大家都知道茶葉的價(jià)格相對是比較貴的，好多時(shí)候都是按照克重進(jìn)行出售，所以我們也經(jīng)常會擔(dān)心，買到的茶葉是否時(shí)間過長，又或者它的質(zhì)量是不是有保證呢？接下來我們就從氣味這個(gè)維度簡單跟大家介紹一下，如果茶葉存在著5種不同的氣味，則說明茶葉的質(zhì)量不是太好，一定要謹(jǐn)慎購買，否則即使購買回去，茶湯的口感也是不好的，白白浪費(fèi)了錢。
【1】焦氣
大家都知道茶葉會進(jìn)行炒青或者殺青的過程，都是進(jìn)行加溫炒制而成。所以茶葉在鍋中炒烘焙時(shí)，有可能由于煤火看燃燒的時(shí)候受到污染，而由于溫度把控不到位，往往會產(chǎn)生焦氣味，不僅僅影響茶湯沖泡后茶湯的香氣，同時(shí)，這種帶有焦味的茶葉，本身內(nèi)部的有效營養(yǎng)成分破壞也比較大，所以從營養(yǎng)角度上講，還是從食品衛(wèi)生角度考慮焦氣的，茶葉是不適宜飲用的。
【2】水悶氣
茶葉的水悶氣主要是由于茶葉中的水分含量比較多，綠茶在殺青悶炒過后不久，或者殺青不透就會有這種水悶氣。青茶的話主要是由于做青不足，走水不暢，也會有有水悶氣；干燥，溫度過低的話，水氣沒有充分得到發(fā)散，也會導(dǎo)致茶葉在后期有水悶氣，而且如果采茶時(shí)機(jī)不適當(dāng)或者是采茶前后有下雨天氣狀況后，雨后采茶制作的茶葉，就會有水悶氣。
【3】青氣
茶葉中的青氣它是屬于一種不愉快的味道，主要是由于不經(jīng)過攤放直接進(jìn)行加工，就會有這種青氣味，青茶的曬青和做青不足，也會導(dǎo)致后期茶葉有青氣味道，干燥的時(shí)候?yàn)榱俗非髸r(shí)效，溫度過高而干燥時(shí)間較短，也會導(dǎo)致茶葉后期有青氣。所以在，制茶過程中一定要合理的控制溫度，同時(shí)確保清茶曬青和做青能夠比較充分，尤其不要急于求成，要有耐心。
【4】霉氣
茶葉的霉氣主要是，由于那些后發(fā)酵的茶葉在存儲過程中，由于存儲操作的失誤導(dǎo)致茶葉中水分含量過多，從而導(dǎo)致茶葉中內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生化學(xué)變化導(dǎo)致的一種變質(zhì)。尤其是普洱茶黑茶等一些后發(fā)酵茶葉，在后期存儲過程中，由于長時(shí)間的存放，難免會有霉氣。
【5】餿氣
而餿氣就是特指一些已經(jīng)變質(zhì)不能飲用的茶葉所散發(fā)的茶葉。
以上給大家介紹了5種不同的茶葉氣味，在購買茶葉時(shí)我們一定要通過試飲或者是聞香氣的方法來進(jìn)行判斷茶葉是否優(yōu)質(zhì)又或者是否是劣質(zhì)，如果在品飲茶湯或者是聞取香氣時(shí)發(fā)現(xiàn)有這些氣味特征，一定要謹(jǐn)慎購買，否則花了錢都是白白浪費(fèi)，因?yàn)檫@些茶已經(jīng)變質(zhì)，不適宜飲用。
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