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　　食材明細(xì)

　　主料

　　豬脊骨、1000克、啤酒、1聽、清水、適量

　　輔料

　　八角、2顆、花椒、1撮、大蔥、1棵、姜、1塊、桂皮、1塊、香葉、2片、大蒜、數(shù)瓣、鹽、適量、醬油

　　啤酒燉脊骨的做法步驟

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：1  1豬脊骨焯水，去掉浮沫，撈出；

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：2  2香料準(zhǔn)備好，喜歡辣的放幾個(gè)干紅辣椒更開胃；啤酒就用普通的，黑啤酒雖然味道醇，但會(huì)有些微苦，如果能接受，也可以噢；

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：3  3將香料入水鍋中，煮開，充分釋放味道；

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：4  4將脊骨入開水鍋中，再將啤酒倒入；

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：5  5蓋蓋子，小火燜燉；

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：6  6待肉厚的地方能用筷子輕易扎透，可以根據(jù)口味撒鹽、倒適量醬油；

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：7  7蓋蓋子再繼續(xù)燜燉15-20分鐘左右，略微收一收汁，出鍋。

　　啤酒燉脊骨的做法步驟：8  8啤酒燉脊骨，香嫩入味，比排骨都好吃！

　　小竅門

　　1. 豬脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起來(lái)更健康更清爽；

　　2. 調(diào)味料可以隨口味來(lái)調(diào)整；

　　3. 鹽和醬油不要過早放，會(huì)使蛋白質(zhì)收縮不易爛，出鍋前20分鐘左右再放比較好。