2021-06-06
農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一項負有使命和功能要求的遺產(chǎn)，是為了從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中尋找智慧的遺產(chǎn)。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化在全球推行了二百多年。隨著生物育種技術(shù)和養(yǎng)殖技術(shù)的進步，人們片面追求高產(chǎn)和速成，過量施用化肥和農(nóng)藥，過多使用飼料添加劑、生物調(diào)節(jié)劑、農(nóng)田除草劑等化學(xué)合成物質(zhì)，發(fā)生了農(nóng)業(yè)“面源污染”和食品安全的問題，出現(xiàn)了食品品質(zhì)下降，食品品種減少的趨向。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)延續(xù)了幾千年、上萬年，說明它是可持續(xù)的，是經(jīng)得起歷史驗證的。很顯然，探索古代農(nóng)業(yè)為什么能夠持續(xù)幾千年，仍然具有借鑒價值和現(xiàn)實意義。為此，聯(lián)合國糧農(nóng)組織于2002年發(fā)出了“保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”的倡議。
公共遺產(chǎn)保護的時代背景
為什么到了今天這個時代，還要提出保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)?為什么全世界都在奔向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，卻突然提出要回過頭去保護老祖宗留下的寶貝?
遺產(chǎn)原本是依法繼承先人留下的私人財物，后來才被借用到公共資源上。在工業(yè)化初期，某個地方建起了一個大工廠，或者開采了一個大礦山，這些廠礦周圍的空氣慢慢就不好了，水質(zhì)也不好了。廠礦排放出的廢氣廢渣，影響到了周邊的森林、湖泊、草地等等。這些廠礦就應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起保護環(huán)境的責(zé)任。人們就想到，森林、水域、草地是社區(qū)全體老祖宗留下來的自然的公共的遺產(chǎn)。第一個“自然遺產(chǎn)保護”就順理成章被提出來了。
后來，人們進一步發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)代化、城市化過程中，那些有重要文化紀念意義的宮殿、城墻、長城、運河、古城古鎮(zhèn)、名人故居等等，也遭到了損毀、拆除、污染和人為破壞。這些東西也要保護起來。第二個“文化遺產(chǎn)保護”就應(yīng)運而生了。
“文化遺產(chǎn)保護”實行一段時間以后，新的問題又出現(xiàn)了。比如，要保護故宮和長城，就要保護掌握古代營造技法和建材制法的工匠大師，只有他們才能確保修繕維護能夠“修舊如舊”。再比如，要保護優(yōu)秀傳統(tǒng)戲曲代表作越劇，就要保護越劇表演的大師，越劇面具道具的制作技師，等等。而這些技法、制法、藝術(shù)，都存在于大師技師們的頭腦里。因此，第三個遺產(chǎn)就叫作“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”(非遺)。非遺保護的特點是首先要保護“傳承人”。把掌握特殊技藝的“大師”奉為“保護對象”，實現(xiàn)文化遺產(chǎn)從保護“物”到保護“人”的躍升。
第四大遺產(chǎn)就是我們的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)(農(nóng)業(yè)遺產(chǎn))。農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)是在進入21世紀的時候提出的。人們在回顧過去時，發(fā)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展道路的大問題。20世紀農(nóng)業(yè)文明的最大成果是化肥、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)機械以及生物育種技術(shù)的全面推廣。全世界的農(nóng)牧漁業(yè)生產(chǎn)因此而迅速實現(xiàn)了更高產(chǎn)、更高效和更便捷的效能目標。全世界推行農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化才有100多年，已經(jīng)顯現(xiàn)出一些不可持續(xù)的因素了：水源污染，環(huán)境污染，食品污染，食物單一，生物多樣化衰退等。歷史證明，古代的傳統(tǒng)農(nóng)牧技術(shù)是可持續(xù)的。這時候，需要回到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)去尋找智慧，“農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護”就這樣被提上議事日程了。
以上就是聯(lián)合國迄今認定的四大公共遺產(chǎn)。這四大遺產(chǎn)各自又衍生出了不少分支遺產(chǎn)的名錄，例如，自然遺產(chǎn)下面有森林公園、地質(zhì)公園、濕地公園等。農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)有農(nóng)業(yè)景觀遺產(chǎn)、動植物資源遺產(chǎn)、傳統(tǒng)技術(shù)遺產(chǎn)等等。將來還會衍生出更多的專題遺產(chǎn)名錄。
農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的種質(zhì)資源價值
近半個世紀以來，世界遺產(chǎn)委員會審定的自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并不能完全涵蓋農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的人類文明。雖然在農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)被單獨提出之前，已經(jīng)有了一些涉農(nóng)項目列入了世界文化遺產(chǎn)名錄之中，但是農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)所具有的“保護活態(tài)性、經(jīng)濟生產(chǎn)性和生態(tài)融合性”特點，需要制定與其它遺產(chǎn)類型不同的認定標準和保護措施，以滿足與農(nóng)牧業(yè)協(xié)同進化的特殊要求。
