蔥油手撕雞

食材

雞腿、姜、蔥、料酒、油、鹽、蒸魚豉油。

做法

1、把雞腿清洗干凈擦干水分，然后在表面均勻的抹上一層料酒，再放入一些蔥段和姜片腌制30分鐘。

2、雞腿腌好后倒掉盤子里多余的水分，然后放到蒸鍋上大火蒸15分鐘左右，直至雞腿可以輕松刺穿為止。

3、雞腿蒸好后取出，把肉撕下來(lái)放到大碗中。

4、取一只空碗，放入切好的蔥末和1小勺鹽。

5、鍋中倒入少許油，待油燒至冒煙時(shí)關(guān)火，趁熱把油澆在碗里，這時(shí)蔥香味就出來(lái)了。接下來(lái)把剛才蒸雞腿時(shí)盤中剩下的雞湯，往碗中舀2小勺。

6、往碗中放入2勺蒸魚豉油，然后充分?jǐn)嚢杈鶆?，碗汁就調(diào)好了。

7、趁熱把碗汁澆在雞肉上即可上桌開動(dòng)。

清蒸麻辣香腸

食材

麻辣香腸、黃瓜、蒜、香蔥、糖、米醋、香油、生抽。

做法

1、將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘后取出晾涼。

2、調(diào)碗汁。往小碗中依次放入蒜末、糖、米醋、香油、生抽調(diào)勻備用。

4、將黃瓜去皮，然后切成片。

5、將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點(diǎn)綴。

肉末蒸豆腐

食材

豆腐、豬肉餡、蔥、姜、蒜、油、剁辣椒、糖、老抽、鹽、蒸魚豉油。

做法

1、將豆腐切成片，然后鋪在盤中，蔥姜蒜切末備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后將豬肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。

4、往鍋中放入1勺剁辣椒煸炒出紅油，然后將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

5、往鍋中放入半勺糖、老抽、鹽進(jìn)行調(diào)味，然后翻炒至肉末上色。

6、將炒好的肉末放在豆腐上。

7、將整盤放入蒸鍋中，大火蒸7-8分鐘即可。

8、出鍋后淋1勺蒸魚豉油，再撒上少許蔥末。

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