土豆是我們家庭中最常見的一種食材，一年四季都可以買到，家常炒土豆片是一道簡單的家?？焓植?，我家對土豆是情有獨鐘，土豆的做法很多，煎、炒、炸、燉、燒、不論是用來做主菜，還是用來做配菜，都是味美無比，百吃不厭。
炒土豆絲和炒土豆片都是我家經(jīng)常做的菜肴，怎樣把家常炒土豆片做的好吃？今天教你一道家常炒土豆片，做法簡單，和尖椒一起炒，清香味濃，炒制時這兩步驟不能省，炒出的土豆片清爽、不粘鍋，是一道家常下飯菜。下面分享下做法：
古詩文
【家常尖椒炒土豆片】所需材料：土豆2個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、
做法步驟：
1.尖椒洗凈、土豆去皮洗凈
2.把土豆對半切開，再切成厚薄均勻的片，土豆片厚薄要切的均勻些，這樣炒制時成熟度一致，不會生熟不均，土豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，撈出控凈水分待用，這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑，炒制時不會粘鍋，這是做土豆片的小竅門，這個步驟不能省。
3.蔥切蔥花，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成片。
4.鍋加水燒開，下入土豆片焯水至斷生，將土豆片撈出過一遍涼水。這一步是很關鍵的，但是時間不能太長，不然炒出來的土豆片就不脆了，土豆片焯水可以縮短炒制時間，炒制時不粘鍋，不易碎。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花爆香。
6.下入尖椒翻炒，將尖椒炒制顏色變深。
7.下入土豆片，再加入鹽，蒜片，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：豆片切好后，放在清水中投洗2遍，洗去表面的淀粉，這樣做的好處就是土豆片不會氧化不會氧化變黑，炒制時不會粘鍋，土豆片焯水可以縮短炒制時間，炒制時不粘鍋，不易碎。這是做好這道菜肴的小竅門，不能省。
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