好吃到舔手指，鮮嫩多汁的秘制雞翅，1分鐘就能學(xué)會(huì)

老山叔 >《美食》

2020.05.23

關(guān)注

在哈妹心中，雞翅可以算是雞肉中的精華部分了，雖然說肉不多，但是富含大量的膠質(zhì)，吃起來香而不膩，不論是炸的還是紅燒的，都是心頭好。

哈妹分享大家3道雞翅的吃法，每一道都能讓人垂涎三尺，燙著手也要啃干凈，還忍不住舔舔手指，咂咂嘴回味余香。我們一起看看具體的烹飪步驟吧！

照燒雞翅

by 萌奇奇他娘

配料:
雞翅中10個(gè)、大蔥1根、生姜幾片、大蒜幾瓣、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、熟白芝麻適量

烹飪步驟:
1.成品圖。

2.雞翅中洗干凈，并在涼水中浸泡10分鐘泡出血水，再瀝干水，用刀在表面劃兩道。

3.放入碗里，加一部分蔥、姜，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺。料酒：生抽：老抽比例即為1：2：1。我用的喝湯的勺子，自己根據(jù)雞翅量的多少用一個(gè)固定的勺子按比例來添加即可。

4.抓勻腌制1-2小時(shí)。我趕時(shí)間腌制了半小時(shí)，一樣非常入味！夏天溫度高要蓋保鮮膜放冰箱冷藏腌制。

5.姜切片，大蒜去皮拍扁或剁碎，大蔥切丁。

6.腌好的雞翅放平底鍋中火煎一下，不放油！煎的時(shí)候用鏟子壓一下。

7.煎好一面翻面繼續(xù)煎。

8.直至兩面金黃即可盛出備用。

9.將生抽，老抽，料酒，蜂蜜按2：1：1：1的比例調(diào)成照燒汁，我同樣用喝湯用的勺子。

10.熱鍋熱油爆香蔥姜蒜。

11.倒入雞翅大火翻炒片刻。

12.倒入調(diào)好的照燒汁，加入清水沒過雞翅。大火開1分鐘后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘。

13.湯汁不多的時(shí)候轉(zhuǎn)大火，不停翻動(dòng)収汁即可。

14.如果不要姜蒜就可以用筷子一個(gè)個(gè)夾出雞翅裝盤，再撒熟白芝麻即可！不介意賣相的就直接用鏟子盛吧！

粉蒸雞翅

by 排骨醬

配料:
雞翅10個(gè)、土豆1個(gè)、腐乳蒸肉米粉1袋、油1湯勺、料酒1湯勺、姜1小塊、蔥4根、涼開水1湯勺、鹽少許

烹飪步驟:
1.雞翅、姜、蔥洗凈，腐乳蒸肉米粉。

2.雞翅兩面均切2刀(好入味)，姜切粒、切蔥花(蔥白蔥葉分開切。

3.土豆削皮洗凈、切厚片。

4.雞翅冷水下鍋煮沸騰、焯水。

5.撈出沖去浮沫控干。

6.加入蔥白、姜粒，腐乳粉蒸米粉撕開后，取出米粉、腐乳全部倒入雞翅里。

7.再倒入土豆、涼開水、油、料酒、少許鹽拌勻，腌制半小時(shí)以上。

8.整齊碼入大點(diǎn)的容器(T盆)中。

9.鋪上土豆片。

10.蒸鍋里水燒開，放入蒸鍋里，大火蒸半小時(shí)至熟。

11.端出，扣一個(gè)大點(diǎn)的盤子。

12.左右按緊，反扣過來，揭開T盆。

13.撒上蔥花。

14.即食。

紅燒雞翅

by redrose_HZoN

配料:
雞翅8個(gè)、油，鹽，老抽，料酒適量、花椒，大料，蠔油適量、蔥姜蒜，糖，黑胡椒碎適量

烹飪步驟:
1.雞翅焯水洗凈備用

2.蔥姜蒜切好備用

3.炒鍋油熱放入花椒大料粒

4.然后放入蔥姜蒜

5.放入雞翅翻炒一會(huì)，加入適量料酒翻炒

6.然后放入老抽，鹽，蠔油適量翻炒

7.翻炒均勻放入適量白糖

8.然后加入適量水蓋蓋燜20分鐘

9.待湯汁收干即可關(guān)火

10.盛盤撒適量黑胡椒碎，蔥花即可

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