中國科學(xué)院李文華院士是最早將“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護”的概念引進我國的科學(xué)家。李院士的定義是：“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是根植于悠久的文化傳統(tǒng)和長期的實踐經(jīng)驗，傳承固有的系統(tǒng)、協(xié)調(diào)、循環(huán)和再生的思想，因地制宜地發(fā)展許多寶貴的模式和好經(jīng)驗，蘊含著豐富的天人合一的生態(tài)哲學(xué)思想，與現(xiàn)代社會倡導(dǎo)的可持續(xù)發(fā)展理念一脈相承。”
活態(tài)保護是農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)區(qū)別于其他遺產(chǎn)的最大特點。農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護的對象是經(jīng)歷千百年自然演變和人為選擇而形成的傳統(tǒng)作物和傳統(tǒng)畜禽。其中的優(yōu)異品種需要進行活態(tài)保護，需要年復(fù)一年地耕種牧養(yǎng)。農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)可以不斷收獲農(nóng)牧產(chǎn)品，不斷向市場供應(yīng)優(yōu)質(zhì)食品。這些都是農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的重要價值所在，也是農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)需要保護的核心內(nèi)容。
我國農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的傳統(tǒng)動植物種質(zhì)資源是在不同的生態(tài)條件下長期選育形成的，是國家的寶貴財富。水稻是我國最早馴化的糧食作物，歷代傳承下來的品種資源最為豐富。古籍文獻記載的水稻品種超過5萬種。目前已經(jīng)進入國家級農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)名錄的項目中，60%以上都可看到水稻的身影。南方的梯田遺產(chǎn)都以水稻作為保護對象的主體。小米即粟，也是我國最早培育出來的糧食作物，在農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)中也占有重要地位，許多與北方旱作有關(guān)的遺產(chǎn)項目都包含有粟的優(yōu)良品種。
動物遺產(chǎn)資源主要采用活體飼養(yǎng)的方式保存。畜禽品種普查數(shù)據(jù)表明，我國堪稱世界畜禽種類最多、品系最豐富的國家。傳統(tǒng)品種數(shù)量最多的是豬98種、雞89種。其他依次是馬匹62種、黃牛51種、山羊53種、綿羊44種、水牛29種、鴨28種、牦牛12種，駱駝6種。這些畜禽遺產(chǎn)，大多數(shù)都在原產(chǎn)地飼養(yǎng)。一批優(yōu)質(zhì)品種在市場開發(fā)和育種利用中得到了較好地保護和傳承。我國在畜禽遺產(chǎn)方面所形成的獨特資源優(yōu)勢，與悠久的歷史、遼闊的疆域、多民族的文化信仰，有著密不可分的關(guān)系。
遺產(chǎn)地的動植物品種都需要通過代際繁殖來傳種接代。我國是世界上唯一的文明綿延不斷的古國。我國獨立馴化的動植物品種，從馴化之日起就一直延續(xù)到今天。期間經(jīng)歷了劇烈跌宕的自然選擇和人為意志的定向選育，形成了不同地域、不同民族的傳統(tǒng)品種。例如，我國東北的世居民族崇尚白色，古時祭祀要用白毛豬作為犧牲祭品，因此選育出了著名的東北白豬。西南地區(qū)的世居民族則崇尚黑色，于是選育出了不同地域類型的黑色豬、黑色綿羊和黑色山羊。
特別需要指出的是，中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，黑色食品具有滋補藥用功能，于是歷代都重視從動植物的黑色變異個體中定向選育，結(jié)果是幾乎所有的谷物和豆類都有黑色的品種，畜禽則有烏骨雞、烏蛋雞、烏骨羊、紅骨羊等幾十個品種類型。
我國不僅種質(zhì)資源的遺產(chǎn)種類繁多，而且這些種質(zhì)資源的特異性異常豐富，蘊涵著功能育種的珍貴價值。例如，云南紅河哈尼稻作梯田系統(tǒng)種植的傳統(tǒng)品種“元陽紅米”，歷來很少發(fā)生水稻病害。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)植保專家朱有勇院士和他的科研團隊進行了深入的科學(xué)探索，發(fā)現(xiàn)元陽紅米含有一組稻瘟病抗性基因。正是由于這組抗病基因的作用，元陽紅米才能抵抗稻瘟菌入侵而不發(fā)病或很少發(fā)病。
農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的傳統(tǒng)技術(shù)價值
我國有一類農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)是世代傳承的傳統(tǒng)技藝。發(fā)掘、傳承、利用經(jīng)過歷史考驗的優(yōu)良技術(shù)遺產(chǎn)，有助于克服現(xiàn)代農(nóng)業(yè)由于過量施用化肥、農(nóng)藥、除草劑、生長素而產(chǎn)生的生態(tài)環(huán)境問題、食物品質(zhì)問題、農(nóng)業(yè)面源污染問題。
