四季豆燒腐竹的做法
1.
大碗中放入溫水，將干腐竹放入，浸泡1個小時以上。泡發(fā)腐竹千萬不要用開水，容易泡發(fā)過度，造成腐竹不成形。
2.
四季豆撕去兩側(cè)的豆筋，掐去兩頭。
3.
將四季豆切成5厘米左右的小段。
4.
鍋中放水煮開，放入一勺鹽，投入四季豆煮3分鐘，四季豆有小毒，一定要煮熟，撈出過涼水。
5.
撈出泡好的腐竹，泡發(fā)得剛剛好，不硬也不爛。
6.
泡發(fā)好的木耳，切好的彩椒，腐竹，四季豆一起放入盤子中。
7.
鍋中倒入適量食用油，投入大蒜片，炒香。
8.
將搭配好的菜一起投入鍋中，開大火翻炒。
9.
加入鹽和雞精，翻炒片刻。
10.
淋上芝麻油，翻炒一下，關(guān)火裝盤。色澤誘人，清新爽口，減脂素菜趕緊吃起來，不要辜負了這大好的春光啊！
