“作者趙之德，知名營(yíng)養(yǎng)師，營(yíng)養(yǎng)科普作者。
按照我國(guó)最新的調(diào)查數(shù)據(jù)，國(guó)內(nèi)成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%，也就是說(shuō)每10個(gè)成人里就有四五個(gè)是超重或肥胖的。減肥的市場(chǎng)這么大，不僅是在市面上有了很多大大小小的減肥機(jī)構(gòu)，現(xiàn)在很多醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科或健康管理中心也陸續(xù)開展了減肥項(xiàng)目，其中的減肥方法以代餐減肥居多，這些代餐產(chǎn)品的減肥原理是什么？效果又如何呢？
▲減肥的方法有很多，但根本原理還是減少熱量攝入（少吃），增加能量消耗（多運(yùn)動(dòng)），使能量的消耗＞能量的攝入，虧空的能量就需要燃燒脂肪來(lái)彌補(bǔ)。但對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，少吃就意味著容易餓，難以堅(jiān)持，餓著肚子還要多運(yùn)動(dòng)，就更是難上加難了。
▲代餐減肥的基本原理也是限制熱量攝入。
市面上代餐產(chǎn)品樣式繁多，包括代餐粉、代餐餅干、代餐奶昔、代餐營(yíng)養(yǎng)棒等等。但仔細(xì)一看，基本都含有較多的可溶性膳食纖維，較高的蛋白質(zhì)和較低的碳水化合物，然后搭配多種復(fù)合維生素片，飽腹感很強(qiáng)，熱量卻很低。用這樣的代餐產(chǎn)品來(lái)部分或全部代餐，不會(huì)過(guò)度饑餓，甚至可以很有飽腹感，但又減少了熱量攝入，變相的少吃了，就相對(duì)更容易堅(jiān)持。
▲拿一款醫(yī)院國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科比較常見(jiàn)的減肥代餐產(chǎn)品來(lái)舉例：
××牌營(yíng)養(yǎng)棒（藍(lán)莓口味系列），配料表：大豆分離蛋白、麥芽糖醇（甜味劑）、聚葡萄糖（水溶性膳食纖維）、濃縮乳清蛋白、甘油、代可可脂、無(wú)水奶油、葵花籽油、少量?jī)龈伤{(lán)莓粒、可可粉、抗性糊精（水溶性膳食纖維）、磷脂、阿拉伯膠（可溶性膳食纖維）、碳酸鈣、檸檬酸、食用鹽、食品用香精。
從配料表很容易可以看出，大豆分離蛋白和濃縮乳清蛋白屬于純度較高的蛋白質(zhì)，聚葡萄糖、抗性糊精、阿拉伯膠屬于水溶性膳食纖維，甘油、代可可脂、無(wú)水奶油、葵花籽油、磷脂都屬于脂肪，其他基本都是用來(lái)調(diào)味的添加劑。總體來(lái)看，這個(gè)營(yíng)養(yǎng)棒是高蛋白高纖維的，再加上適量的脂肪和調(diào)味劑，而可以直接吸收的碳水化合物（淀粉或糖）極少。
▲一般的方案（具體因人而異，只拿常規(guī)方案舉例）：
醫(yī)院會(huì)讓減肥者早上吃2個(gè)雞蛋+1杯豆?jié){（大豆）+復(fù)合維生素片和鈣鎂片各一片。午餐吃一根（56克）營(yíng)養(yǎng)棒來(lái)代替主食+3兩的低脂肉類（瘦肉或魚蝦）+3兩蔬菜（蔬菜種類也僅限制為低碳水品種）。晚餐同午餐，也是一根營(yíng)養(yǎng)棒+3兩低脂肉類+3兩蔬菜。
這樣每天進(jìn)食實(shí)際熱量約1200千卡左右，而按照中國(guó)居民膳食指南的推薦，輕體力勞動(dòng)的普通成人每天需要2000千卡左右的熱量，比推薦量少了足足800千卡。但因?yàn)樵摯褪匙V每天蛋白質(zhì)的攝入量高達(dá)110克以上，且多為優(yōu)質(zhì)蛋白，這就有效的減少了肌肉流失。同時(shí)，總的膳食纖維（多為不可溶性膳食纖維）含量也高達(dá)50克以上，減肥者的飽腹感也很強(qiáng)，更容易堅(jiān)持。
飲食減少了800千卡左右，再加上適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，每天能有1000千卡左右的熱量缺口需要燃燒脂肪去補(bǔ)漏，這種低碳水高蛋白減肥法（類似改良版的阿特金斯減肥法）短期減肥效果很好，平均每月可以減5公斤左右。
這種屬于市面上最常見(jiàn)的代餐減肥模式之一，好處是減肥速度確實(shí)快，可操作性強(qiáng)（如果只告訴減肥者少吃多動(dòng)，多數(shù)都無(wú)從下手），再加上基本不需要餓肚子，確實(shí)更容易堅(jiān)持。且醫(yī)院的這種模式，注重保證充足的蛋白質(zhì)、鈣和復(fù)合維生素?cái)z入，對(duì)減少肌肉流失和預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良風(fēng)險(xiǎn)也是有益的。
▲當(dāng)然市面上，還有很多其他代餐減肥產(chǎn)品，也有高纖維均衡全營(yíng)養(yǎng)的，也有高脂肪的，但整體來(lái)看，基本都是通過(guò)高纖維（飽腹感強(qiáng)）、緩釋的碳水化合物（糖尿病飲食類似）等方式，讓你變相的可以少吃，又不容易感覺(jué)餓，同時(shí)盡量保證基本蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)需要。
▲當(dāng)然代餐減肥也有弊
一是剛才說(shuō)的低碳水高蛋白減肥法或極低能量膳食法，有一定的酮癥酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，且不適合肝腎異常的患者，最好在醫(yī)生或者營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師的指導(dǎo)監(jiān)督下進(jìn)行。
二是我們也不可能一輩子只吃代餐，減的快往往也更容易反彈，因此體重基本達(dá)標(biāo)后，不要突然停掉代餐食品，而是要有一定的過(guò)度，慢慢的減少代餐食品，并在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，改變之前錯(cuò)誤的飲食方式和生活習(xí)慣，慢慢恢復(fù)健康飲食模式，這樣才能長(zhǎng)期減肥不反彈。
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