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肉煸花菜
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by King麻麻
·主料·
花菜〡1/2顆北京十大裝修公司
豬肉〡100g
青椒〡1個(gè)
紅椒〡1個(gè)
·輔料·
郫縣豆瓣醬〡1湯匙
蒜〡3瓣
蔥〡1段
姜〡適量
鹽〡少許
白糖〡適量
植物油〡適量
·做法·
1. 菜花用剪刀剪小朵，沖洗干凈后，加點(diǎn)鹽浸泡半小時(shí)左右，瀝干水分。
2. 起鍋燒開(kāi)水，倒入菜花焯斷生，盛出過(guò)涼水，瀝干水分。
3. 蔥、姜、蒜切好，青紅椒切好，豬肉切片狀。
4. 起鍋加入植物油，油熱小火炒香蔥、姜末，倒入切好的肉片，中火炒至完全發(fā)白，倒入郫縣豆瓣翻炒均勻。
5. 將焯好的菜花、青紅椒倒入，大火翻炒均勻。
6. 最后放入白糖、少許鹽調(diào)味即可。
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熗炒空心菜
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by 愛(ài)做飯的江老師
·主料·
空心菜〡400g
·輔料·
干辣椒〡3-4根
蒜瓣〡適量
油〡適量
雞精〡適量
鹽〡適量
·做法·
1. 空心菜折好，洗凈瀝干水分；干辣椒剪成段，蒜拍好待用。
2. 起鍋燒油，油溫7成熟下入干辣椒和大蒜，炒香后，下入空心菜。
3. 翻炒1-2分鐘，放適量食鹽，加入適量雞精，炒勻即可。
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素炒茄子
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by 清雅小廚
·主料·
茄子〡4根
紅椒〡1個(gè)
青椒〡1個(gè)
·輔料·
老抽〡8g
鹽〡4g
白糖〡3g
蒜瓣〡5瓣
生姜〡5片
食用油〡18g
·做法·
1. 準(zhǔn)備細(xì)茄子，清洗干凈切滾刀塊，在用冷水浸泡5分鐘清洗干凈控水; 蒜瓣切成末，青紅辣椒切塊。
2. 鍋里放入生姜末和蒜末炸香,倒入茄子翻炒均勻。
3.倒入老抽、白糖以及鹽翻炒均勻，倒15g水，蓋上蓋小火燜5分鐘左右。
4. 放入青、紅椒塊、繼續(xù)翻炒2分鐘即可。
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