊蝎子的朋友，都會迷戀上它的味道。
二、羊排
對于喜歡吃肉的朋友來講，羊排并不是最好的選擇，因為羊排上的肉偏少。不過對于一些會吃的朋友來講，卻是他們的最愛。因為羊排上的肉不柴不膩，吃在嘴里勁道十足。尤其是做烤羊排，在上面撒上孜然和辣椒面，吃起來真的是非常過癮。這個部位的羊肉，可以說是非常難得的美味。一些懂吃的朋友都會購買羊排，雖然價格相對偏貴，但是味道是真的很棒。
三、羊脖子
說起羊脖子這個部位時，很多人都比較嫌棄，即使是對于一些喜歡吃羊肉的朋友來講，他們也比較排斥，因為羊脖子上面的血管比較多，而且宰殺之后還帶著不少淤血，看起來非常臟。
但是它卻是一些資深老饕的最愛，羊脖肉為活動肉，吃在嘴里非常爽滑，將羊脖肉洗干凈之后，用洋蔥和麻椒烹飪爆炒，其口感鮮嫩過癮，配上啤酒絕對吃到停不下來。只有那些真正懂行的人才會購買，甚至就連老板都非常佩服，這確實是個行家，因為很多老板最后都會把羊脖子留著自己吃，買的人并不是很多。
