現(xiàn)在人民生活水平提高了，新春佳節(jié)過年啦！餐桌上的食品太豐富了，人們也少不了會賣些海鮮，特別是海珍品鮑魚！
現(xiàn)在市場上賣的鮑魚有南方鮑與北方當?shù)仵U，南方鮑魚養(yǎng)在溫帶海區(qū)，生長速度快，一般當年就出售，品質(zhì)營養(yǎng)相對差些，價格也相對便宜！
北方鮑魚，特別青島黃島開發(fā)區(qū)以南沿海，以鐵籠淺海放養(yǎng)，采用海中自然生長的青菜，裙帶菜，海帶喂養(yǎng)，海水純凈，由于冬冷夏熱，水溫相差很大，生長時間慢，養(yǎng)殖時間一般在二年到三年成品鮑，個頭與營養(yǎng)品質(zhì)相對比較高！
一般是把海中剛拿出來的活鮮鮑魚，如果不充氧氣，脫離海水不能超過五六個小時，買到鮑魚也可以放冰箱速凍，為了方便食用，想吃多少拿出多少，當然也不能放時間太長！
如果買到當?shù)貍€大肉肥的鮑魚，需要怎么做能提高它的營養(yǎng)與鮮美度呢？其實也沒啥復(fù)雜的，你可以任意隨便的！
可以先把鮑魚洗凈去殼，把肉切成條，然后做雞蛋鮮美營養(yǎng)湯，先用蔥花姜爆鍋，加適量水燒開，打上雞蛋攪一下，再把切好的鮑魚扔進鍋里，時間不要太長七分熟最好，再加點味精提味，喜歡甜的朋友，也可以少放點白糖，然后扔上點香菜，這樣一鍋美味的營養(yǎng)雞蛋鮑魚湯就可以嘗鮮了！
也可以把鮑魚去殼，然后切好加上必用的料用油爆鍋，把鮑魚肉紅燒，加點紅糖燒熱，把鮑魚肉下到鍋里后，用勺把鍋里湯汁不斷澆在鮑肉上，待八分熟出鍋放到備好的鮑魚殼里，放在盤中擺好，色香味具全！
再有一個最簡單的做法，可以洗凈帶殼清蒸，這方法一說大家都明白！做法很多可以隨你便，對于美味美食只有想不到，沒有吃貨做不到的！
