餃子，沒有地域之分，咱們吃的最多的面食，深受老百姓的喜愛，餃子更成為一種不可缺少的美食。每逢新春佳節(jié)，一家人團(tuán)聚，大家都喜歡吃餃子，不過餃子好吃，怎樣清除餃子肉餡兒的腥味呢？
1、首先選肉是關(guān)健，如果你是自家養(yǎng)的豬。沒有添加飼料，那豬肉的腥味就特別的淡。你隨便一弄，都特別的好吃，如果喂的是飼料，那肯定就腥味很大，你做餃子餡，那必須得除腥味。
2、把買來的肉，泡在水里3個小時。如果有時間的話，多換幾次水，泡出肉里面的血末，泡著肉顏色發(fā)白，拿出來用清水洗凈，這樣就可以剁成餃子餡了， 在加入蔥姜蒜，那肉的腥味變淡了，餃子餡的味道也特別好吃。天津?qū)懽謽亲赓U
3、還有一種方法，準(zhǔn)備些，少許花椒和蔥姜，盡可能是青花椒，青花椒味濃，拿兩個碗。一個放花椒，一個放蔥姜。倒入熱水，泡20分鐘，用的時候，取出花椒粒和蔥姜，把泡好的水，慢慢的加入肉餡里面，一邊用筷子順一個方向攪拌，最后加入蔥姜末，肉餡的腥味就小了。
4、還有教一個簡單的方法，無論做餡，炒菜都得用得上的，提前在豬肉上稍微抹一些鹽，這樣不僅可以去除異味，還可以讓肉入味，另外還有一種，在豬肉中放少量的醋水，放幾分鐘，然后再做，腥味就變淡了，上面這些方法，就是我們做餡和做菜的時候所運用到的，能夠很好的去除肉的腥味。