1909年，曾任美國農(nóng)業(yè)部土壤局局長的威斯康星大學(xué)教授富蘭克林·金來中國、朝鮮、日本考察東亞傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，探尋傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)歷經(jīng)幾千年而長盛不衰的機理和原理。富蘭克林·金很快就以敏銳的專業(yè)眼光發(fā)現(xiàn)了其中的奧秘。他在《四千年農(nóng)夫》一書中寫道：“東亞農(nóng)民最偉大的農(nóng)業(yè)措施之一就是利用人類的糞便，將其用于保持土壤肥力以及提高作物產(chǎn)量。反思美國農(nóng)場的土地在不到100年的時間里就耗盡了肥力的原因，以及為了保證土地的年產(chǎn)量而不得不施用巨量的礦物肥料時，我們便意識到必須深刻了解和認識東方人自古以來一直延續(xù)的施肥方法。因為這種方法，中國人利用六分之一英畝的良田，就足以維系一個人的生存。”中國古代將土地肥力稱為“地力”，中國農(nóng)民歷來講究“用地養(yǎng)地，培肥地力”。中國的農(nóng)田在不斷提高利用率和生產(chǎn)率的同時，幾千年來地力基本上沒有衰竭，不少的土地還越種越肥，這是世界農(nóng)業(yè)史上的一個奇跡。
我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的所有技術(shù)取向，都是針對資源缺乏的國情條件而采取因地制宜的技術(shù)措施。比如，我國最早發(fā)明選種育種技術(shù)，最早實行連作制、復(fù)種制、套種制，最早實行耕作施肥技術(shù)等。這一切，都是為了實現(xiàn)一個目標：最大限度利用有限的農(nóng)業(yè)資源，持續(xù)提高耕地的產(chǎn)出。
繼承和創(chuàng)新傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的技術(shù)遺產(chǎn)，需結(jié)合現(xiàn)在的技術(shù)裝備條件，對我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長期使用的禽畜糞肥加以升級改造，制造出便捷、高效、綠色、環(huán)保的有機肥。還要繼承種植綠肥、間作套種、休耕輪作等技術(shù)遺產(chǎn)，實現(xiàn)農(nóng)作物的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、環(huán)保、安全和可持續(xù)發(fā)展。
中國傳統(tǒng)哲學(xué)“萬物相生相克”的理念，有助于啟迪生物農(nóng)藥的研制和應(yīng)用。在發(fā)明化學(xué)農(nóng)藥之前，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的病蟲防治，有以蟲治蟲、以菌治蟲、以生物農(nóng)藥治病蟲等多種辦法，也有通過水旱輪作、換茬輪作等途徑來阻斷病蟲害傳播的耕作措施。因此，要加大對中醫(yī)農(nóng)業(yè)、生物農(nóng)藥的研制和開發(fā)，在新的農(nóng)業(yè)文明平臺上建設(shè)高水平的綠色農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)業(yè)。
農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。深入開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護工作是落實我國生物多樣性保護戰(zhàn)略、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，對于弘揚中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、增強文化自信，推進生態(tài)文明建設(shè)具有重要意義。2021年中央一號文件明確提出：“深入挖掘、繼承創(chuàng)新優(yōu)秀傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化，把保護傳承和開發(fā)利用結(jié)合起來，賦予中華農(nóng)耕文明新的時代內(nèi)涵?！奔橙『桶l(fā)揚農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的優(yōu)良技術(shù)傳統(tǒng)，逐步摒除“化學(xué)農(nóng)業(yè)”的弊端，逐步走上生態(tài)、綠色、環(huán)保的發(fā)展道路，建設(shè)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗的生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。
總之，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的核心價值，就是要把傳統(tǒng)優(yōu)良品種和傳統(tǒng)優(yōu)良技術(shù)保護好、傳承好、利用好。我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新，需要注入農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的農(nóng)耕文化元素，大力發(fā)展有機、生態(tài)、綠色、循環(huán)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式，大力提倡低碳、綠色、健康的生活方式，大力推進產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。通過農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的優(yōu)良傳統(tǒng)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的有機結(jié)合，創(chuàng)造出更加高效、更加環(huán)保、更加安全的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)體系，創(chuàng)造出更加輝煌燦爛的農(nóng)業(yè)文明。
來源：《農(nóng)村工作通訊》
作者：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)金善寶農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展研究院研究員、中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)分會副秘書長 朱冠楠
