劉氏中醫(yī)
薏米仁
Coix Seed
薏仁，又名薏米仁。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
薏米仁的功效
第一種，具有健脾除濕的作用，可以有效的排除體內(nèi)的濕氣，緩解水腫的癥狀；
第二種，薏米中含有大量的纖維質(zhì)，具有潤(rùn)腸通便的功效，可用來(lái)治療便秘，適合大便燥結(jié)者食用；
第三種，對(duì)于女性而言，薏米有減肥的作用，因?yàn)檗裁资且环N低脂、低熱量、高蛋白質(zhì)的食物；
第四種，具有清熱解毒功效，可以排除體內(nèi)旺盛的火氣。
禁 忌
一、脾虛無(wú)濕人群慎服薏苡仁；
二、大便燥結(jié)人群慎服薏苡仁；
三、孕婦禁用薏苡仁。
薏米仁食譜
01
薏米山藥粥
功效：具有健脾滲濕、滋補(bǔ)肺腎的功效，適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無(wú)力、心悸氣短等癥狀者食用。
主料：山藥150g、薏米50g、大米40g；
輔料：清水適量
注意：體內(nèi)濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風(fēng)寒實(shí)喘，小便短赤，熱結(jié)便秘者都不適宜。這就好比您要想引來(lái)清泉，就要先排走污水，'陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存'。
食 譜
02
薏米紅豆湯
功效：薏米紅豆湯是一道湯劑，制作原料主要有薏米、紅豆等。薏米紅豆湯是祛濕佳品，體內(nèi)有濕氣，喝薏米紅豆湯的功效很顯著。
做法:
1、薏米和紅豆洗凈，放入砂鍋中，加夠足夠水;
2、開(kāi)火至鍋中水開(kāi)后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘;
3、再開(kāi)火，煮至鍋中水再次沸騰后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘即可;
4、將湯濾出當(dāng)水喝，紅豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。
食 譜
03
薏米燉排骨
主治：貧血、尿路感染、產(chǎn)后乳汁不足。
原料：薏米50克，豬排骨1000克，白蘿卜500克，生姜10克，蔥15克，黃酒5毫升，冰糖10克，精鹽1克，醬油5毫升，麻油15毫升。
制法：薏米洗凈，白蘿卜洗凈切小塊，豬排骨洗凈切段，姜切片，蔥切末。
入鍋加水1500毫升，煎煮1小時(shí)，加入麻油即成。
食 譜
04
薏米銀耳羹
功效：常食能護(hù)膚養(yǎng)顏，滋補(bǔ)生津，輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛。
原料：薏米150克，水發(fā)銀耳50克，白糖、糖桂花、濕淀粉各適量，味道可口。
做法：將薏米用溫水浸泡，洗凈;
水發(fā)銀耳去雜質(zhì)、洗凈、撕成小朵。鍋中加入冷水，放入銀耳、薏米燉煮，待薏米熟透時(shí)，加入白糖燒沸，用濕淀粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。
食 譜
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